Ir augļi, no kuriem nav pieņemts gatavot preparātus. Rowan ir viens no tiem. Tikai daži cilvēki zina, ka šai ogai ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Ir vienkāršas receptes sarkano pīlādžu ievārījuma pagatavošanai. Šo desertu veikalā nevar nopirkt. Tas ir izgatavots tikai mājās. Rezultāts ir oriģināls, garšīgs gardums - īsts kulinārijas brīnums, no kura jūs nevarēsiet aizraut bērnus aiz ausīm.
- Ēdienu gatavošanas iezīmes
- Kā izvēlēties ogas ievārījumam?
- Noteikumi konteineru sagatavošanai
- Kā pagatavot sarkano pīlādžu ievārījumu ziemai?
- Klasiskā recepte
- Ātrs ievārījums
- "Karaliski"
- Sarīvē ar cukuru bez vārīšanas
- Ar āboliem
- Ar apelsīnu un riekstiem
- No saldēta sarkanā pīlādža
- Blenderī
- Mikroviļņu krāsnī
- Ar ķirbi
- Sausais ievārījums
- Ar bumbieriem
- Lēnā plītī
- Ar rožu gurniem
- Ar apelsīniem un mandelēm
- Ar medu un valriekstiem
- Pīlādžu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Pieredzējuši pavāri iesaka ievērot šos noteikumus deserta pagatavošanai mājās:
- Tiek izmantots tikai ūdens pudelēs.
- Ja ievārījumu gatavo, pievienojot citus augļus, tad tos labi nomazgā, noloba mizu un izņem sēklas.
- Gatavojot trauku, periodiski samaisiet ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu.
- Noteikti noņemiet visas putas, kas parādās.
- Gatavo produktu karstu lej pasterizētos traukos, pēc tam pārklāj ar vārītiem vai tvaicētiem vākiem. Novietojiet konteinerus otrādi, pārklājiet tos ar kokvilnas segu un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Kā izvēlēties ogas ievārījumam?
Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet Nezhinsky un Nevezhinsky šķirnes. Krievijā ir ierasts ogas vākt rudenī pēc svētkiem par godu Pēterim un Pāvilam. Galu galā parasti līdz šim laikam pirmās salnas būs pārgājušas, kas nozīmē, ka pīlādži zaudēs rūgtumu. Bet, ja šī parādība dabā nenotika, tad ogas uz pāris dienām liek saldētavā.
Pēc šīm manipulācijām augļus sašķiro, noņemot mīkstos, mazos, nomelnējušos un bojātos. Pēc tam tos nomazgā un izklāj uz tīras drānas, lai nožūtu.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Deserta gatavošanai labāk piemērots baseins vai liela katliņa, jo vārīšanās laikā ogu masa palielināsies. No neliela trauka ievārījums “aizbēgs” uz plīts. Ievārījumu ir ērti liet puslitra vai litra stikla burkās.
Kā pagatavot sarkano pīlādžu ievārījumu ziemai?
Ir veids, kā tālāk apstrādāt augļus, lai novērstu savilkšanu.Tos blanšē 10-15 minūtes verdošā viegli sālītā ūdenī.
Klasiskā recepte
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku deserta pagatavošanai, izmantojot klasisku recepti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- pīlādži - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 2 glāzes.
Vispirms pagatavo sīrupu no ūdens un cukura. Augļus ievieto tajā un atstāj uz nakti. No rīta ogas izņem un sīrupu uzvāra. Pēc tam sastāvdaļas sajauc un vāra 50 minūtes.
Ātrs ievārījums
Garšīgs un veselīgs gardums tiks iegūts, ja augļi netiks pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- pīlādži - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- vaniļas cukurs - 2 paciņas;
- ūdens - 3 glāzes.
Ogas pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 2 stundām. Pievieno vanilīnu, termiskās apstrādes laiks ir 15 minūtes.
"Karaliski"
Jūs varat pagatavot desertu pēc īpašas receptes. Rezultāts ir ēdiens, kas garšo eksotiski. Viņam jums ir jāuzkrāj:
- pīlādži - 1 kg;
- baltais cukurs - 1,5 kg;
- apelsīni - 500 g;
- ūdens - 3 glāzes;
- kanēlis - 1 paciņa;
- valrieksti - 150 g.
Augļus liek katliņā, pievieno cukuru un gaļas mašīnā samaltus citrusaugļus. Vāra maisījumu pusstundu, pievieno sasmalcinātus valriekstus un kanēli un uzvāra.
Sarīvē ar cukuru bez vārīšanas
Pagatavojiet gardu desertu bez vārīšanas no šādām sastāvdaļām:
- pīlādži – 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Ogas sasmalcina, sajauc ar cukuru un uz nakti liek ledusskapī. Masu samaisa un liek traukos. Uzglabājiet produktu ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
Ar āboliem
Āboli padara ievārījumu biezāku pēc konsistences. Tas ir sagatavots no:
- pīlādži - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- granulēts cukurs - 2,5 kg.
