Ābolu un bumbieru biezeni ziemai var barot ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Šī ir lieliska brokastu vai uzkodu iespēja skolēniem un jaunākiem bērniem. Turklāt tas ir ļoti veselīgs un apmierinošs, jo puslitra deserta burkā var ietilpt aptuveni 10 āboli un bumbieri. Pareizi saglabājot šo gardumu, tas var noturēties līdz pavasarim. Apvienojot šos divus augļus, tie rada ideālu biezumu un skābuma un salduma kombināciju.
Bumbieru un ābolu biezeņa sagatavošanas iezīmes ziemai
Kad mājsaimniece gatavo šādu biezeni, viņai jāņem vērā dažas iezīmes. Ja jūs tos pazīstat, tad pat nepieredzējušai mājsaimniecei nesagādās grūtības pagatavot gardu cienastu visai ģimenei. Lietas, kas jāņem vērā:
- Biezenim der nogatavojušies āboli un bumbieri. Gatavojot kārumus bērniem, jākoncentrējas uz saldajiem augļiem, jo šis biezenis tiek pagatavots, nepievienojot cukuru. Sapuvuši augļi nav piemēroti.
- Atbilstoši gatavošanas tehnoloģijai ir jānomizo miza (bet ne visi tā dara), jāizņem arī sēklu pākstis, augļus ar nazi sasmalcina un sautē, līdz tie mīksti, un pēc tam samaļ ar sietiņu vai sablenderē. Biezenis jāuzvāra un jāvāra 5 minūtes. Laiks tiek samazināts tikai tad, ja preparātus paredzēts sterilizēt burkās.
- Jo ilgāk tiek vārīti augļi, jo mazāk vitamīnu tajos paliks. Bet pats biezenis būs biezāks un pēc garšas maigāks.
Preču izvēles noteikumi
Negataviem augļiem ir ļoti blīva struktūra, tāpēc tos nav ieteicams izmantot biezeņiem.
Šajā gadījumā āboliem un bumbieriem nav citu īpašu prasību. Forma var būt jebkura, jūs pat varat ņemt augļus ar nelieliem bojājumiem - tos vienkārši izgriež, tāpat kā serdi.
Attiecībā uz ādām nav vienotu prasību. Tas, protams, satur daudz vitamīnu, taču gatavajā kārumā tas var šķist skarbs. Ja recepte ir parasta, klasiska, to atstāj. Ja gatavojat bērniem, to nogriež, lai iegūtu maigu tekstūru.
Kā sagatavot konteineru?
Par labāko trauku biezeņa konservēšanai ziemai tiek uzskatītas stikla burkas, kas aizveras diezgan cieši.Derēs jebkurš vāks, atkarībā no īpašnieka vēlmēm.
Neilonu izmanto tikai tad, ja uzglabāšana ir īslaicīga.
Pirms gatavā produkta pārsūtīšanas burkās tie ir jāsterilizē. Visdrošākais veids ir nostiprināt kannu virs tvaika. Laiks tiek aprēķināts atkarībā no tā lieluma. Vāki nav jāsterilizē, vienkārši nomazgājiet tos ar cepamo sodu un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
Labākās receptes
Labākās un visbiežāk izmantotās receptes ir šādas.
Bumbieru un ābolu biezenis mazuļiem
Šis biezenis būs ļoti noderīgs mazuļiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg bumbieru - mīksta, dzeltena;
- 2 kg ābolu - Golden, McIntosh vai kādu citu šķirni, tikai saldāku;
- 2 glāzes dzeramā ūdens pudelē.
Darbību secība ir šāda:
- Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu, noņemiet dīgļlapas. Sagriež nelielos gabaliņos, liek ar emalju izklātā pannā vai baseinā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
- Uzreiz pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni, lai topošais biezenis nepiedeg. Nepārtraukti samaisiet ar koka lāpstiņu. Ja jums ir lēna plīts, jums nav jāuztraucas par piedegšanu. Jums pat nav nepieciešams maisīt. Iestatiet programmu “Gatavošana” uz vienu trešdaļu stundas. Tajā pašā laikā sterilizējiet burkas.
- Kad augļi kļūst no cietiem uz mīkstiem, tie jāsamaisa biezenī, izmantojot smalcinātāju vai blenderi. Pēc tam karsē, līdz sāk parādīties burbuļi, un nekavējoties sarullē.
Ar cukuru
Lai pagatavotu šo biezeni, jums būs nepieciešams:
- 300 g ābolu un bumbieru katrs;
- 1,5 ēdamkarotes cukura un ūdens.
Sagatavojiet šādā secībā:
- Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu, izņemiet serdi un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet tos katliņā, pievienojiet pusotru ēdamkarotes ūdens.Pārklāj ar vāku, uzliek uz lēnas uguns un vāra pusstundu no vārīšanās brīža.
- Gatavos augļus samaļ ar iegremdējamo blenderi. Biezenim pievieno cukuru, samaisa un vāra tālāk, līdz pagājušas trīs minūtes no vārīšanās brīža. Visu laiku maisa.
- Karstu biezeni lej sterilizētās burkās un uzreiz satin. Liek uz vākiem un ietin segā, līdz deserts atdziest.
Labāk glabāt pagrabā, bet var arī pieliekamajā.
Ar iebiezināto pienu
Vēl viena interesanta iespēja, kas paredzēta tiem, kam ir salds zobs. Pievienojot tikai vienu sastāvdaļu, tiek izveidots salds ēdiens ar maigu tekstūru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 5 kg saldāku ābolu (labāk izvēlēties dzeltenus vai sarkanus);
- 2 kg mīksto rudens bumbieru;
- 2 glāzes filtrēta ūdens;
- 0,5 l GOST iebiezinātā piena.
Biezeni pagatavo šādi:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu, noņemiet sēklas un sasmalciniet. Jo mazāki tie ir sasmalcināti, jo mazāk laika būs nepieciešams to pagatavošanai. Tas ir, augļos būs vairāk vitamīnu. Dažas saimnieces pannā ber arī cukuru, bet pēc tām nevajadzētu atkārtot, jo salduma daudzums, ko satur iebiezinātais piens, būs pilnīgi pietiekams.
- Sasmalcinātos augļus liek katliņā ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg, vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
- Kad tie ir mīksti, izberž caur sietu vai ar blenderi sabiezē. Pievieno iebiezināto pienu, labi samaisa un liek atkal uz plīts.
- Kad biezenis ir pagatavots, tas jākarsē, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Tagad jūs varat to sarullēt sterilās burkās. Vēlams tos sterilizēt, lai ziemas laikā produkts labāk saglabātos.
Turpmāka uzglabāšana
Kādiem uzglabāšanas apstākļiem jābūt tieši atkarīgi no izvēlētās receptes. Ja biezenim nepievienoja cukuru un citronskābi, der pieliekamais vai pagrabs. Burkas, kurās ir noslēgta bērnu pārtika, labāk ievietot ledusskapī. Ja tajā ir granulēts cukurs, tas dzīvoklī pietiks.
