Vienkārša recepte ievārījuma “Plūme šokolādē” pagatavošanai ziemai

Šokolādes plūmju ievārījums ir bagāts ar uzturvielām. Šis deserts nezaudē savu popularitāti. To lieto kā atsevišķu trauku tējai vai ēd kopā ar pankūkām, siera kūkām, pankūkām un mājas vafelēm. Šo ievārījumu pievieno arī kā pildījumu pīrāgiem un cita veida konditorejas izstrādājumiem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, tiek atlasīti tikai nogatavojušies jebkuras šķirnes augļi. To lapas un astes noņem, pēc tam iemērc aukstā ūdenī un rūpīgi nomazgā. Tālāk plūmes sagriež šķēlēs un izmet to kauliņus.

Sasmalcinātus augļus ar mīkstuma pusi uz augšu izklāj plašā bļodā, kuras sienām jābūt augstām. Slāņus pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj, līdz parādās sula.

Preparātus gatavo, izmantojot jebkura veida riekstus. Bet vispirms to kodolus notīra un žāvē pannā vai cepeškrāsnī, nepārtraukti maisot vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas un sēnalu noņemšanas riekstus saberž.

Ja sula mājās nav izdalījusies pat pēc vairākām stundām, tad pievieno glāzi ābolu sulas vai ūdens. Pannu ar plūmēm liek uz mazas uguns līdz vārās, tad noņem no plīts. Pēc 60 minūtēm procedūru atkārto.

Var būt vairākas pieejas, līdz ievārījums kļūst biezs un mitrums iztvaiko. Kad tas ir pagatavots pēdējo reizi, pievieno riekstus un vaniļu. Pēc vārīšanās sākuma trauku ar produktu noliek malā un pievieno šokolādi. Ir nepieciešams nepārtraukti maisīt ievārījumu, līdz šķēles izšķīst.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pareizi tiek uzskatīts par garšīgāko ziemas kārumu žāvētu plūmju ievārījums vai no Vengerka plūmju šķirnes (Ugorka šķirne), kurai ir visaugstākā sulīgums. Vēl viena šāda veida iezīme ir tā, ka sēklas ir viegli atdalīt no mīkstuma.

Ievārījumu gatavo no svaigiem vai saldētiem augļiem. Ja izmanto otro iespēju, tad augļus vispirms atkausē, pēc tam izmet caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Pēc tam plūmes sašķiro.

Daudzas mājsaimnieces pikantam ievārījumam pievieno ābolus, valriekstus, mandeles, ingveru un citrusaugļus. Ļoti populāri ir gatavošanas laikā pievienot konjaku vai rumu - 2 ēd.k. l. uz 1 kg plūmju. Pikantu cienītāji pat izmanto rūgtos sarkanos piparus.

Ēdienu gatavošanas metodes

Šokolādes plūmes gatavo pēc dažādām receptēm. Dažiem patīk ievārījumam pievienot vaniļu, lai produktam piešķirtu smaržīgu noti, savukārt citi izmanto šokolādi, nevis kakao un otrādi. Tālāk ir sniegtas dažas receptes šī apbrīnojamā deserta pagatavošanai.

Ievārījums “Plūme šokolādē”: klasiska recepte

Šo oriģinālo augļu ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot. Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Plūme - 2 kg.
2. Kakao - 40 g.
3. Cukurs - 1 kg.
4. vaniļas cukurs - 10 g.

Augļus izņem kauliņus, apkaisa ar granulētu cukuru (puskilogramu) un atstāj uz vairākām stundām, lai izdalītos sula. Tiklīdz parādās pietiekams daudzums sīrupa, plūmēm pievieno cukura un kakao otro pusi. To visu kārtīgi samaisa un pārvieto uz mazas uguns, līdz vārās. Ievārījuma pagatavošana aizņem apmēram 1 stundu, to nepieciešams maisīt.

Ievārījums “Plūme šokolādē”: ar valriekstu kodoliem un sviestu

Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:

1. Plūme - 1 kg.
2. Tumšā šokolāde - 100 g vai kakao - 2 ēdamk. l.
3. Valrieksti - 50 g.
4. Sviests - 100 g.
5. Granulēts cukurs - 900 g-1,3 kg.
6. Vanilīns pēc izvēles - 10 g.

