Recepte vīģu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Vīģes ogas tiek uzskatītas par vērtīgu uzturvielu avotu, kas pozitīvi ietekmē sirds sistēmas darbību. Šis produkts ir līdzeklis sirdslēkmes profilaksei, palīdz normalizēt asinsspiedienu un efektīvi samazina holesterīna līmeni. Spēja izmantot ogas ziemā nodrošinās vīģu ievārījuma sagatavošanu.

Vīģu ievārījuma pagatavošana - iezīmes un noslēpumi

Galvenais noteikums, lai veiksmīgi iegūtu gardu vīģu ievārījumu, ir kompetenta augstas kvalitātes izejvielu kolekcija. Augam ir melni un zaļi balti augļi. Pirmie tiek noņemti brīdī, kad tie iegūst tumši ceriņu krāsu. Zaļās ogas nogatavojušās iegūst nedaudz dzeltenu nokrāsu. Galvenais augļu gatavības kritērijs ir to atdalīšanas vieglums no zara, tiem praktiski vajadzētu nokrist no kāta.

Lai pagatavotu ievārījumu, vienmēr jāsagatavo svaigs sīrups. Ūdens un cukura proporcijas izskatās kā 1:0,5; cik daudz uzņemt katrā gadījumā nosaka individuālas salduma vēlmes. Vīģes neiztur ilgi, tāpēc pēc novākšanas nekavējoties jāsāk gatavot deserts.

Ja recepte ziemai ietver vārīšanu un vārīšanas rezultātā ievārījums izrādās šķidrs, tad vārīšanās laiks tiek nedaudz palielināts.

Vīģu sagatavošana

Pēc novākšanas ogas rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā. No savāktās masas novāc liekos gružus, tostarp lapas un zarus. Katra oga ir jāpārdur, jābūt uzmanīgiem, jo ​​dažos jau plīsušajos augļos var būt lapsenes. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto dakšiņu, vairākās vietās ieteicams izveidot caurumus.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Viena no vienkāršākajām receptēm gardumu pagatavošanai mājās. Ātrās metodes priekšrocība ir tā, ka jūs varat ēst desertu uzreiz. Nomizotas ogas 1 kg apjomā katliņā pilda ar granulētu cukuru un uz nakti noliek vēsā vietā. Tvertni liek uz uguns un uzvāra.Lai iegūtu svaigāku, bagātīgu garšu, pievienojiet 0,5 citronus un vāriet maisījumu 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Uguns tiek izslēgta un pēc 15 minūtēm tiek atkārtots vārīšanās process. Ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Azerbaidžānas stila vīģu ievārījums

Šai receptei ir nepieciešams nomizot ogas, taču dažas mājsaimnieces šo prasību neievēro.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• ogas 3 kg;
• cukurs 2,5 kg;
• 1 citrons.

Nomizotas ogas ievieto dziļā traukā un pārklāj ar granulētu cukuru. Augļiem jāpaliek šādā formā, līdz izdalītā sula pārklāj ogas. Laiks ir atkarīgs no ogu šķirnes un vidēji svārstās no 6 līdz 12 stundām. Nav nepieciešams jaukt vīģes ar cukuru.

Pēc tam uzliek trauku uz uguns un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz maisījums pilnībā atdziest. Tālāk darbību secība tiek atkārtota divas reizes. Kopējam gatavošanas laikam vajadzētu būt 45 minūtēm. Citronu ievārījumam jābūt viskozam, nevis uzklātam uz šķīvja.

Gala produkta iznākumam jābūt 3 litriem. Tālāk desertu liek burciņās, katrai burciņai pievienojot pāris citrona šķēlītes.

Vīģu ievārījums ar lazdu riekstiem

Šāda veida ievārījumu tradicionāli dod priekšroku Abhāzijā. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• vīģes 1 kg;
• cukurs 1,5 kg;
• rieksti 1 kg;
• ūdens 400 ml.

Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura ½ receptes daudzumā. Ja nepieciešams, nomizojiet lazdu riekstus. Katrā ogā veiciet punkciju un novietojiet tur uzgriezni.

Apstrādātos augļus liek katliņā un virsū uzlej līdz siltam atdzisušu sīrupu. Atstājiet maisījumu 12 stundas vēsā vietā.

