Vienkārša recepte persiku ievārījuma pagatavošanai ziemai

Gatavošanās ziemai ir katras saimnieces personīga lieta, taču ievārījumu gatavo gandrīz katrs. Šis gardums ir neaizstājams uz ziemas galda. Kā gabaliņš vasaras, kas paņemts līdzi aukstos ziemas vakaros. Persiku ievārījuma pagatavošana nav grūta, procesam nav īpašu iezīmju.

Recepšu ir daudz, jo bieži parādās jauni vasarnieku un dārznieku eksperimenti.Bet tomēr ir apzināti populāri, kurus līdz mūsdienām iecienījuši mājsaimnieces.

Persiku ievārījums: pagatavošanas smalkumi

Ņemot vērā visas nianses, gatavojot ievārījumu, jūs iegūstat lielisku desertu, kas tiek cienāts visai ģimenei un draugiem:

• Nav nepieciešams atbrīvoties no ādas. Tas satur lielāku daudzumu noderīgu vielu. Un tas neļauj persikiem zaudēt formu.
• Deserta galīgo garšu ietekmē putas, tās ieteicams noņemt. Bet ne, gatavojot delikatesi no persikiem, saimnieces iesaka to atstāt.

• Kodolu klātbūtne tajā piešķirs ievārījumam pikanci.
• Pirms galīgās vārīšanas pievienojiet citronskābi vai sulu, jo augļi nav skābi. Un bez tā tie netiks ilgi uzglabāti.
• Pilnībā atdzisis ievārījums sabiezē.

Ikgadējās gatavošanas laikā katra saimniece izstrādā savus noteikumus un smalkumus garduma pagatavošanai.

Persiku gatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu pēc jebkuras receptes, īpaša nozīme tiek piešķirta sastāvdaļu izvēlei. Pirmkārt, tas attiecas uz galveno produktu, kas iekļauts tā sastāvā.

Kā pareizi pagatavot persikus desertam:

• Labāk pirkt stingrus, bet nogatavojušos augļus.
• Ja ievārījumu gatavo no veseliem persikiem, labāk pirkt mazus.
• Cietos augļus pirms lietošanas labāk blanšēt. Lai to izdarītu, atstājiet tos 5 minūtes. iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam zem tekoša auksta ūdens. Vispirms jāizdur vairāki caurumi, lai tie neplaisātu.

• Tieši pirms lietošanas noņemiet ādu, kas pārklāta ar vieglām pūkām.
• Jums būs smagi jāstrādā ar kauliņu, jo visu persiku īpatnība ir tā, ka to ir ļoti grūti noņemt. Lai atvieglotu procesu, paņemiet nazi vai karoti.
• Šīs kultūras augļi ir ļoti saldi, tāpēc cukurs jāaprēķina ļoti precīzi.

Gatavā deserta garša ir tieši atkarīga no pareizas sastāvdaļu sagatavošanas.

Gatavošanas metode

Ievārījuma pagatavošana nav grūta, ir svarīgi stingri ievērot receptes darbības. Galvenais deserta pagatavošanas veids mājās ir ēdiena gatavošana.

Persiku ievārījuma šķēles ziemai: vienkārša recepte

Mājsaimnieces meklē vienkāršas receptes deserta pagatavošanai. Dažreiz vienkārši nepietiek laika, lai veiktu sarežģītas manipulācijas.

Kā tiek pagatavots šis ievārījums?

Nav nekas sarežģīts, tas aizņem tikai vairākas dienas, jo deserts ieplūst ilgu laiku. Jums būs nepieciešams vienāds daudzums persiku un cukura, citronskābes.

Augļus nomazgā un sagriež šķēlēs. Šķēles liek pa posmiem un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu vairākas stundas iepilda istabas temperatūrā. Pēc tam liek uz lēnas uguns un pakāpeniski karsē, ļaujot cukuram izšķīst. Noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Atkal liek uz uguns, pēc maisīšanas vāra 5 minūtes, ļauj ievilkties 10-12 stundas. Un tā 4 reizes.

Infūzijas laikā neaizveriet trauku ar ievārījumu ar cieši noslēgtu vāku.

Pēdējā pieejā pagatavojiet ievārījumu 8 minūtes. un pievieno citronskābi ar naža galu. Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Glabājiet zem segām otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Biezs no persikiem

Ieteicams lietot zaļganus vai ļoti mazus augļus. Bet to mīkstumam jābūt elastīgam, cietam un blīvam. Ievārījumu vāra ilgu laiku, vairākās partijās.

Bieza deserta gatavošana

Vajadzēs 3 kg persiku, 4 kg granulētā cukura un 0,5 tējkarotes citronskābes. Augļus sagriež šķēlēs, kārtām liek bļodā un pārkaisa ar granulētu cukuru.Pēc tam sagatavi iepilda 6 līdz 8 stundas.

