TOP 21 recepte ābolu mērces pagatavošanai ziemai mājās

Maiga ābolu mērce ziemai ir gards gardums, kas pēc garšas pārsteigs pat gardēžus. Pareizi pagatavots pēc receptes, biezenis saglabā maksimālu labumu no svaigiem augļiem, kas palīdzēs saglabāt imunitāti aukstajā sezonā. Turklāt tas kļūst par pamatu citu gardu desertu pagatavošanai.

Ābolu mērces gatavošanas smalkumi ziemai

Lai biezenis iegūtu vajadzīgo konsistenci un priecētu ar bagātīgu garšu, gatavojot ir svarīgi ievērot noteiktas nianses. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka:

• jo mazāk termiskās apstrādes, jo vairāk vitamīnu saglabāsies ilgāku laiku;
• Biezenim ābolus sagriež ļoti smalki, tos var izlaist caur gaļasmašīnu, kas samazinās termiskai apstrādei nepieciešamo laiku;
• Pirms vārīšanas augļi ir jāizžāvē, lai novērstu ūdens iekļūšanu.

Noteikti noņemiet no augļiem visas cietās daļas. Ja ābolos var būt tārpi, tad 15-20 minūtes. Tos liek viegli sālītā ūdenī.

Augļu izvēle un sagatavošana

Piemēroti ir rudens šķirņu āboli vai tie, kas nogatavojas vasaras beigās (ņemiet vērā, ka šķirnes atšķiras atkarībā no dzīvesvietas reģiona). Izmēģiniet produktu saldumu. Ja augļi ir diezgan saldi, tad cukura daudzumu var nedaudz samazināt.

Sapuvušos augļus nedrīkst lietot. Ir jānoņem plāns mizas slānis. Ābolus nomazgā un noņem kātiņus. Lai ābolu mērce nezaudētu savu krāsu, pirms gatavošanas varat pievienot nedaudz citrona sulas.

Kā sagatavot konteinerus

Ābolu mērcei ir piemēroti trauki no 1 litra. Soli pa solim konteineru sagatavošanas process izskatās šādi:

• pārbaudiet, vai burkās nav skaidas un plaisas - tās nevar izmantot;
• rūpīgi nomazgājiet, izmantojot cepamo sodu un mazgāšanas līdzekli;
• likt sterilizācijai.

Jūs varat izvēlēties jebkuru ērtu sterilizācijas metodi.Piemēram, ievietojiet traukus cepeškrāsnī uz 15 minūtēm vai ar 800 W jaudu uz pāris sekundēm mikroviļņu krāsnī. Ja neplānojat aizvērt daudzus kilogramus biezeņa, katru burku varat novietot uz vārošas tējkannas snīpi. Vākus nesterilizē, bet aplej ar karstu ūdeni. Pēc procesa pabeigšanas burkas ar kakliņu uz leju izklāj uz tīra dvieļa.

Kā pagatavot ābolu biezeni ziemai?

Izmantojiet kādu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkāršākā recepte

Nav grūti pagatavot biezeni pēc visvienkāršākās receptes, ja jums ir šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 0,25 l ūdens;
• 0,25 kilogrami cukura.

Augļus sagriež plānās šķēlēs un bez šķeldām ievieto emaljētā traukā. Piepildiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā pusstundu, līdz iegūta atbilstošā konstitūcija. Pēc tam ābolus izberž caur sietu (var izmantot blenderi). Pēc tam kompozīciju ievieto atpakaļ traukā un 15 minūtes vāra ar cukuru. To velmē burkās karstu bez atdzesēšanas.

“Nezhenka” ar iebiezinātu pienu

Bērnu smalkākais ievārījums ir izgatavots no:

• 2 kg ābolu;
• 1 bundža augstas kvalitātes iebiezinātā piena;
• 0,25 litri ūdens.

To gatavo pēc standarta receptes - vāra 30 minūtes, noslaukot putas. Pēc tam ērtā veidā pagatavojiet biezeni. Liek atpakaļ uz uguns un pievieno iebiezināto pienu.

Pagatavojiet maisījumu 20 minūtes, varat palielināt laiku, līdz tiek sasniegts vajadzīgais biezeņa stāvoklis.

