20 no gardākajām soli pa solim receptēm apelsīnu ievārījumam ziemai

Ziemai viens no iecienītākajiem gardumiem ir ievārījums. Parasti to gatavo no ogām un dārza augļiem. Taču ļoti garšīgs apelsīnu ievārījums sniegs gan baudu, gan veselību. Citrusaugļi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ir labvēlīgi cilvēka veselībai.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Vispirms jāsagatavo apelsīnu ievārījums:

• augļu sagatavošana;
• verdošs sīrups no cukura un ūdens;
• izskalojot burkas.

Desertu gatavo no sasmalcinātiem augļiem. Ir nepieciešams atlasīt tikai nogatavojušos. Viņiem vajadzēs mazāk cukura. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams baseins vai panna. Ņem emaljētu vai nerūsējošo tēraudu.

Deserts būs garšīgāks, ja kopā ar apelsīniem vārīsiet citus eksotiskus augļus: hurmas, banānus, persikus. Citrusaugļu garša labi sader ar ķirbi un cukini.

Augļu sagatavošana

Labākais ievārījums ir no saldajiem citrusaugļiem. Apelsīnu labāk sadalīt daļās, noņemot cietās vēnas. Ja jūs gatavojat ar mizu, jums ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, iemērciet augļus karstā ūdenī, vāriet 2-3 minūtes.

Konteineru sagatavošana

Ievārījuma burciņām vajag mazas stikla burciņas. Derēs 0,5-0,7 litri. Produktam, kas izgatavots no lieliem gabaliem, labāk ir ņemt litru trauku. To rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni, pievienojot cepamo sodu. Sinepju pulveris arī labi dezinficē.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu

Ir daudz recepšu apelsīnu delikatesei. Jums jāizvēlas tas, kas īpaši patīk visiem ģimenes locekļiem. Garšvielas var pievienot jebkuram citrusaugļu ievārījumam. Ievārījums, kuram pievienots kanēlis vai krustnagliņas, kļūst garšīgāks.

Klasiskā recepte

Ja apelsīni ir nogatavojušies un saldi, tad cukuru vajag 1:1. Bet nedaudz skābiem augļiem ir nepieciešams palielināt granulētā cukura daudzumu. Pirms gatavošanas apelsīnus nomizo un sagriež kubiņos, noņemot cietās bālganas dzīslas. Lai iegūtu garšu, pēc sasmalcināšanas pievienojiet dažas garoziņas.

Sagatavotos augļus apkaisa ar cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Maisījums nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti vai lāpstiņu. Ja ievārījums izrādās pārāk biezs, tad to nedaudz atšķaida ar karstu ūdeni un vāra.

Ieteicams pagatavot klasisku desertu, kura pamatā ir cukura sīrups. Tajā ieber apelsīnu gabaliņus un sasmalcinātas miziņas. Vāra 2 stundas pēc vārīšanās. Var vārīt vēl 2 reizes, ja vajag iegūt biezu masu. Visgardāko ievārījumu iegūst, ja papildus krustnagliņām pievieno blenderī saberztas kanēli, kardamonu, mandeles.

Ar brendiju

Šī deserta gatavošana ir prieks:

1. Vispirms nomizojiet augļus (1 kilograms).
2. Miziņu sagriež strēmelēs.
3. No apelsīniem izspiež sulu.
4. Atlikušo mīkstumu ar graudiem ievieto marles maisiņā.
5. Visu liek bļodā: miziņas strēmeles, sulu, mīkstuma maisiņu un piepilda ar ūdeni.
6. Pēc 6-7 stundām sāciet gatavot, līdz puse šķidruma iztvaiko.
7. Izņem, saspiežot maisiņu, un ieber cukuru (kilograms).
8. Pievienojiet pannā tējkaroti kardamona, ingvera pulveri, muskatriekstu un nedaudz krustnagliņas.
9. Tiklīdz maisījums uz plīts sāk sabiezēt, ielej 4 tējkarotes brendija vai konjaka.

Vāra, līdz gatavs.

Ar kafijas aromātu

Lai pagatavotu desertu ar kafijas aromātu, ūdenī jāuzvāra nomizotu citrusaugļu mīkstums. Tad pievieno cukuru un vāra, līdz sabiezē. Tas prasīs apmēram 2 stundas. Tagad atliek vien apelsīnu sīrupā uzvārīt kafijas pupiņas un dažas krustnagliņas. Pietiek, ja tos vāra 15 minūtes.