Pirms likšanas uz uguns visu rūpīgi samaisa un uzvāra. Pievieno citronskābi. Sajauc visu maisījumu un vāra 5 minūtes. Pēc tam 24 stundas atstāj ievilkties istabas temperatūrā. Tvertne ir pārklāta ar materiālu vai marli, tas ir nepieciešams, lai novērstu kondensāta uzkrāšanos.

Šajā receptē citronskābe tiek pievienota ne tikai konservēšanai, bet arī, lai gatavajam gardumam piešķirtu dzintara izskatu.

Pēc uzstājības uzlieciet to vēlreiz uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj ievārījumam vārīties 7 minūtes. Atkal noņemiet un ļaujiet desertam atdzist. Turpmākās vārīšanas laikā vārīšanai vajadzētu būt tikko pamanāmai, atstājiet uz uguns 20-25 minūtes.

Jums vajadzētu ļoti rūpīgi sajaukt, lai augļu šķēles būtu neskartas.

Pēc laika ielieciet pasterizētās burkās un sarullējiet. Šī recepte ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Piecu minūšu recepte

Ātra sagatavošana negarantē ilgstošu uzglabāšanu. Tāpēc labāk ir pagatavot ievārījumu tūlītējai lietošanai. To uzglabā ledusskapī vairākas nedēļas. Jums jāiegādājas 2 kg persiku un 1 citrons. Šai receptei nepieciešami 1,5 kg granulētā cukura.

Nomazgātos augļus sagriež skaistās šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Pievieno citrona sulu un, nemaisot, liek uz uguns un lēnām karsē. Izmantojot koka lāpstiņu, palīdziet persikiem saplūst sīrupā. Pēc vārīšanas atstājiet 5 minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Liek burkās un ļauj atdzist. Šo ievārījumu vajadzētu likt ledusskapī tikai pēc 24 stundām, un arī to nevajadzētu izmēģināt uzreiz. Tam vajadzētu labi pagatavot un iemērc cukura sīrupā.

Lēnā plītī

Deserta gatavošana lēnajā plītī procesu atvieglo, praktiski nav jāskatās. Ievārījums sanāk nedaudz šķidrs, bet to var izmantot kā sīrupu dzērienu pagatavošanai. Vajadzēs 2 kg augļu, 1,6 kg granulētā cukura, 2 citronus un ūdeni.

Soli pa solim izpildot recepti, jūs iegūstat lielisku tējas kārumu.

• 1. solis. Persikus sagriež lielās šķēlēs, izņem kodolus.
• 2. solis. Sajauc 2 citronu sulu un 5 ēd.k. karotes ūdens.
• Solis 3. Apstrādājamo priekšmetu ievieto multivarkas traukā un pārklāj ar cukuru. Tur pievieno arī ūdens un citronu sulas maisījumu.

• 4. solis. Persikus iepilda istabas temperatūrā vairākas stundas.
• 5. solis. Visu samaisa un iestatiet režīmu “Quenching”. Atstājiet ievārījumu 20 minūtes.

• 6. solis. Atveriet multivarkas vāku un samaisiet saturu. Iestatiet režīmu “Steam” un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vienu dienu, neaizmirstiet atvērt vāku.
• Solis 7. Pēc tam vēlreiz iestatiet to pašu režīmu un atstājiet ievārījumu 15 minūtes. Pēc signāla izslēdziet ierīci, izklājiet ievārījumu sagatavotos traukos un satiniet.

Ar citronu

Visiem, kam ir salds zobs, patiks ievārījums ar citrusaugļiem, tas izrādās ļoti garšīgs. Tas dažādos garšu un pievienos desertam priekšrocības. Lai to pagatavotu, vajadzēs 2 kg persiku un granulētā cukura, 2 citronus.

Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet vairākas stundas istabas temperatūrā. No citrona izņem sēklas un sagriež šķēlēs kopā ar mizu.

Kad gatavošanai ir izdalījies pietiekami daudz sulas, apstrādājamo priekšmetu novieto uz uguns. Lēnām karsē, maigi maisot, lai nesabojātu persiku šķēlīšu struktūru.

Izmantojot koka vai plastmasas lāpstiņu, augļa struktūras integritāte netiks iznīcināta.

Kad ievārījums vārās, turiet to uz uguns 5-7 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu citronu. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties stundu. Tad atkal liek uz uguns un vāra 5-6 minūtes, citronu izņem no ievārījuma, lai vēlāk negaršo rūgtums. Ļaujiet atdzist, pagatavojiet trešo reizi 10 minūtes. Gatavo gardumu lej burkās, satin un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ar apelsīnu

Gatavojam gardu un veselīgu ievārījumu. Desertā izmanto ne tikai citronus, bet arī apelsīnus. Garša ir izcila, katra saimniece to novērtēs. Ņem 3 kg persiku, 1 kg apelsīnu, 3 kg granulētā cukura un citronu sulu.