Ogu-riekstu maisījumu uzvāra, nolej sīrupu.Uzgaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un 15 minūtes turiet uz uguns, nepārtraukti maisot. Pannā ielej atlikušo svaigi pagatavotā sīrupa daudzumu. Atstājiet vēsā vietā 12 stundas. Vāra ievārījumu, noslaukot visas putas, kas veidojas virsū. Pēc atdzesēšanas gardumu var likt burciņās.

Vīģu ievārījums ar valriekstiem

Receptei vajadzēs 1 kg cukura un vīģes, citronu un 5 ēd.k. l. valrieksts. Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējā receptē, taču pirms ogu ievietošanas ogās riekstus vispirms apcep pannā, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Citronu pievieno pāris šķēles tieši, liekot ievārījumu burkās.

Vīģu ievārījums lēnajā plītī soli pa solim

Šajā receptē tiek pieņemta ogu un cukura attiecība 2 pret 1; ilgākai uzglabāšanai varat ņemt sastāvdaļas vienādos daudzumos. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• ogas 1 kg;
• cukurs 0,5 kg;
• 2 citroni;
• malta kanēļa, kardamona, ingvera pa 1 tējk.

Soli pa solim sagatavošanas procedūra:

• vīģes sagriež gabaliņos, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz 1 stundu;
• pievieno citrona sulu, var ierīvēt miziņu, lai iegūtu bagātīgāku garšu;
• pievienojiet maisījumam garšvielas un ievietojiet to multivarkā uz augsta spiediena ar aizvērtu vārstu;
• Pēc atdzesēšanas ievārījumu sadala burkās.

Vīģu ievārījums lēnajā plītē

Pareizi sašķirotas un nomazgātas ogas sagriež un vienādās proporcijās sajauc ar cukuru. Saldo maisījumu liek lēnajā plītī uz 2 stundām sautēšanas režīmā. Pēc vārīšanas ievārījumu var ēst uzreiz.

Plūmju un vīģu ievārījums

Lai pagatavotu šādu ievārījumu no plūmēm un vīģēm, ir vajadzīgas vienādas proporcijas. Uz 1 kg ogu maisījuma vajag 1 kg cukura.Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. No 400 ml ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Augļu maisījumu liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes no vārīšanās brīža. Karstu ievārījumu uzreiz lej burkās, satin ar vāku, apgriež un pārklāj ar segu. Pēc 12 stundām konteinerus var izņemt uz noliktavu.

Recepte vīģēm un apelsīniem

Lai pagatavotu, vajadzēs 600 g ogu, 300 g cukura, 0,5 apelsīnu un kanēļa standziņu. Vīģes sagriež gabaliņos, liek pannā, pievieno nedaudz ūdens un virsū uzber cukuru. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, pannā izspiež sulu no augļiem, uz smalkas rīves sarīvē miziņu un pievieno kanēli. Maisījumu atstāj uz 3 stundām, pēc tam uzliek uguni un uzvāra, pēc tam ielej burkās.

Vīģu un vīnogu ievārījums

Receptei tiek izmantotas lielas vīnogu šķirnes. Ievārījums ir jāvāra, ievērojot šādas sastāvdaļu proporcijas:

• melnās vīģes 650 g;
• vīnogas 650 g;
• cukurs 250 g.

Vīģes sagriež mazos gabaliņos, vīnogas pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas, ja tādas ir. Ogas sajauc, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām. Pēc tam uzliek uguni, uzvāra un turi uz uguns 5 minūtes.

Vīģu ievārījums bez vārīšanas

Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris stundas, pēc tam izdalīto sulu notecina. Tālāk ogām pievieno cukuru, kas jāgatavo, ievērojot proporcijas 1 pret 1 vai 1 pret 2, atkarībā no tā, cik saldam jābūt gardumam. Šis deserts netiek glabāts ilgu laiku, tāpēc to negatavo lielos daudzumos.

Vīģu ievārījums bez cukura

Šī ievārījuma priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs salīdzinājumā ar tradicionālajām receptēm. Jūs varat pagatavot šādu delikatesi ar minimālām finansiālām izmaksām.

Metodes būtība ir vārīšana daudzu stundu garumā, kuru laikā iztvaiko liekais mitrums un ogu maisījums iegūst ievārījuma konsistenci.

Ogas nomizo un saberž un liek katliņā. Maisījumu vāra 4 stundas, pēc tam to noņem, lai atdziest. Pēc tam ciklu atkārto, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums, kas viegli atdalās no pannas sienām. Vidēji darbības būs jāveic 3 vai 4 reizes.