Ar ingveru

Lai pagatavotu, ņem uz kilogramu apelsīnu:

• 2 gabaliņi citrona;
• 300 grami ingvera saknes;
• 1,5 kilogrami cukura.

Parastais ūdens daudzums būs 2 glāzes. Apelsīnus vajag nomizot, tāpat kā citronus. Visu smalki sagriež vai izlaiž caur blenderi. Ingvera sakni sarīvē.

Ielejiet bļodā ūdeni, pievienojiet visas sagatavotās ievārījuma sastāvdaļas, cukuru un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Ar āboliem un citroniem

Šeit apelsīnus ņem ar mizu, viegli blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam tos sagriež. Jums vajag 1-2 citronus. Tie ir pilnībā jāiztīra un smalki jāsagriež. Ābolus sagriež šķēlēs un blanšē 5 minūtes.

Vispirms uzvāra ūdeni, pievienojot tam citrusaugļu gabaliņus. Pievieno cukuru un vāra 30-40 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet ābolus un atstājiet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Beigās var pievienot pusi tējkarotes kanēļa.

Ar hurmu

Ir daudz veidu, kā pagatavot hurmas un apelsīnu ievārījumu. Klasiskajai receptei uz 500 gramiem hurmas ņem 1 citrusaugli. Augļus nomizo un izņem kauliņus, smalki sagriež un pārklāj ar glāzi cukura. Pēc stundas uzliek uz uguns un vāra.

Pannu ar ievārījumu ieteicams noņemt no plīts un ieliet tajā konjaku. Desertu uzglabā zem plastmasas pārsegiem sešus mēnešus.

Ar banāniem

Šim ievārījumam pagatavo sīrupu no 1 apelsīna un citrona sulas. Ņem 200 gramus cukura, 6 ēdamkarotes ūdens. Pirmkārt, maisījums stāv, to maisa, lai cukura graudi izšķīst. Pēc tam vāra uz uguns, pievieno gabaliņos sagrieztus banānus (puskilogramu). Vāra desertu, līdz tas ir gatavs.

Ar rabarberiem

Ievārījumam ņem kilogramu rabarberu. Kātus nomazgā, nosusina, sagriež 1 centimetru garos gabaliņos. Rabarberus vēlams kaltēt karstā cepeškrāsnī 5 minūtes. Nomizotus citrusaugļus izlaiž caur gaļas mašīnā.Visas sastāvdaļas ievieto katliņā vai baseinā un pārklāj ar kilogramu cukura. Vāra uz lēnas uguns.

Ar persikiem

Persiku un apelsīnu ievārījums būs garšīgs. Uz 600 gramiem dienvidu augļu nepieciešams 1 citrusaugļi. Sasmalcinātus persiku augļus sajauc ar apelsīna mīkstumu, pārkaisa ar 600 gramiem cukura un atstāj uz stundu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, maisot. Pēc stundas ievārījums ir gatavs.

Ar melonēm

Nepieciešams kilograms sasmalcinātas melones mīkstuma. Vidēja lieluma apelsīnu nomizo, miziņu sagriežot strēmelītēs. Sulu iegūst no mīkstuma. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pārkaisa ar cukuru (700 grami). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni un vāra 50-60 minūtes. Samaisiet ar koka karoti, lai ievārījums nepiedeg. Vislabāk ir sarullēt sagatavi ar metāla vākiem.

Ar dzērvenēm

Ievārījuma burciņai būs nepieciešams:

• dzērvenes - 300 grami;
• apelsīns - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Ogas nomazgā, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam. Citrusaugļi netiek mizoti, tie tiek izlaisti caur gaļas mašīnā vai blenderī. Tad sajauc citrusaugļu biezeni ar dzērvenēm un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Pievieno cukuru un turpina maisīt. Sagatavoto dzērveņu-apelsīnu masu liek uz uguns un vāra līdz mīkstai.

Ar citronu

Šo eksotisko desertu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Pirms vārīšanas citrusaugļus 5 minūtes iemet verdošā ūdenī. Tagad mizu nogriež kopā ar miziņu. Sagrieziet mīkstumu pusgredzenos.

Atsevišķi uzvāra cukura sīrupu. Kad tas gatavs, pievieno citrona un apelsīnu gabaliņus. Vārīšana uz lēnas uguns ilgst 40-50 minūtes pēc vārīšanas. Ievārījumam ir nepieciešams 1,5 reizes vairāk cukura nekā augļiem.

