TOP 18 vienkāršas receptes balto jāņogu pagatavošanai ziemai

Daudzi cilvēki mīl jāņogu sagatavošanu ziemai. Papildus klasiskajai melnajai ogai ir arī balta. Tas padara lieliskus desertus. Vienkāršas balto jāņogu receptes ziemai ļaus jums izveidot ievārījumu, želejas un kompotus.

Balto jāņogu sagatavošanas iezīmes ziemai

Trauki jāgatavo emaljas traukos. Var izmantot misiņa traukus. Pateicoties šai spējai, tiek novērsta oksidēšanās. Vēlams, lai ēdiena gatavošanas traukam būtu zemas malas.

Novietojiet blakus karoti ar rievām vai karoti. Gatavojot ievārījumu, tie ļauj nosmelt putas. Deserta gatavošanas procedūra ir jākontrolē. Ir svarīgi savlaicīgi maisīt produktu un uzraudzīt uguns augstumu.

Produktu izvēle un sagatavošana

Jāņogas ir specifisks produkts. Ir nepieciešams izvēlēties nogatavojušās un kvalitatīvas ogas. Nevajadzētu ņemt bojātas jāņogas. Deserts ar kvalitatīvām ogām būs garšīgs un uzglabāsies ilgi.

Jāņogām jānogriež no kātiem. To izšķiro un notīra no sausām lapām, zariem un gružiem. Pēc tam ogas rūpīgi nomazgā un žāvē.

Desertus bieži gatavo ar papildu sastāvdaļām: avenēm, zemenēm, ērkšķogām, ķiršiem. Šajā gadījumā ir rūpīgi jāsagatavo visas ogas.

Kā sagatavot konteinerus?

Sagatavju kārbām nedrīkst būt nekādi trūkumi, skaidas vai plaisas. Atlasītie konteineri jāmazgā ar cepamo sodu. Pēc tam burkas rūpīgi jāizskalo.

Vāki arī rūpīgi jāsagatavo. Uz tiem nedrīkst būt rūsas. Vēlams izvēlēties skārda vākus, kas pārklāti ar lakas kārtu. Tas novērš desertu un metāla kontaktu, oksidēšanos un garšas izmaiņas.

Ir daudz metožu burku sterilizēšanai, bet populārākā metode ir tvaiks. Konteineru sagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Nepieciešams liels kastrolis ar sietiņu vai režģi. Izmantojot šo metodi, ieteicams iegādāties ierobežotājus.Tvertni ar ūdeni novieto uz uguns.
2. Kad ūdens vārās, tīras burkas apgriež un novieto uz ierobežotāja.
3. Mazos konteinerus apstrādā 10-15 minūtes, bet lielos - 25 minūtes.
4. Jums jānoliek dvielis. Bankas uz to liek likmes.

Tas pabeidz konteinera sagatavošanas procedūru. Tas ir jādara, jo sterilizācija pagarina gatavo produktu glabāšanas laiku.

Ko var pagatavot ziemai no baltajām jāņogām?

No šīs ogas gatavo ievārījumu, kompotus, želejas, sukādes un vīnu. Turklāt katrs deserts saglabā savas derīgās īpašības pat pēc savīšanas.

Jam

Ir daudz dažādu recepšu, kas atbilst katrai gaumei. Labākie ir tie, kas uzskaitīti zemāk.

Klasiska recepte ziemai

Desertu pagatavo vienkārši:

1. Ņem 1 kg ogu, pārklāj ar granulētu cukuru (1 kg).
2. Pēc tam visu atstāj, līdz parādās sula.
3. Cukuru (300 g) izšķīdina ūdenī (2 glāzes).
4. Iegūtajam sīrupam pievieno ogas un sulu.
5. Pagatavojiet desertu, noņemiet putas, samaisiet.
6. Ievārījumu ievieto traukos un aizver.

Produkts izrādās caurspīdīgs, tāpēc tas tiek uzskatīts par neparastu. Iegūto desertu var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

“Piecas minūtes” tiem, kas steidzas

Šis ievārījums tiek pagatavots ātri. Produkti:

• oga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Sīrupam nepieciešams karsts ūdens (200 ml) un cukurs (1/3 daļas). To vāra traukā, maisot. Ogas apstrādā ar verdošu ūdeni.

