21 vienkārša recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās

Šie brīnišķīgie augļi, kas iemīļoti kopš bērnības, satur lielu skaitu vitamīnu un uzturvielu. Taču ne vienmēr ir iespējams baudīt to mīkstos, sulīgos, aromātiskos un atsvaidzinoši garšīgos augļus. Risinājums ir vasarā no gataviem bumbieriem pagatavot dažādu ievārījumu, ko veiksmīgi lieto kā atsevišķu gardumu un izmanto kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Ir svarīgi ievērot ievārījuma gatavošanas laiku, kā arī pareizi sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas un stingri ievērot receptes norādījumus.

Produktu un taru sagatavošana

Ievārījumam tiek izvēlēti nogatavojušies, elastīgi, saldi vidēja un liela izmēra augļi. Turklāt tie nedrīkst būt zaļi, neiegūstot garšu un aromātu. Un mīksti, pārgatavojušies augļi gatavošanas laikā vienkārši izvārīsies. Tie vairāk piemēroti marmelādei un ievārījumam. Izmantojot apstrādātus mazus augļus, gala produkts būs zemākas kvalitātes. Ja recepte prasa, tos pievieno tikai veselus.

Un, protams, sapuvuši vai slimi augļi vienkārši sabojās ievārījumu. Gatavojot bumbierus, izgriež serdi un asti, izskrāpē sēklas un sagriež 4-8 šķēlēs atkarībā no izmēra. Svarīgs punkts ir konteinera sagatavošana. Burkas sterilizē ar karstumu cepeškrāsnī, tvaicējot virs kastroļa vai mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu mājās?

Tagad ir daudz gatavošanas iespēju, kas var patīkami pārsteigt izvēlīgāko saldummiņu. Bet bāze visur viena – bumbieri un granulēts cukurs.

Vienkāršākā dzintara ievārījuma recepte

Neskatoties uz šķietamo pagatavošanas vienkāršību, ievārījums izrādās skaists, garšīgs un bagātīgi aromātisks. Nepieciešams 1 kilograms augļu un cukura, kā arī glāze ūdens.Vispirms katliņā uzvāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno šķēlēs sagrieztus bumbierus, uzvāra un vāra, līdz tie kļūst caurspīdīgi. No šī brīža ievārījumu vāra vēl 2 stundas, regulāri maisot.

"Piecas minūtes"

Ātra, ērta un veselīga recepte. Pagatavošanai nepieciešams: 500 grami cukura un bumbieru, kā arī 100 mililitrus ūdens. Augļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tad ielejiet ūdeni pannā un ielejiet tajā augļus. Pēc tam ieslēdz uguni un vāra 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.

Pēc bumbieru izņemšanas no ūdens ieber cukuru un vāra sīrupu vēl 5 minūtes. Tagad atgrieziet bumbierus sīrupā un vēlreiz vāriet 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej burkās.

Biezs ievārījums

Šis ievārījums ir ne tikai aromātisks, skaists un garšīgs, bet arī viskoza, bieza konsistence. To var smērēt uz maizes, izmantot kā atsevišķu desertu vai pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• citrons - 1 gabals;
• pektīns - 1 iepakojums;
• ūdens - 250 mililitri.

Pagatavošana: sagriež bumbierus mazos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru, izspiež citrona sulu, pievieno ūdeni un pektīnu. Pēc tam masu liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns maisot, līdz augļi mīkstina. Gatavošanas beigās nosmeļ putas un lej gatavās burkās.

No vesela bumbiera

Skaista gatavošanas iespēja, kas īpaši patiks bērniem. Sastāvdaļas: 1 kilograms mazu bumbieru un cukura, kā arī 250 mililitri ūdens. Atsevišķi katliņā uzvāra sīrupu. Visas augļa astes izgriež un ar zobu bakstāmo vietu vairākās vietās caurdur līdz vidum. Tad gatavošanas laikā āda neplīsīs.

Pēc tam sīrupam pievieno veselus augļus un vāra 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist, atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes un ielejiet burkās.

Caurspīdīgas bumbieru ievārījuma šķēles ar citronskābi

Izmantojot šo gatavošanas iespēju, bumbieru garšu uzsver citronskābe, un krāsa kļūst gaišāka. Turklāt tas novērš ievārījuma cukurošanu.

Variants ar citronu

Bumbieri un citrusaugļi ir neparasti spilgta, garšīga kombinācija. Šo ievārījumu varat pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• augļi - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• citroni - 2 gab.

Ar plūmēm

Plūmju pievienošana rada oriģinālas notis un skaistu krāsu. Uz 2 kilogramiem bumbieru tie ņem 1 kilogramu, kā arī 5 glāzes cukura un 200 mililitrus ūdens.

Cukura sīrupā

Smaržīgo bumbieru zelta šķēles dzidrajā cukura sīrupā nevienu neatstās vienaldzīgu. Vajag 3 kilogramus cukura un augļu, kā arī glāzi ūdens. Vispirms 5-10 minūtes jāvāra sīrups un tad tajā jāieliek mazās šķēlītēs sagriezti bumbieri.

