Labākās un interesantākās receptes sausserža preparātu pagatavošanai ziemai

Šodien ir liels skaits interesantu receptes sausserža preparātiem. No šīs ogas gatavo sulu, ievārījumu un ievārījumu. No tā var pagatavot marmelādi, zefīrus un kompotus. No augļiem iegūst gardu mērci gaļai. Ogas var arī sasaldēt vai žāvēt. Šīs metodes ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu. Pateicoties tam, augļi dos labumu veselībai.


Sausserža novākšanas smalkumi ziemai

Lai sagatavotu augstas kvalitātes produktus, jāņem vērā šādas īpašības:

  1. Sausserim jābūt svaigam. Augļi jāvāc sausā un saulainā laikā.
  2. Augļi rūpīgi jāsašķiro. Ir svarīgi atbrīvoties no sabojātām vai pārgatavinātām ogām.
  3. Ievārījumu nevajag sarullēt. Pareizi pagatavots produkts ir pārklāts ar neilona vākiem.
  4. Sausserdis ir jānomazgā un jāizžāvē.
  5. Lai ievārījums nekļūtu cukurots, pēdējā vārīšanās reizē uz kilogramu pievieno 1 gramu citronskābes.

Sastāvdaļu un konteineru sagatavošana

Ne visas sausserža šķirnes labi transportē. Tāpēc augļus ieteicams šķirot uzreiz pēc ražas novākšanas. Pirms vārīšanas tie ir jānomazgā. Pateicoties tam, tie nekļūs ļengani.

Šķirojot ogas, spēcīgi un blīvi augļi jāatliek malā. No tiem gatavo veselu augļu ievārījumu. Ievārījuma biezenī izmanto mīkstas un pārgatavojušās ogas. Jums vajadzētu atbrīvoties no lapām, sapuvušām ogām un citiem gružiem.

Tvertnes izvēlei ievārījuma uzglabāšanai nav maza nozīme. Bankām jābūt mazām. Tie ir iepriekš sterilizēti. Tas palīdz atbrīvoties no mikrobiem, kas var sabojāt produktu. Sterilizāciju veic cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika.

sausserža ogas

Vākiem, ko izmanto kārbu aizzīmogošanai, nedrīkst būt redzami bojājumi. Tie arī jāsterilizē. Varat arī izmantot neilona pārvalkus. Tomēr šādu ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Labākās gatavošanas receptes katrai gaumei

Lai pagatavotu sausserdi, atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot dažādas receptes.

Ogu žāvēšana

Sausseržus var žāvēt dažādos veidos.Tas viss ir atkarīgs no personas iespējām un vēlmēm.

Gaisā

Sausseržus var žāvēt bēniņos vai zem nojumes. Lai to izdarītu, augļi jānovieto uz pergamenta un jāpārklāj ar marli. Karstā un vējainā laikā process ilgs 3-5 dienas. Citos gadījumos laiks palielinās līdz 7-10 dienām.

žāvēšanas ogas

Krāsnī

Sausseržus var arī žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ir vērts to sasildīt līdz 40-45 grādiem un žāvēt augļus, līdz tie ir gatavi.

Elektriskajā žāvētājā

Šī ierīce ļauj izgatavot dažādus krājumus, saglabājot ogu derīgās īpašības. Sauss sausserdis saskaņā ar žāvētāja norādījumiem.

Saldēšana

Lai saglabātu lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, sausseržus var sasaldēt.

Bez cukura

Šai metodei jāizvēlas šķirnes ar biezu ādu. Pateicoties tam, ogas būs mazāk deformētas. Lai to izdarītu, tīrus augļus novieto uz paplātes, kas pārklāta ar plēvi. Tas jāievieto saldētavā uz 6 stundām. Pēc tam sausseržus var iesaiņot maisos un labi iepakot.

ūdens pilieni

Ar cukuru

Šai metodei varat izmantot sasmalcinātus augļus. Vienkārši ievietojiet tos traukā, katru kārtu apkaisot ar cukuru. Pēc tam konteinerus aizver un viegli sakrata.

Jam

Jūs varat pagatavot ievārījumu no sausserža. Šim ēdienam ir diezgan daudz interesantu recepšu.

Tradicionāls

Lai to izdarītu, vienādās daļās sajauciet sausseržus un granulētu cukuru. Atstājiet maisījumu vairākas stundas. Pēc tam pagatavojiet vairākos posmos.