Sīrupā jums jāievieto ogas. Visu uzvāra, pievieno atlikušo cukuru. Uguns ir samazināta. Maisījumu vajadzētu vārīt 5 minūtes. Deserts nedaudz sabiezē un kļūst tumšāks.

Nav vārīšanās

Jūs varat iztikt bez termiskās apstrādes. Šis ievārījums būs izdevīgāks. Nepieciešams:

• baltās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1,8 kg.

Ogas jāsasmalcina blenderī. Biezeni sajauc ar granulētu cukuru. Gatavo ievārījumu var likt burkās. Lai novērstu pelējuma parādīšanos, zem neilona vākiem jāieliek 1 karote cukura. Bet, izmantojot skārda vākus, jums tas nav jādara.

Ar apelsīnu

Desertu gatavo no:

• ogas - 1 kg;
• citrusaugļi - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 1,8 kg.

Ogas apstrādā blenderī. Biezeni sajauc ar cukuru. Tad pievieno sasmalcinātus citrusaugļus ar miziņu. Desertu var ievietot traukos.

Ar ķiršu

Sākotnējā garša nāk no ķiršiem. Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• baltās jāņogas - 500 g;
• ķirsis - 300 g;
• cukurs - 1 glāze.

Jāņogas jānomazgā, ķiršiem jāizņem kauliņi. Produktus liek burkās pa 2/3 daļām. Pēc tam ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet visam nostāvēties 5-10 minūtes.

Pēc tam pannā ielej ūdeni. Ogas jāatstāj burkā. Traukus liek uz plīts uzsilst un pa daļām pievieno cukuru. Gaidām, kad deserts uzvārīsies. Tad pamazām pievieno jāņogas. Vāra 5 minūtes, tad var pildīt burkas.

Ar ērkšķogām

Mums būs nepieciešams:

• jāņogas - 1 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Ogas nomazgā, noņem kātus, pārkaisa ar cukuru un uz diennakti notur ledusskapī. Pēc tam uzkarsē un vāra 5 minūtes. Ciklu atkārto, līdz veidojas vēlamais biezums.

Ar sarkano jāņogu pievienošanu

Sajaucot 2 veidu ogas, var iegūt gardu ievārījumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanās jāņogas - 400 g;
• baltās jāņogas - 400 g;
• cukurs - 800 g.

Desertu vajag pagatavot 20 minūtes. Gatavošanas laikā to sajauc, pēc tam liek burkās.

Želejveidīgs balto jāņogu ievārījums

Oga satur pektīnu, tāpēc tā sabiezēsies pati no sevis. Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 500 g.

Lai izveidotu biezeni, tiek izmantots blenderis. Tad masu izberž caur sietu. Sulu uzkarsē pannā, bet to nevāra. Pēc tam desertu liek burkās un aizvāko.

Caur gaļas mašīnā

Tādā veidā varat pagatavot citus veselīgus ievārījumus. Sagatavot:

• baltās un upenes – pa 0,5 kg;
• cukurs - 1,8 kg.

Pēc kātu noņemšanas un ogu mazgāšanas tās sasmalcina gaļas mašīnā. Tad pievieno cukuru. Iegūto ievārījumu liek burkās.

Lēnā plītī

Cukuru un ogas ņem 1:1. Komponenti tiek pievienoti multivarkas traukā. Dzēšanas režīms jāiestata uz 1 stundu. Pēc pusstundas visu samaisa.

Lai deserts būtu biezāks, to atstāj karsēt vairākas stundas. Beigās gatavošanas režīms tiek ieslēgts uz 1 minūti. Pēc tam ievārījums ir gatavs.

Maizes mašīnā

Sagatavot:

• jāņogas - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.

Pēc mazgāšanas ogas liek caurdurī. Pēc žāvēšanas tie jāievieto maizes mašīnas bļodā, tur pievieno cukuru un citronu sulu. Komponenti ir sajaukti. Jums jāizvēlas režīms “Iestrēgums”. Pēc režīma pabeigšanas deserts ir gatavs.

No saldētām ogām

Lai pagatavotu garšīgu desertu, jums jāsagatavo:

• saldētas ogas - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Jāņogas noskalo un nosusina. To nevajadzētu atkausēt, tas jāievieto metāla traukā. Pievieno arī cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 2 stundām.

Pēc tam trauku liek uz uguns. Ogas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uguni izslēdz. Ievārījumu kārtīgi samaisa, un tad nostāv 2 stundas. Pēc tam to vēlreiz jāvāra 5 minūtes.