Bērniem bez cukura

Mazuļiem bezcukura biezeni gatavo no kilograma svaigu ābolu. Tos smalki sagriež un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns. Sasmalcina blenderī un vēlreiz vāra 15 minūtes. Burkas vismaz 20 minūtes sterilizē ar kompozīciju. Šo ievārījumu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Lēnā plītī

To var pagatavot no:

• 1 kg ābolu;
• 0,25 l ūdens;
• 0,3 kg cukura.

Smalki sagrieziet ābolus un novietojiet tos multivarkas apakšā ar ūdeni. Izvēlieties režīmu “Quenching” 30 minūtes. Pēc tam jebkurā ērtā veidā sasmalcina biezenī, pievieno cukuru un vēlreiz karsē 10 minūtes.

Bez sterilizācijas

Jūs varat uzglabāt ievārījumu bez sterilizācijas līdz 5 mēnešiem. Nepieciešams standarta produktu skaits. Smalki sagrieziet ābolus un izņemiet serdi. Pēc sasmalcināšanas, pievienojot cukuru, vārot 30 minūtes. Burku sterilizācija nav nepieciešama, taču jums ir jābūt uzmanīgiem par produktu tīrību.

Ar krējumu

Pagatavojiet no šādām sastāvdaļām:

• 1 kg ābolu;
• 0,2 kg cukura;
• 0,25 ml krējuma (no 15 procentu tauku satura).

Izgatavots pēc standarta receptes. Krējumu pievieno 15 minūtes iepriekš. līdz gatavs.

Ar bumbieriem

Sagatavojiet no šādām sastāvdaļām:

• 1 kg ābolu;
• 0,8 kg bumbieri;
• 0,5 kg cukura;
• 0,4 litri ūdens.

Produktus sagriež 4-6 daļās un nosūta uz lēnas uguns ar ūdeni uz lēnas uguns. Pēc 30 minūtēm pagatavo biezeni, vēlreiz vāra ar cukuru 15 minūtes. Bumbieri receptei tiek ņemti pēc iespējas mīkstāki, vēlīnās šķirnes.

Kanēlis

Jūs varat noslēgt biezeni ar šādām sastāvdaļām:

• 1 kg ābolu;
• 0,25 ml ūdens;
• 0,2 cukurs;
• 5 g malta kanēļa.

Smalki sagrieztus ābolus sagriež plānās šķēlēs un vāra 35 minūtes uz lēnas uguns ar ūdeni. Pēc tam nedaudz atdzesē un samaļ blenderī. Atkal liek uz uguns, sajauc ar kanēli un cukuru. Ja izmantojat kanēļa standziņu, pirms ripināšanas noteikti to izņemiet.

Biezenis ar vīnu

Lai pagatavotu vīnu, izmantojot:

• 1 kilograms ābolu;
• 0,35 kg granulēta cukura;
• 300 ml mājas vīna.

Augļus ielej vīnā un vāra uz lēnas uguns, noslaukot putas, 25 minūtes. Izņemiet ābolus un sasmalciniet tos.Iegūto masu atkal pievieno vīnam (vispirms pagatavo sīrupu). Karstu ātri sarullējiet.

Ar ķirbi

To var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• 1 kg ābolu;
• 1 kg ķirbju;
• 5 grami apelsīna miziņas;
• 0,2 kg cukura.

Vāra ķirbi un ābolus, līdz tie mīksti, un pēc tam samaļ caur sietu vai blenderī. Produktus ar cukuru un apelsīna miziņu liek emaljētā traukā un vāra 10 minūtes. Liek burkās un sterilizē 20 minūtes.

Ar žāvētām plūmēm

Konservētas žāvētas plūmes izceļas ar savu neparasto izskatu un bagātīgo žāvēto augļu aromātu. Nepieciešams:

• 3,5 kg ābolu;
• 1 kg žāvētu plūmju;
• 1,5 glāzes cukura;
• viens citrons;
• 1 litrs ūdens.

Ūdeni sajauc ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Vārot pievieno smalki sagrieztus ābolus, vāra 25 minūtes. Žāvētas plūmes sagriež mazās šķēlēs, pievieno sastāvam un vāra vēl 40 minūtes. Žāvētas plūmes jāizmanto bez kauliņiem.