"Sauss"

Lai to izdarītu, uz 1 kilogramu augļu ņem 2 kilogramus granulētā cukura. Ogas jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam samaļ ar cukuru un uzkarsē līdz 60-70 grādiem. Produkts jāuzglabā vēsā vietā.

sausais ievārījums

Ar zemenēm

Šai receptei ņem 500 gramus ogu un 1,5 kilogramus cukura.Augļus vajadzētu sasmalcināt, pārkaisa ar cukuru un atstāt uz dienu. Pēc tam vāra 5 minūtes un atdzesē.

Marmelāde

Lai pagatavotu šo produktu, jums jāņem 1,2 kilogrami augļu, 800 grami cukura, 20 grami želatīna. Vispirms vāriet ogas ar granulētu cukuru, pēc tam pievienojiet tām želatīnu. Gatavo ēdienu ievieto ledusskapī.

Pastila un ievārījums

Lai pagatavotu zefīru, var ņemt tās ogas, kas palikušas pēc sulas izspiešanas. Sajauc tos vienādās daļās ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Sarullē plakanā kūkā un žāvē cepeškrāsnī. Atdzisušo zefīru var sagriezt.

Lai pagatavotu ievārījumu, jāņem 1 kilograms augļu, 2 kilogrami cukura un pāris glāzes ūdens. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz ogas ir mīkstas. Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko.

ievārījums karotē

Kompots

Šajā gadījumā ņem veselas ogas, 400 gramus granulētā cukura un 1 litru ūdens. Vispirms burkas piepilda 2/3 ar augļiem, pēc tam piepilda ar karstu sīrupu.

Sula

Lai pagatavotu sulu, varat izmantot parasto sulu spiedi. Lai iegūtu veselīgāku dzērienu, augļus var blanšēt 3-5 minūtes.

Mērce

Pikantajai mērcei vajadzēs 2 glāzes augļu, 2/3 glāzes tomātu pastas, dažas ķiploka daiviņas. Ir vērts pievienot arī cilantro un pētersīļus, sāli, cukuru un melnos piparus.

Želeja

Želejai ņem 1 litru ogu sulas un 800 gramus cukura. Maisījums jāvāra, līdz tā daudzums ir viena trešdaļa no sākotnējā tilpuma.

želeja uz šķīvja

Sīrups

Uz 1 kilogramu augļu ir vērts uzņemt 2 kilogramus cukura. Ogu sula jāsajauc ar karstu cukura sīrupu un jāliek ledusskapī uz 6-8 stundām.

Cukuroti augļi

Lai to izdarītu, sajauc 1 kilogramu ogu ar trešdaļu cukura un atstāj uz 2-3 dienām. 2. dienā pievienojiet vēl vienu trešdaļu cukura. Veiciet līdzīgas darbības 3. dienā.Masu periodiski jāmaisa. Izkāš, atdalot sukādes augļus no sīrupa.

Vīns

Augļus vajadzētu sasmalcināt, pievienot 50 gramus cukura uz katru kilogramu ogu. Atstāj rūgt 3 dienas. Izspiediet mīkstumu un ielejiet pudelē. Uzvelc virsū cimdu.

Kad tas norimst, uz 1 litru sulas jāliek 200 grami cukura. Kad cimds nokrīt otrreiz, vīnu lej pudelēs un aiztaisa ar korķiem..

vīns ir gatavs

Turpmāka uzglabāšana

Preparātu uzglabāšana ir atkarīga no gatavošanas metodes. Ja ievārījums ir izturējis kvalitatīvu termisko apstrādi, to var uzglabāt bez hermētiski noslēgta. Ar cukuru samaltas ogas var uzglabāt vēsā vietā.

Sausserdis ir noderīgs produkts, ko var izmantot dažādu preparātu pagatavošanai. Mūsdienās ir daudz interesantu recepšu, kas ļauj saglabāt maksimāli daudz vitamīnu augļos.

mygarden-lv.decorexpro.com
Pievieno komentāru

;-) :| :x :twisted: :smaids: :šoks: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :ideja: :zaļš: :evil: :raudāt: :forši: :arrow: :???: :?: :!:

Mēslošanas līdzekļi

Ziedi

rozmarīns