Marmelāde

Šis deserts patiks pieaugušajiem un bērniem. Lai pagatavotu marmelādi, pagatavojiet:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 700 g.

Pēc 1 kg ogu izspiešanas paliek apmēram 600 g izspaidu. Par tādu pašu daudzumu pievieno 400 g svaigu jāņogu. Bet vispirms to tvaicē ar ūdeni.

Ogas un kūku vajag sasmalcināt gaļas mašīnā. Pēc tam tos izberž caur sietu. Pannā pārnestajam biezenim pievieno cukuru un liek uz uguns. Ja sastāvs sabiezē, pievienojiet ūdeni (2 ēdamkarotes). Pagatavošanai nepieciešamas 25 minūtes. Marmelāde svērs 1 kg. Lai sacietētu, to liek ledusskapī.

Želeja

Var pagatavot arī citu saldumu – želeju. Oga satur pektīnu, tāpēc desertu ir vieglāk izveidot. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• cukurs (500 g);
• ūdens (1/2 tase).

Pievienojiet pannā ogas un ūdeni. Gatavošana aizņem 20 minūtes. Jums ir nepieciešams nedaudz apspiest saturu. Pēc tam kompozīciju filtrē, izmantojot marli, lai sula ieplūst bļodā. Marli ar augļiem atstāj karājoties uz nakti. Sulu ielej pannā, un tad pievieno cukuru. To vajadzētu pagatavot, līdz tas sabiezē. Želeju var pievienot burciņām.

Cukuroti augļi

No šīs veselīgās ogas varat pagatavot brīnišķīgus sukādes augļus. Uz 1 kg ogu nepieciešams ūdens (300 ml) un cukurs (1,2 kg). Sīrups jāizkāš, izmantojot marli.

Sīrupu uzvāra. Tad jums tas jāielej jāņogu bļodā. Kompozīciju uzvāra un pēc tam atstāj uz 10 stundām. Pēc tam jāņogas vāra, līdz tās ir mīkstas.

Ogas jāizkāš, jāatstāj uz 2 stundām, pārkaisa ar pūdercukuru.

Jāņogas žāvē cepeškrāsnī (+40 grādos) 3 stundas. Ogas sarullē bumbiņās un apviļā pūdercukurā. Tad jums tie vienkārši jāizžāvē.

Kompots

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, jāņem:

• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 1 litrs;
• sauja rožu gurnu.

Sīrupu gatavo no pirmajām divām sastāvdaļām. Rožu gurnus un jāņogas iepako burciņās.Tad ielej sīrupu, pēc kura 20 minūtes veic pasterizāciju. Tas pabeidz kompota gatavošanu.

Jam

Deserts būs nedaudz skābens. Lai izveidotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• 1 glāze jāņogas;
• 1 glāze granulēta cukura;
• 1,5 glāzes ūdens.

Visas sastāvdaļas liek katliņā un uzvāra. Pēc tam siltums tiek samazināts un jāvāra, līdz jāņogas pārsprāgst. Sastāvdaļas samaļ caur sietu, noņem mizu un sēklas. Ievārījumu lej burkā un atdzesē.

Vīns

No sulas būs lielisks vīns. Cukuru (1,6 kg) izšķīdina 4 litros misas. Pudele tiek atstāta vēsā telpā, līdz sākas fermentācija. Pēc 10 dienām alkoholizācija ir pabeigta.

Uz 10 litriem misas nepieciešams 1 litrs degvīna. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 5 dienām. Pēc tam sastāvu filtrē un pievieno 800 g cukura. Vīns tiek pildīts pudelēs. Jūs varat dzert pēc 3 mēnešiem.

Sagatavju glabāšanas metodes un periodi

Preparātus ziemai labāk uzglabāt vēsā vietā. Nedrīkst atstāt tos vietās, kur uz tiem kritīs gaisma. Bet arī tos nevajadzētu turēt mitrā telpā.

Konservus, kompotus, ievārījumus labāk atstāt pieliekamajā vai siltā, sausā pagrabā. Konservēto pārtiku var likt zem gultas, bet tad tā derīguma termiņš nedrīkst būt ilgāks par gadu. Atbilstība pamatnoteikumiem ļaus ilgu laiku saglabāt ogu produktus.