Ogām ar sasmalcinātiem augļiem pievieno ūdeni un cukuru un vāra 20 minūtes. Uguns ir izslēgta.Šo procedūru veic vēl trīs reizes.
Ar apelsīnu un riekstiem
Oriģinālais deserts tiks pagatavots no šādām sastāvdaļām:
- pīlādži – 1 kg;
- apelsīni – 3 gab.;
- ūdens - 2 glāzes;
- malti valrieksti - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Ogas 15 minūtes vāra cukura sīrupā. Pievienojiet sasmalcinātus apelsīnus un turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pievienojiet riekstus un uzvāra maisījumu.
No saldēta sarkanā pīlādža
Šim gardumam ņem 1 kg mākslīgi vai dabīgi sasaldētu ogu. Jums būs nepieciešams arī:
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 3 glāzes.
Ogas liek uz cepešpannas un liek uz pāris stundām cepeškrāsnī +40 °C temperatūrā. Pēc tam tos ievieto cukura sīrupā un vāra 40 minūtes.
Blenderī
Ar moderno tehnoloģiju palīdzību ievārījuma gatavošanas process tiek vienkāršots. Īpašniekam būs nepieciešams:
- pīlādži – 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- vanilīns - 2 ēdamk. viltus;
- ūdens - 2 glāzes.
Ogas saberž blendera traukā, sajauc ar cukuru un ūdeni un atstāj uz 3 stundām. Vāra maisījumu 30 minūtes, pievieno vaniļas cukuru un uzvāra.
Mikroviļņu krāsnī
Gatavojot mikroviļņu krāsnī, maisījums nav jāmaisa, tas nepiedegs. Desertam tie ir pieejami:
- pīlādži - puskilograms;
- ūdens - 500 ml;
- granulēts cukurs - 800 g;
- vaniļa - 3 g.
Pīlādžus ar ūdeni un cukuru liek traukā un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 stundu. Pēc atdzesēšanas masu sasmalcina, pievieno vaniļas cukuru un vāra vēl pusstundu.
Ar ķirbi
Ogas vāra arī ar melonēm. Ēdienam nepieciešams:
- pīlādži - 0,5 kg;
- ķirbji - 900 g;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citrons - 1 gab.
Sasmalcināto ķirbi pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta to vāra līdz pusei. Pievieno ogas un sasmalcinātu citronu ar mizu. Masu vāra 40 minūtes.
Sausais ievārījums
Sausais pīlādžu deserts ir līdzīgs cukurotiem augļiem un tiek izmantots konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šim ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:
- sarkanie pīlādži – 400 g;
- aronijas - 400 g;
- svaiga plūme bez kauliņiem – 400 g;
- ūdens - 400 ml;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- krustnagliņas - 2 g.
Ogas ar krustnagliņām liek cukura sīrupā un vāra 5 minūtes. Pēc tam atstāj uz 5 stundām. Procedūru atkārto 4 reizes. Ar rievām karoti ievietojiet sastāvdaļas sietā. Atlikušo sīrupu izmanto kompota pagatavošanai. Pēc šķidruma notecēšanas ogas pārkaisa ar cukuru un liek uz cepešpannas, cep cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī jebkuros traukos.
Ar bumbieriem
Pīlādžu deserts ar bumbieriem tiek pagatavots tāpat kā ar āboliem.
Lēnā plītī
Multivarka sievietei ļaus netērēt laiku produkta maisīšanai. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā:
- pīlādži – 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Izvēlieties "rūdīšanas" programmu.
Elektroierīces vāks nav aizvērts, jo masa palielināsies un var “izplūst”.
Ar rožu gurniem
Kārumiem ņemiet:
- pīlādži – 1 kg;
- rožu gurni - puse kilogramu;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Visas sastāvdaļas sajauc un vāra 40 minūtes.
Ar apelsīniem un mandelēm
Sortiments ir sagatavots no:
- pīlādži - 800 g;
- mandeles - 0,3 kg;
- apelsīni – 3 gab.;
- baltas smiltis - 1,5 kg;
- ūdens - 2 glāzes.
Ogas ar citrusaugļiem 20 minūtes vāra cukura sīrupā.
Pievienojiet riekstus, termiskās apstrādes laiks - vismaz 2 stundas.
Ar medu un valriekstiem
Granulētā cukura vietā varat izmantot dabisko medu. Veikt:
- pīlādži – 1 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- malti valrieksti - 1 glāze;
- medus - 0,5 kg.
Ogas sajauc ar medu un ūdeni un vāra 20 minūtes. Pievienojiet riekstus un vāriet maisījumu pusstundu.
Pīlādžu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Deserts jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī ne ilgāk kā 2 gadus. Galvenais, lai tas nesasaltu.
