TOP 8 receptes ķiršu ievārījuma ar kauliņiem pagatavošanai ziemai

Dažādas mājsaimnieces ir izmēģinājušas šo garšīgo ķiršu ievārījuma ar kauliņiem recepti. Visiem izdevās, tāpēc varat to nodot ekspluatācijā. Jūs varat pagatavot to no jebkuras šķirnes ķiršiem. Shpanka un Malyshka nogatavojas jūnijā. Jūlijā Turgeņevka un Ščedraja, augustā Rusinka un Žuravka.

Ķiršu ievārījuma ar kauliņiem sagatavošanas specifika ziemai

Ar sēklām gatavotam ievārījumam ir īpašs aromāts un garša. Deserta pagatavošanai ir īpašas iezīmes. To nepieciešams pagatavot vairākos posmos, ilgstoši nevārot. Pieredzējušām mājsaimniecēm visas ogas paliek neskartas un nesaburzītas, jo tās ievēro šādu tehnoloģiju:

• uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai;
• noņemiet pannu no uguns;
• ļauj pilnībā atdzist;
• atkārtojiet procedūru nepieciešamo reižu skaitu.

Izmantojot šo pieeju, tiek saglabātas visas derīgās vielas.

Preču izvēles iezīmes

Dārza ogas labāk lasīt ar kātiņiem. Pirms gatavošanas noņemiet tos. Pēc tam ķirši mazāk bojājas un nezaudē sulu. Deserts izrādās garšīgāks, ja šķirne nav skāba un gatavu ogu mizas krāsa ir tumša.

Augļi ar pelējumu un saburzīti nav piemēroti ražas novākšanai. Tie sabojās ievārījuma garšu un izraisīs tā rūgšanu uzglabāšanas laikā.

Konteineru sagatavošana

Uz burku sieniņām var būt mikrobi, kas sabojā produktus. Lai tos nogalinātu, vispirms nomazgājiet trauku ar cepamo sodu, noskalojiet zem krāna un pēc tam sterilizējiet. Termiskā apstrāde tiek veikta gatavošanas beigās. Ievārījums karstu jālej karstās burkās un nekavējoties jāsarullē.

Kā mājās pagatavot ķiršu ievārījumu ar kauliņiem

Ievārījuma izskats ir atkarīgs no pareizas izejvielu sagatavošanas ēdiena gatavošanai. Ķirši ar kauliņiem nav blanšēti un mizas nav izdurtas.. Veselas ogas vārot nesaburzās. Ievārījums sanāk skaists.

Vienkāršākā recepte

Ir patīkami pagatavot smaržīgu ķiršu ievārījumu un to ēst. Gatavošanas procesā laiks paiet nemanot. Ogas vispirms šķiro no lapām un zariem, pēc tam mazgā. Ūdeni notecina un ķiršus liek caurdurī.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 250 ml;
• Norma ogām ar sēklām ir 1 kg.

Sīrupu vāra katliņā ar biezu dibenu. Vispirms ielej visu ūdeni, tad pievieno 1 kg cukura. Maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz pilnībā izšķīst. Visas ogas ielej gatavajā sīrupā. Lai ievārījums būtu biezs, tos jāmērcē sīrupā, tāpēc atstāj uz 6 stundām.

Sāciet gatavot ievārījumu:

• pievieno pārējo cukuru (0,5 kg) pannā;
• maisīt;
• likts uz lēnas uguns;
• uzvāra;
• vāra 5 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas;
• noņemiet pannu no uguns;
• ļaujiet ķiršu ievārījumam nostāvēties 6 stundas;
• atkal uzlieciet uz lēnas uguns;
• uzvāra;
• vāra 10 minūtes;
• ielej sterilizētās burkās.

Pārklājiet burkas ar vākiem, pagaidiet, līdz tās atdziest, un ievietojiet pagrabā vai ledusskapī.

Piecu minūšu iespēja

Visiem, kam patīk salds zobs, patīk klasiskās piecu minūšu uzkodas. Ievārījuma burka ir tukša piecās minūtēs - tas ir tik garšīgi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• cukurs - 600 g;
• ķirsis - 1000 g.

Vispirms sakārtojiet ogas. Notīriet tos no zariem un citiem gružiem. Pēc tam pāris minūtes aplejiet tos ar aukstu ūdeni un labi nomazgājiet, lai noņemtu putekļus un netīrumus. Ļaujiet ūdenim notecēt. Lai to izdarītu, ievietojiet ķiršus sietā vai izkaisiet tos uz papīra dvieļiem.