Augļus rūpīgi nomazgā un noņem sēklas. Pusi no sagatavotā cukura pievieno nomizotajām šķēlītēm. Plūmi liek siltā vietā uz 4 stundām, lai veidojas sula.

Pēc noteiktā laika uzliek pannu uz lēnas uguns un pievieno atlikušo granulēto cukuru.Pagatavojiet maisījumu apmēram 10 minūtes, lai sastāvdaļas labi sajauktos. Tad pievieno sviestu un kakao. Ievārījumu gatavo vēl 1 stundu. Ir svarīgi neaizmirst par maisīšanu, pretējā gadījumā ir iespējama piedegšana. 10 minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātus riekstus un vanilīnu.

Ievārījums “Plūme šokolādē”: ar āboliem

Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Ugorkas plūme - 400 g.
2. Āboli - 2-3 gab.
3. Cukurs - 350 g.
4. Tumšā šokolāde - 50 g.
5. Vaniļa, kanēlis.

Augļus mazgā zem krāna, pēc tam notīra un izņem kauliņus. Ābolus nomizo. Visus augļus sasmalcina blenderī. Garšvielas, kakao un cukuru liek citā bļodā.

Ābolu un plūmju biezeni liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz tas vārās, un tad pievieno iepriekš minēto atlikušo sastāvdaļu maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5-7 minūtes, pēc tam pievieno šokolādi. Ievārījums netiek izņemts no krāsns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Šokolādes-plūmju ievārījums lēnajā plītē

Lēnā plītī gatavots ievārījums garantēti būs ideāls. Fakts ir tāds, ka tieši šīs virtuves iekārtas bļodā kanalizācija un citas sastāvdaļas ir maksimāli piesātinātas. Sagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

1. Plūme - 1 kg.
2. Cukurs - 1 kg.
3. Kakao - 40 g.

Augļus mazgā tā, lai netiktu apdraudēta to integritāte. Pēc tam tos pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Plūme ir pārklāta ar cukuru un atstāta vairākas stundas, lai atbrīvotos no sulas.

Tiklīdz traukā parādās pietiekams daudzums šķidruma, to notecina un liek uz vidējas uguns. Tam pievieno kakao, ko rūpīgi sajauc, lai nebūtu kunkuļu. Pēc vārīšanas sīrupu ielej multivarkas bļodā, un tajā ievieto plūmju šķēles.

Displejs uz 60 minūtēm izvēlas “rūdīšanas” režīmu. Šoreiz pietiek, lai pagatavotu desertu.

Plūmju ievārījums šokolādē ar kakao

Kārumam jāiegādājas:

1. Plūme - 0,5 kg.
2. Cukurs - 400 g.
3. Kakao - 20 g.
4. Sviests - 40 g.

No mazgātajiem un žāvētajiem augļiem izņem sēklas, tad tās saberž viendabīgā masā. Tam pievieno cukuru, pēc kura maisījumu vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Ir svarīgi noņemt putas, pretējā gadījumā tas var samazināt produkta glabāšanas laiku nākotnē.

Ievārījumam pievieno kakao, pēc tam to vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno sviestu un maisījumu vāra vēlreiz 10 minūtes.

Plūmju ievārījums ar kakao un vaniļu

Lai iegūtu šo neparasto delikatesi, jums būs nepieciešams:

1. Plūme - 4 kg.
2. Cukurs - 2 kg.
3. Kakao - 10 ēdamk. l.
4. Vaniļas cukurs - 4 paciņas.

Plūmei izņem kauliņus, pārklāj ar pusi granulētā cukura, kārtīgi samaisa un iepilda 4 stundas. Pēc šī laika pannā ielej atlikušo cukuru un ļauj maisījumam gatavoties 10 minūtes. Tad tam pievieno kakao, pēc kura ievārījumu vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Beigās pievieno vaniļas cukuru. Desertu karstu lej sterilizētās burkās.

Ievārījums “Plūme šokolādē” ir patiesi apbrīnojami garšīgs un ļoti veselīgs gardums, kas patiks absolūti ikvienam, pat izvēlīgākajam gardēdē. To nav grūti pagatavot, jums vienkārši jāievēro ieteikumi, gatavojot sastāvdaļas un stingri jāievēro recepte.