Ķiršu ievārījums šokolādē ir ne tikai kārums bērniem un pieaugušajiem, bet arī uzturvielu un vitamīnu avots. Lietojot produktu, organisms saņem kālija, joda, magnija un dzelzs devu.
Mazliet par recepti
Ķiršu ievārījumam ir spilgta garša un unikāls aromāts, un, pievienojot tam kakao vai šokolādi, jūs iegūsit desertu, kas patiks pat bērniem. Pagatavojiet produktu, līdz izšķīst piliens sīrupa.
Lai pagatavotu ķiršus šokolādē ar biezu konsistenci, pievienojiet želatīnu. Sīrups sacietē un atgādina želeju. Ievārījumu var pagatavot no augļiem ar sēklām vai pēc to izņemšanas. Produktam būs nelielas garšas atšķirības.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Sagatavošanai ņem nogatavojušās ogas, labi nomazgātas un bez kukaiņu kāpuriem. Lai to izdarītu, turiet augļus pusstundu sālsūdenī.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 600 gr .;
- tumšā šokolāde - tāfelīte;
- kakao pulveris - 1-2 ēdamkarotes.
Ar konjaku ir atļauts garšot ar šokolādes pārklājumu ķiršus. Uz kilogramu ogu ņem 50 gramus dzēriena. Ievārījums iegūs patīkamu karameļu garšu. Konjakā esošais spirts gatavošanas procesā iztvaiko, un produkts kļūst drošs lietošanai.
Produkta prasības
Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, izmantojiet jebkuru šķirni, bet labāk ņemt vēlīnās ražas ogas, kas pēc garšas ir tumšākas un saldākas. Tie satur vairāk vitamīnu un šķiedrvielu.
Ir nepieciešams savā dārzā ar kātiem salasīt ķiršus. Iegādājoties to, ir svarīgi pievērst tam uzmanību. Kātiņš ļauj saglabāt vitamīnus un aptur rūgšanas un puves procesu ķiršos.
Konteineru sagatavošana procesa sākumam
Konservētu produktu ilgstošai uzglabāšanai konteineri tiek pakļauti termiskai apstrādei.
Apstrādes iespējas:
- Karsts tvaiks.
Uz verdošās tējkannas kakla uzliek trauku un vairākas minūtes apstrādā ar karstu tvaiku.
- Mikroviļņu krāsns.
Ielejiet burkās nelielu daudzumu ūdens, ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet ierīci ar pilnu jaudu, līdz šķidrums vārās. Turiet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
- Krāsnī.
Burkas liek otrādi uz paplātes un ceturtdaļu stundas tur cepeškrāsnī 150 grādos.
- Izmantojot tvaikonis.
Stikla trauku novieto ar kaklu uz leju, un tiek ieslēgts gatavošanas režīms. Procedūras ilgums 10 minūtes.
Kā pagatavot biezu ķiršu ievārījumu ar šokolādi ziemai?
Sākotnēji ogas labi nomazgā ar tekošu ūdeni, noņem kātiņus un attīra no iespējamiem kukaiņu kāpuriem.
Gatavošanas secība:
- Nomizotās ogas liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 1-2 stundas.
- Bļodu ar augļiem liek cukurā uz mazas uguns un uzvāra. Noņemiet putas un vāriet pusstundu.
- Nedaudz uzsildiet 50 gramus konjaka un sajauciet ar ēdamkaroti kakao.
- Siltam vārītajam ievārījumam pievieno 100 gramus tumšās šokolādes un lēnām ielej konjaka un kakao šķīdumu.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Lai sīrups sabiezinātu, 4-5 minūtes pirms izņemšanas ievārījumam pievieno 25 gramus želatīna, kas iepriekš atšķaidīts ūdenī.
Vārošo ievārījumu lej burkās. Tvertnes ir aizvērtas ar vākiem un novietotas no apakšas uz augšu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Turpmāka sagatavju uzglabāšana
Ziemai uzglabāto ar šokolādi pārklāto ķiršu glabāšanas laiks ir atkarīgs no pagatavošanas metodes:
- Ievārījumu ar sēklām nedrīkst lietot 7-12 mēnešus pēc pagatavošanas.
- Ķiršus bez kauliņiem var uzglabāt pusotru līdz divus gadus.
- Oga, kas termiski apstrādāta ne ilgāk kā 5 minūtes, paliek ēdama sešus mēnešus.
Atkorķētu ievārījuma burku nevar turēt siltu. Jāizdzer 1-2 nedēļu laikā.
Ziemā kārumu burkas tiek uzglabātas vēsā telpā ar sausu gaisu un vidējo temperatūru vismaz 15 grādiem.
