Ievārījumu ar neparastu garšu no aronijām un āboliem varat pagatavot vairākos veidos, izmantoto produktu proporcijas ļaus pielāgot garšu. Pīlādžu savilkums nebūs tik pamanāms, ja gatavosiet ievārījumu, pievienojot pietiekamu daudzumu cukura un izmantojot dažas garšvielas, īpaši kanēli. Svarīga loma būs āboliem, atkarībā no šķirnes ievārījums iegūs savu īpašo garšu un aromātu.
Ieteikumi gatavošanai un gatavošanai
Ābolu ievārījums ir pazīstams visiem, bet aroniju ievārījumu ir mēģinājuši reti kurš.Bērnībā lielākā daļa no mums mielojās ar vecmāmiņas saulrietiem no vienkāršiem produktiem, kas bija katrā dārzā. Dažas saimnieces jau sen audzē un lieto aroniju ogas dažādās formās, pašas par sevi tās ir pīrāgas, bet kombinācijā ar maigākām ogām un augļiem kļūst maigākas pēc garšas.
Nobriedušie aroniju augļi satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā, taču ne visi var tos ēst tīrā veidā. Lai uzlabotu pīrāgu augļu garšu, tos bieži kombinē ar citiem produktiem, bagātīgo garšu visbiežāk izdodas izlīdzināt āboliem, ar krūmu ogām lieliski sader bumbieri, plūmes, cidonijas. Galvenie padomi ēdiena gatavošanai ir:
- Žanra klasika saulrieta kūkās ir ievārījums no pīlādžu ogām un āboliem, produkti ņemti aptuveni vienādās proporcijās. Garša tiek koriģēta atbilstoši izejvielu attiecībai: jo vairāk aroniju, jo asāka būs ievārījuma garša.
- Cukura patēriņš būs standarta un tieši atkarīgs no ābolu un ogu kvalitātes: jo skābāki tie ir, jo vairāk jāpievieno.
- Dabiskās garšvielas palīdzēs uzlabot garšu un piešķirs tai īpašas pikantas notis. Ideāli brūvējumam pievienot pāris kanēļa standziņas; citrona miziņa ēdienam piešķirs nedaudz eksotikas, citronu balzams piešķirs svaigumu.
- Ievārījumu vēlams pagatavot emaljētā traukā un maisīt ar koka lāpstiņu.
Padoms! Ievārījumu var pagatavot no āboliem un aronijām, produktus uzvāra, izberž caur smalku sietu un vāra ar cukuru līdz biezai.
Dažreiz, lai uzlabotu garšu, pagatavotajam ievārījumam pievieno pilienu vaniļas ekstrakta vai pusi vaniļas pāksts.
Sastāvdaļu sagatavošana
Ikviens zina, ka, lai ievārījums būtu garšīgs un veselīgs, sastāvdaļām jābūt izcilas kvalitātes, un pagatavošana tiek veikta tikai visaugstākajā līmenī. Aroniju ievārījums nav izņēmums, lai ziemā palutinātu sevi un savus tuviniekus ar garšīgiem našķiem, pirms tā pagatavošanas pareizi jāsagatavo visas sastāvdaļas:
- Aroniju ogas novāc tikai vēlā rudenī, tāpēc augļos būs vairāk cukuru un mazāk savelkuma.
- Āboli izvēlas vēlu nogatavojušās šķirnes, kas ir stingras un nav salauztas.
Produktus iepriekš nomazgā un žāvē, pēc tam ābolus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Pīlādžu ogas noņem no otām, rūpīgi sašķiro un nomazgā.
Receptēm ar citrona pievienošanu ir vērts atbildīgi izvēlēties citrusaugļus, tiem jābūt vidēja izmēra, mizai jābūt pilnīgi dzeltenai, bez svešas krāsas ieslēgumiem.
Padoms! Lai aronija ievārījumā būtu mīksta un maiga, ogas vispirms pāris reizes jāaplej ar verdošu ūdeni.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar aronijām
Lai sagatavotu divus litrus ievārījuma nākamajai ziemai, jāņem šāds pārtikas daudzums:
- Kilograms gatavu ābolu.
- Pusi kilogramu cukura.
- 300 g aroniju ogas.
- 1-2 kanēļa standziņas.
Pats darbs tiek veikts šādā secībā:
- No divām glāzēm ūdens un cukura pagatavo sīrupu, sastāvdaļas liek katliņā un uzvāra. Viņi iemet kanēli.
- Tiklīdz ūdens uzvārās, iemet tajā nomizotus un sasmalcinātus ābolus un vāra 20-30 minūtes.
- Signāls aroniju pievienošanai būs ābolu mīkstināšana un gabaliņu satumšana. Tikai ar šādiem rādītājiem jūs varat pievienot ogas.
- Aronijas un ābolus vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Tālāk noņem no uguns un liek iepriekš sagatavotās burkās un sarullē.
Svarīgs! Gatavajam ievārījumam būs nedaudz sārta nokrāsa, pīlādžu ogām jābūt mīkstām.
Vienkārša un izdevīga recepte ievārījumam ar citrona miziņu, to pievieno kastrolim pēdējās minūtēs pirms noņemšanas no uguns. Atlikušās darbības ir pilnīgi identiskas iepriekš aprakstītajām.
Ievārījuma uzglabāšana
Drošības nolūkos gatavo šuvi atstāj viesistabā, līdz tā pilnībā atdziest. Tad ved uz pagrabu vai pagrabu, kur temperatūra ziemā nenoslīd zem +3, bet vasarā nepaceļas līdz +20.
Blīvējumu no melniem, jau nogatavojušajiem pīlādžiem var uzglabāt ledusskapī, bet tas jau ir ārkārtējs pasākums.
Pagatavot ievārījumu ziemai no aroniju ogām un āboliem ir vienkārši, individuāla sastāvdaļu attiecību pielāgošana ļaus katru reizi iegūt jaunu ievārījuma garšu.