Svarīgs punkts - jūs nevarat iejaukties. Vāra vēl 5-10 minūtes un tad, izslēdzot uguni, ļauj ievilkties 5 stundas. Pēc tam uzliek uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot putas.

Beigās rūpīgi samaisa un lej burkās.

Ar magoņu sēklām un citronu

Šī recepte ir izplatīta ASV. Un tas nav pārsteidzoši - ievārījums var darboties kā atsevišķs deserts vai pildījums pankūkām, visu veidu konditorejas izstrādājumiem un saldējumam. Vajadzēs 1 kilogramu augļu, glāzi cukura, vesela citrona sulu un 1 ēdamkaroti magoņu sēklu.

Kanēlis

Šis ir pārsteidzoši garšīgs ievārījums ar valdzinošu kanēļa aromātu.To var droši izmantot kā neatkarīgu desertu svētkos vai svētkos.

Veikt:

• 1 kilograms bumbieru un cukura;
• 1 glāze (250 mililitri) ūdens;
• 1-2 kanēļa standziņas (atkarībā no garšas vēlmēm);
• ceturtdaļa tējkarotes citronskābes;
• puse tējkarotes vanilīna.

Pārmaiņus 2-3 vāra 15 minūtes un infūziju 5 stundas.

Ar ķiršu plūmi

Vienkārša recepte, rezultāts ir gards, atsvaidzinošs ievārījums ar patīkamu skābumu. Lai to pagatavotu, ņem 1,2 kilogramus gatavu, saldu bumbieru, 300 gramus ķiršu plūmju un 500 gramus cukura. Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti ievilkties. Un no rīta viņi gatavo stundu uz lēnas uguns.

Ar vīnogām

Ievārījums iegūst zīdainu konsistenci un skaistu rubīna krāsu. Lai pagatavotu, ņem 400 gramus tumšo vīnogu, 600 gramus bumbieru un 700 gramus cukura.

Ar pīlādžiem

Ievārījumam ir patīkama, maiga bumbieru garša, ar pikantu pīlādžu rūgtumu. Turklāt tas ir efektīvs līdzeklis pret saaukstēšanos un citām slimībām. Jāņem 1 kilograms gatavu bumbieru, 300 grami pīlādžu (var izmantot gan sarkanās, gan aronijas) un 1 kilograms cukura. Pēc tam to vajag vārīt, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns. Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

Ar kafiju

Oriģināls, neparasts, bet garšīgs veids, kā sagatavoties ziemai. Delikatese iegūst bagātīgu kafijas aromātu un garšu. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu bumbieru, 3 tējkarotes kanēļa, 250 gramus cukura un ēdamkaroti grauzdētu kafijas pupiņu.

Ar brūklenēm

Interesants, garšīgs, ar vieglu pikantu skābumu un ļoti veselīgu gatavošanas iespēju. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 600 grami;
• cukurs - 1,2 kilogrami;
• ūdens - 100 mililitri;
• bumbieri - 800 grami.

Ar ķiršiem

Lieliska bumbieru aromāta un sulīgo ķiršu augļu kombinācija, piepildot organismu ar maksimālo vitamīnu daudzumu. Ievārījumu vajag pagatavot šādi: uz 800 gramiem ķiršu vajag 600 gramus cukura, 2 ēdamkarotes citrona sulas un vairākas glāzes ūdens.

Ar banāniem

Neparasta un eksotiski garda recepte. Šo ievārījumu var gatavot visu gadu – veikalos šie augļi vienmēr atrodas plauktos. Ņem 500 gramus cietu, nenobriedušu banānu, 700 gramus saldu, stingru bumbieru un 700 gramus cukura. Jums būs nepieciešama arī glāze ūdens un pus citrona sula.

Ar citronu un pienu

Drosmīgs, pārsteidzošs, bet interesants veids ar pretrunīgu garšu. Uz 1 kilogramu gatavu bumbieru ņem 1 kilogramu cukura, 400 mililitrus piena, 2 ēdamkarotes citrona sulas un pusi tējkarotes sodas.

Ar apelsīnu

Neparasti garšīgs un aromātisks ievārījums. 2 kilogramiem bumbieru pievieno 1 kilogramu cukura, glāzi ūdens un vairākus lielus apelsīnus.

Ar ingveru

Pikants, uzmundrinošs, garšīgs ievārījums. Nepieciešams 1 kilograms augļu un cukura, pus citrona sulas un 50 grami ingvera saknes.

Lēnā plītī

Lēnā plītī ir ātri, vienkārši un ērti pagatavot cienastu. Bumbierus sagriež mazos gabaliņos un pagatavo “sautēšanas” režīmā.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Uzglabājot sausā, tumšā vietā ar temperatūru līdz +15 C grādiem, produktu derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem. Ja sastāvā ir augļi ar sēklām, tad tas jāuzglabā 6-8 mēnešus.

Kāpēc bumbieru ievārījums ir cukurots?

Būtībā tas notiek, ja sīrups nav pilnībā pagatavots vai, gluži pretēji, ir pārāk pārvārīts. Lai to novērstu, ievārījumam nepieciešams skābums.

Kombinācijā ar citiem augļiem palīdzēs citrona vai citronskābes pievienošana.