Paņemiet 2-2,5 litru katliņu ar biezu dibenu. Ielejiet tajā ogas. Izmēriet 1 kg cukura un uzlejiet to ķiršiem. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet malā 8 stundas. Šajā laikā ogas izdalīs sulu. Viņi tajā gatavos.

Gatavošanas process:

• Novietojiet pannu uz lēnas uguns;
• Samaisiet ogas ar karoti, lai cukurs nepiedeg;
• regulāri noņemiet putas;
• šobrīd sula vārās, atzīmē laiku;
• ļaujiet vārīties 5 minūtes, noņemiet pannu no uguns.

Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Nekavējoties ielejiet ievārījumu, kamēr tas ir karsts.Satiniet burkas, apgrieziet un pārklājiet ar segu uz dienu. Zem “kažoka” saldais preparāts sasniegs vēlamo stāvokli.

Biezs ar želatīnu

Ekonomiska recepte ar mazāku cukura daudzumu. To ir viegli pagatavot, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķirsis - 1 kg;
• želatīns - 50 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Sīrups nav vārīts. Ogas pārklāj ar cukuru. Lai to izšķīdinātu, uzkarsē pannu uz lēnas uguns. Želatīnu pārlej ar ūdeni. Tam vajadzētu uzbriest. Tiklīdz ievārījums uzvārās, maisot pievieno sīrupam. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Kad želatīns izšķīdis, ievārījumu lej burkās.

Ar piparmētru

Garšīgs ievārījums, kas atgādina piparmētru konfektes. Tās sagatavošana nav grūtāka kā parasti; jums būs nepieciešams:

• cukurs - 0,5 kg;
• ķirši ar kauliņiem - 2 kg;
• svaigas piparmētras - 2 zari.

Ogas pārklāj ar cukuru. Pēc pusstundas karsē, maisot līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparmētras, vāra 10 minūtes. Atstāj uz 3 stundām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes. Lejam burkās.

Ar ērkšķogām un ķiršu lapām

Mājsaimnieces izmanto šo recepti, kad viņiem trūkst laika. Ērkšķogu ievārījumu vāra 3 partijās. Sagatavošanai ņem:

• ogas - 2 kg;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 2 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• ķiršu lapas - 10 gab.

Sagatavotās ogas sadursta ar dakšiņu un iemērc aukstā ūdenī uz 4 stundām. Vāra sīrupu. Cukurs aizņem ¾ no svara. Pievieno ogas un citronskābi. Vāra līdz gatavs. Skābe ir nepieciešama, lai saglabātu krāsu.

Ar šokolādi

Ķiršu ievārījums ar šokolādi ir lielisks saldumu aizstājējs. Sastāvā ir konjaks, bet, pareizi pagatavojot, tas iztvaikos. Savienojums:

• ogas - 1 kg;
• rīvēta šokolāde (tumšā) - 1 tāfelīte, kas sver 80-90 g;
• cukurs - 500 g;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• konjaks - 2 ēdamk. l.;
• biezinātājs (želatīns, pektīns, agars-agars) - 40 g.

Želatīnu pārlej ar ūdeni, lai uzbriest.Ogas liek katliņā un karsē, līdz parādās sula. Samaisiet. Ielej želatīnu un uzvāra. Pievieno cukuru, vāra 4 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lej burkās.

Multivarkas recepte

Šī recepte patiks cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Tas ir jāsagatavo bez cukura. Multivarkas tvaika vārsts ir jānoņem, lai karstā masa neizplūstu. Bļodā ielej ¼ tilpuma ogu. Izvēlieties "sautēšanas" ("zupas") režīmu. Gatavošanas laiks - 1 stunda. Deserts būs šķidrs.

No savvaļas ķirša

Savvaļas ogas satur daudz noderīgu vielu. No tā iegūst lielisku, aromātisku ievārījumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• savvaļas ķirsis - 1 kg;
• ūdens - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1500 g.

No ūdens un 800 g cukura uzvāra sīrupu un pārlej ar ķiršiem. Pēc 4 stundām maisījumu uzvāra. Noņem no uguns. Nolej sīrupu. Vāra to 5 minūtes. Pievienojiet atlikušo cukuru un ķiršus, samaisiet un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Ievārījuma derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Desertu labāk apēst 6 mēnešu laikā. Kauli samazina glabāšanas laiku. Pēc sešiem mēnešiem tajās sākas ciānūdeņražskābes sintēze. To ražo no vielas, kas atrodas kodolos. Uzglabājot ilgāk par gadu, cilvēka veselībai kaitīgā skābe iekļūst čaumalā un saindē ievārījumu.