Pēc vasaras beigām cilvēkiem rodas nostaļģija pēc smaržīgajiem augļiem, ko dārzs nodrošināja visas sezonas garumā. Tāpēc mājsaimnieces savu brīvo laiku velta gatavošanās ziemai. Papildus ievārījumam uzsvars tiek likts uz konservētu augļu sagatavošanu. Cik aromātisks ir bumbieru un ābolu kompots, kas atgādinās par vasaru, dāvās daudz patīkamu mirkļu un piepildīs ķermeni ar noderīgiem elementiem.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Ir vairākas iespējas, kā sagatavot kompotus ziemai.Dažas mājsaimnieces rūpīgi gatavojas, vairākas reizes ielejot augļus un sterilizējot burkas.
Citi gatavo vienkārši, bez liekas piepūles. Vispārējie gatavošanas noteikumi ietver:
- rūpīga bumbieru un ābolu šķirošana, ar veselu izlasi, bez bojājumiem, tārpu caurumiem, puves;
- augļu izvēle ar blīvu konsistenci;
- augļu mazgāšana pirms ievietošanas traukos;
- burku sagatavošana, mazgājot tās karstā ūdenī, pievienojot cepamo sodu, un sterilizējot virs tvaika vai cepeškrāsnī;
- vāku izvēle kompota ripināšanai bez skrāpējumiem un iespiedumiem, ar cieši pieguļošām gumijām.
Pareizi pagatavots augļu dzēriens ne tikai remdēs slāpes, bet arī dāvās daļiņu vasaras. Konservētu bumbieru un ābolu augļos saglabājas liels daudzums vitamīnu un mikroelementu, kas cilvēka organismam ziemā tik ļoti nepieciešami.
Kā pagatavot kompotu no svaigiem bumbieriem un āboliem ziemai
Ābolu un bumbieru produktu ir viegli pagatavot, ja izvēlaties recepti, kuru mājsaimnieces ir izmēģinājušas vairāk nekā vienu reizi. Dzērienu var pagatavot no veseliem augļiem, bet tad tiem jābūt maziem, lai ietilptu burkā. Lielus augļus vajadzēs sagriezt.
Augļu sagatavošana
Kompotu vislabāk pagatavot no svaigām, nevis žāvētām sastāvdaļām. Savāktos vai iegādātos bumbierus un ābolus mazgā ar otu zem tekoša ūdens. Nav nepieciešams tos mizot. Tas saglabās vairāk vitamīnu zem ādas.
Pirms vārīšanas nosusiniet augļus, izmantojot vienreizējās lietošanas dvieļus.
Ja augļu šķirne ir slavena ar lielajiem augļiem, tad tos sagriež šķēlēs vai sagriež 4 daļās. Tajā pašā laikā nomizojiet bumbierus un ābolus no serdes, uzmanīgi izgriežot to ar asu nazi. Arī augļus atbrīvo no zariem un lapām.
Bumbieru un ābolu skaitam jābūt vienādam, tad sortimentam būs unikāla garša un aromāts.
Augļus aplej ar verdošu ūdeni
Sagatavotās un sterilizētās burkas piepilda ar augļu ceturtdaļām līdz pusei tilpuma. Vispirms aplej ar verdošu ūdeni, lai visi augļi būtu zem ūdens. Pēc tam augļiem ļauj mērcēt un kļūt piesātināti ar mitrumu. Lai to izdarītu, atstājiet 1 stundu.
Dažās receptēs tiek uzskatīts, ka augļus pietiek 10 minūtes paturēt verdošā ūdenī, bet tos vajadzētu pārliet 2-3 reizes, notecinot ūdeni. Viss ir jādara tā, lai tiktu ievēroti konservēšanas sanitāri higiēnas noteikumi.
Sagatavojiet kompotu līdz pilnīgai gatavībai
Pēdējo reizi noteciniet ūdeni pannā. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, lai piepildītu, pievienojiet nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru, izmantojot tādu pašu daudzumu uz kilogramu augļu. Vēlams pievienot nedaudz citronskābes, ko var aizstāt ar svaiga apelsīna vai citrona sulu. Nav slikti pievienot piparmētru lapas un šķipsniņu kanēļa, lai iegūtu garšu un pikantu.
Tagad atliek tikai vārīt sīrupu, nepārtraukti maisot. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, bez atlikumiem. Augļus aplej ar karstu šķidrumu, piepildot burkas līdz malām.
Pēc tam tos pārklāj ar vārītiem dzelzs vākiem un pievelk. Apgriežot otrādi, pagaidiet, kamēr trauki ar kompotu atdziest.
Labākai saglabāšanai varat sterilizēt ar sīrupu pildītas augļu burkas. Tvertnes tiek turētas ūdens vannā līdz 30-40 minūtēm. Tikai pēc šīs procedūras tvertnes tiek aizvērtas ar vākiem.
Jūs varat ietīt burkas, gaidot to pilnīgu atdzišanu. Gatavi kompoti ziemai no bumbieriem un āboliem ir gatavi, un tie tiek nosūtīti uz vēsu vietu.
Kā pasniegt ābolu un bumbieru kompotu
Deserta dzēriens, kas pagatavots no āboliem un bumbieriem, ir lieliska piedeva pusdienām vai pēcpusdienas uzkodām.To pasniedz atdzesētu. Ja sīrups ir ļoti salds, to var atšķaidīt ar aukstu vārītu ūdeni un liet augstās glāzēs vai vīna glāzēs. Pēc tam augļus izklāj atsevišķi.
Kompots tiek pasniegts īpašās bļodiņās kopā ar deserta karoti, kā arī dakšiņu, ko izmanto augļu ēšanai.
Kompota uzglabāšana
Deserta augļu garduma burciņas pietiks gadiem, ja produkts būs pareizi pagatavots. Tam tiek izmantots pagrabs vai pagrabs, kura gaisa temperatūra ir vismaz 0 grādi. Nelielus konteinerus var ievietot ledusskapī, izņemt pēc vajadzības ziemā. Konservētu desertu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus, lai gan maz ticams, ka garšīgs ābolu un bumbieru kompots pietiks tik ilgi. Tas būs cienījamākais deserts uz galda ziemā.