Augļus sagriež mazās šķēlītēs, pievieno tiem cukuru un vairākas stundas ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz parādās vajadzīgais šķidruma daudzums. Apelsīnus sagriež šķēlēs ar mizu.

Pirms trauka uzlikšanas uz uguns pievieno 3 ēd.k. karotes citronu sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, patur uz uguns 3-4 minūtes. Izņem un atstāj atdzist. Kamēr ievārījums ir silts, pievieno apelsīnus. Atkal uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Viena stunda, lai atdziest. No ievārījuma jāizņem apelsīnu šķēles. Pēc tam uzlieciet to atpakaļ uz lēnākās uguns un vāriet 10 minūtes.

Deserts gatavs, pēc saimnieces ieskatiem sarullē burkās vai atstāj ēšanai.

Bez cukura

Cilvēkiem, kuri nelieto cukuru, ir šāda recepte. Vajadzēs konservētus persikus 0,85 kg, ķirbi 0,4 kg, žāvētas aprikozes 5 gab.

Ķirbi un persikus sagriež kubiņos, žāvētas aprikozes sasmalcina. Persiku konservantu liek uz uguns, un tajā vāra ķirbi, līdz izveidojas biezenis. Pievieno persikus un žāvētas aprikozes un uzvāra. Lej gatavās burciņās.

Kanēlis

Recepte nav grūti sagatavojama, saimnieces iesaka neizdarīt pārsteidzīgus secinājumus par nesaderību. Vispirms jums tas ir jāsagatavo un jāizmēģina, pēc tam jāpieņem lēmums. Nepieciešami 2 kg persiku, 2 kanēļa standziņas, 1,8 kg cukura, ūdens un citronskābe.

Vispirms gatavo sīrupu, tam ņem 1 ēd.k. ūdens un 2 ēd.k. Sahāra. Tajā pašā laikā sasmalciniet persikus un apkaisa ar granulētu cukuru. Atstāt uz 5-6 stundām, līdz parādās sula. Samaisa un liek uz mazas uguns. Brīdī, kad ievārījums sāk vārīties, ielej uzkarsēto sīrupu. Pievienojiet tur kanēli un vāriet 10 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet atdzist un mērcēt 2 stundas. Vēlreiz uzvāra, izņem kanēli, pievieno šķipsniņu citronskābes, vāra 10 minūtes. Ielejiet burkās un uzglabājiet.

Bez sēklām

Vāra persikus bez kauliņiem pagarinās ievārījuma glabāšanas laiku. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku tieši šādām receptēm. To daudzveidība ir plaši atklāta šajā rakstā.

Ar ābolu

Deserta pagatavošanai vajadzēs 0,55 kg persiku un ābolu, 1,3 kg cukura un 110 g ūdens. Galvenās sastāvdaļas sagriež šķēlēs, vienlaikus pagatavojot sīrupu no visa cukura tilpuma un pusglāzes ūdens. Tad pārlej augļus, apstrādājamo priekšmetu atstāj atdzist 4-5 stundas.

Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, tad liek burkās un sterilizē 10 minūtes. Cienasts ir gatavs.

Ar avenēm

Lai pagatavotu šo ievārījumu, nepieciešams biešu cukurs 0,95 kg, 0,8 kg persiku mīkstuma, 30 g citrona sēklu, 0,3 kg aveņu, 70 ml ūdens un 130 ml citrona sulas.

Iepriekš mazgātas un žāvētas citronu sēklas ievieto improvizētā pārsēju maisiņā.

Atsevišķā ēdiena pagatavošanai paredzētā traukā liek avenes, kubiņos sagrieztus persikus un ūdeni.Liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 15 minūtes. Tad pievieno cukuru un citrona sulu. Sēklu maisiņu sasien tā, lai tas būtu ievārījumā, bet nenoslīkst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar īpašu termometru nosaka tā temperatūru. Tam jābūt 105-110 ⁰C, kad tas sasniegts, izņem citrona sēklas un liek desertu burkās.

Ar yellowfix

Ievārījumam iegādājieties 1 maisiņu želejas, 1 kg persiku un 0,35 kg cukura.

Smalki sagrieztus persikus apkaisa ar 150 g cukura un atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes, iespējams vairāk.

Pārējo cukuru un gelfix kārtīgi samaisa. Pēc tam, kad sagatave atbrīvo sulu, tam pievieno cukura maisījumu ar gelfix. Uz mazas uguns uzvāra.

Vāra tikai 3 minūtes, gatavo gardumu liek burciņās un sarullē.

Uzglabāšanas funkcijas

Augstas kvalitātes ievārījuma glabāšanas laiks ir viens gads. Ar nosacījumu, ka burkas ir sterilizētas un vākiem nav mehānisku bojājumu. Uzglabājiet produktu vēsā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem.

No persikiem nav grūti pagatavot veselīgu un ļoti garšīgu delikatesi. Jums vienkārši ir stingri jāievēro tehnoloģija un neignorējiet nevienu receptes darbību.