Termomixā

Jūs varat to diezgan ātri pagatavot termomiksā, izmantojot standarta sastāvdaļu skaitu. Izvēlieties režīmu “Gatavošana-sautēšana”, 30 minūtes. Pēc maiguma iegūšanas kompozīciju samaļ blenderī un atkal 20 minūtes pakļauj karstumam.

Krāsnī

Ābolus, sagrieztus 4 daļās, ar izņemtām sēklām, liek uz cepešpannas. Cepeškrāsns ir iestatīta uz 200 grādiem, ekspozīcijas laiks ir 30 minūtes. Pēc tam kompozīciju sasmalcina un ievieto burkās. Sterilizējas 20 minūšu laikā.

Mikroviļņu krāsnī

Smalki sagrieztus augļus ievieto traukos mikroviļņu krāsnī uz 12 minūtēm (800 W). Kad tie kļūst mīksti, izņem tos un samaļ caur sietu.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ābolu;
• 0,2 kg cukura;
• 0,2 litri ūdens.

Smalki sagrieztus augļus novieto multivarkas apakšā un piepilda ar ūdeni. Novietojiet "Sautējums" režīmā uz 60 minūtēm.Pēc tam tos izņem un izberž caur sietu. Novietojiet tos vēlreiz lēnajā plītī, bet ar cukuru, uz 10 minūtēm tajā pašā režīmā.

Sulu spiedē

Biezenis saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti maigs. Vajag:

• 1 kg ābolu;
• 0,3 kg cukura.

Svaigi āboli tiek izlaisti caur sulu spiedi. Pēc karsēšanas emaljas traukā pēc 15 minūtēm pievieno cukuru. Vāra, noslaukot, 35 minūtes.

Sulu spiedē

Nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 0,25 kg cukura;
• citrona miziņa.

Šai receptei ir patīkama un bagātīga garša un aromāts. Sulu spiedē izvēlieties spiešanas režīmu un pievienojiet cukuru. Iegūto sastāvu ielej burkās un tvertnes sterilizē 20 minūtes.

Ābolu mērce kā pamats citiem ēdieniem

Sastāvu var izmantot citu ēdienu veidošanai.

Garšvielas gaļas ēdieniem

Vajag:

• 600 grami galvenās sastāvdaļas;
• 200 grami sviesta;
• krustnagliņas, ingvers un kanēlis pēc garšas.

Ievārījumu liek uz uguns un uzvāra. Garšvielas pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas.

Pikantā mērce

Nepieciešams:

• uzkarsē biezeni;
• pievieno sviestu;
• pievieno krustnagliņas, ingveru;
• vāra 5 minūtes.

Ja vēlaties iegūt maigāku konsistenci, tad sakuliet mērci ar blenderi.

Pikantais biezenis

Ābolu sidra etiķis būs jāatšķaida ar ūdeni un jāvāra kopā ar biezeni 20 minūtes. Pievienojiet maisījumam sinepju pulveri. Atstāj ledusskapī uz 12 stundām.

Pašdarināta pastila

Vajag:

• 1 kg biezeņa;
• 3 olas;
• 50 grami pūdercukura.

Biezeni uzkarsē, baltumus saputo. Samaisa, tad saputo līdz baltumam. Žāvē cepeškrāsnī uz pergamenta papīra.

Uzpūtes želeja

Vajag:

• 350 grami biezeņa;
• 10 grami želatīna;
• 2 vāveres.

Želatīnu izšķīdina pēc receptes, baltumus saputo. Sastāvdaļas sajauc un pievieno biezeni. Rūpīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī 12 stundas.

Kā un cik ilgi to var uzglabāt?

Ābolu mērces pagatavošana nekādā gadījumā nebūs problēma. Bet svarīgi ir uzturēt pareizu uzglabāšanas temperatūru – ne augstāku par 21 grādu. Pretējā gadījumā biezenis kļūs cukurots vai mainīs krāsu. Ar sterilizāciju biezenis tiek uzglabāts līdz diviem gadiem, bez tā - ievērojami mazāk.