Ar ķirbi

Uz 3 kilogramiem ķirbju mīkstuma jāņem 2 apelsīni un 1 citrons.Ķirbi sagriež kubiņos, to pašu dara ar citrusaugļiem, bet mizu nenogriež. Visu samaisa, pievienojot cukuru. To ņem pēc garšas. Jums tas jāgatavo trīs reizes. Uzvāriet ievārījumu, pēc tam noņemiet to no uguns, ļaujiet nostāvēties vairākas stundas un atkal uzlieciet uz uguns. Pēc trešās reizes atdzesē un liek burkās.

Ar cukini

Šī ievārījuma sastāvdaļas, cukini un apelsīnus, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Tajā pašā laikā tie ņem 2 reizes vairāk cukini nekā citrusaugļi. Samaisa bļodā, ieber tajā cukuru un liek uz uguns. To vajadzētu pagatavot stundu. Pārbaudiet ievārījuma gatavību, noņemiet no plīts un ievietojiet burkās.

Ar zemenēm

Lai sagatavotu konfigūciju, jums jāņem:

• 5 glāzes svaigu zemeņu;
• 4 apelsīni;
• 2 citroni;
• glāzi ūdens;
• 1,5 kilogrami cukura;
• puse tējkarotes sviesta;
• 2 paciņas želatīna.

Daļu ogu sasmalcina blenderī. Citrusaugļus sagriež apļos un pēc tam 4 daļās. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, sajauc katliņā un liek uz lielas uguns. Pievienojiet pusi no cukura daudzuma. Tiklīdz tas izklīst, pievienojiet pārējo. Vāra uz lielas uguns.

Ar mizu

Šajā receptē papildus veseliem augļiem tiek izmantotas apelsīnu mizas. To sagriež kubiņos. Apelsīna un citrona mīkstumu smalki sagriež, aplej ar ūdeni kopā ar sulu un uzvāra. Tur ber mizas un tur uz plīts, līdz miza kļūst mīksta.

Ieber cukuru un maisot patur uz uguns 20-30 minūtes. Ieliekot to karstās burkās, sarullējiet desertu.

Nav gatavošanas

Apelsīnu ievārījumu var pagatavot ar auksto metodi. Lai to izdarītu, kilogramu ērkšķogu un 2 apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno cukuru - 1 kilogramu. Maisa 24 stundas, līdz cukura graudi izšķīst.Glabājiet ievārījumu traukos zem plastmasas vākiem.

Apelsīna miziņa cukura sīrupā

Apelsīnu miziņu smalki sagriež, sagriežot cirtās. Pēc tam tos 3 dienas patur aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas tie būs mīksti un ne tik rūgti. Pēc tam garozas vāra 3-4 reizes, mainot ūdeni. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura, un tajā iemērc miziņu. Tiklīdz ievārījums kļūst viskozs, pievieno nedaudz citrona sulas vai citronskābes.

Aprikožu-apelsīnu ievārījums

Kilogramu gatavu aprikožu sagriež 4 daļās, noņemot sēklas. Augļus pārklāj ar 800 gramiem cukura un atstāj uz nakti. Apelsīnu nomizo, izņem kauliņus un sasmalcina līdz gludai. Citrusaugļu biezeni sajauc ar aprikozēm. Liek uz uguns, uzvāra un maisot vāra 20 minūtes. Atstājiet baseinu 5-6 stundas. Pēc tam procedūru atkārto vēl 2 reizes.

Multivarkas recepte

Apelsīnus, 4 gab., nomizo, mīkstumu sagriež un liek lēnajā plīts. Pievieno 100 ml ūdens un 100 gramus cukura, sulu no puscitrona. Iestatiet tvaika gatavošanas režīmu. Kad maisījums vārās, turiet vēl 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Šajā gadījumā sadzīves tehnikas vāks nav aizvērts.

Maizes mašīnā

Augļi ir rūpīgi jāsagatavo, noņemot sēklas, cietās membrānas un garozas. Pēc citrusaugļu sagriešanas tos pārkaisa ar cukuru. Vislabāk ir pievienot nedaudz citronskābes. Ieslēdziet maizes automātu, iestatot režīmu “Ievārījums”.. Kad ievārījums gatavs, labāk to salikt sterilizētās burkās.

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

Ievārījums labi saglabājas tumšā un vēsā vietā. Ja ir tikai dažas burkas, varat tās ievietot ledusskapī. Viņi ātri ēd gardu desertu. Nākamgad mums jāsagatavo jauna konfitūra no apelsīniem.