TOP 24 vienkāršas receptes plūmju ievārījumam bez kauliņiem mājās

Vienkārša bezsēklu plūmju ievārījuma recepte jau ir gards kārums. Bet, ja pievieno garšvielas, aprikozes, kakao, citronu, apelsīnu, tas pārvēršas par īstu kulinārijas mākslas darbu. Ievārījumu var ēst ne tikai ar tēju un grauzdiņiem, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem, bulciņām un pīrāgiem.

Vispārīgi principi plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Plūmju ievārījums labi saglabā svaiga produkta derīgās īpašības. Tas satur šķiedrvielas, vitamīnus un pektīnus, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Bet, lai delikatese nezaudētu savas īpašības saglabāšanas un uzglabāšanas laikā, ir svarīgi ievērot dažas nianses.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Ievārījumu gatavo no lieliem, bet nešķīstošiem, pārgatavojušiem augļiem. Plūmes ieteicams ņemt cietas un nedaudz nenobriedušas, tādā gadījumā tās gatavošanas procesā nesadalīsies. Kauli ir jānoņem.

Konteineru sagatavošana

Vienkāršākā sterilizācijas iespēja ir mikroviļņu krāsnī. Tvertnes apakšā ielej dažus mililitrus ūdens, atver cepeškrāsni un ieslēdz režīmu līdz 800 W. Ekspozīcijas laiks: 3 minūtes. Bet var arī sterilizēt trauku ar tvaiku, verdošā ūdenī, cepeškrāsnī, virs verdošās tējkannas kakla.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu plūmju ievārījumu?

Ja izvēlēsities nepareizu laiku, drīzāk sanāks biezenim līdzīga masa, nevis ievārījums. Klasiskajā receptē pēc vārīšanas plūmi pagatavo 50 minūtes.

Bet fakts ir tāds, ka ir dažādas receptes, arī tādas, kur augļus nemaz nevāra, bet pārklāj neapstrādātus. Citiem laiku var palielināt vai saīsināt, sadalīt intervālos. Tāpēc, pirmkārt, jums vajadzētu koncentrēties uz pašu recepti un tās soli pa solim izpildes algoritmu.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu mājās?

Lai pagatavotu ievārījumu, izvēlieties kādu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkārša recepte bez sēklām

Lai pagatavotu garšīgu un dzidru ievārījumu, nav jāķeras pie daudzām viltībām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms plūmju;
• 1 kilograms cukura;
• 100 ml ūdens.

Plūmes rūpīgi nomazgā un sadala uz pusēm, noņemot kauliņus. Cukuru lej nepiedegošā pannā, uz lēnas uguns uzvāra un vāra 5 minūtes. Iegūto sīrupu pievieno plūmēm. Maisījums paliek 2-3 stundas istabas temperatūrā, līdz parādās sula. Pēc tam vāra 5 minūtes un ļauj ievilkties 8 stundas. Pēc tam atkal vāra 3 minūtes, pēc tam atdzesē 3 stundas. Trešais gatavošanas posms ir pēdējais, kad maisījums sāk sabiezēt, to ātri aizver burkās.

Ātras “Piecas minūtes”

Iesācēja mājsaimniece var pagatavot šādu delikatesi, taču jāievēro proporcijas:

• 1100 grami plūmju;
• 1400 grami cukura.

Plūmes sagatavo un sadala ceturtdaļās. Atstāj uz 3 stundām, lai sula plūst. Pēc tam masu ātri uzsilda tieši piecas minūtes. Šajā laikā putas tiek noņemtas. Procedūru atkārto pēc katras dzesēšanas. Pēc trešās kārtas kompozīciju ātri velmē traukā.

Ar kaulu

Ievārījuma pagatavošana ar sēklām nav grūta, jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 900 grami cukura;
• citronu.

Plūmes nomazgā, kalcinē ar zobu bakstāmo un atstāj uz nakti. No rīta tie izdalīs sulu - sāk karsēt uz lēnas uguns, pēc cukura sīrupa ieliešanas. Pēc 20 minūtēm pievienojiet viena citrona sulu.

Bez cukura

Bez cukura ievārījums nebūs tik salds. Jums vajadzēs ātri sildīt plūmes čuguna pannā tieši 6 minūtes.Ļaujiet atdzist un atkārtojiet procedūru vairākas reizes. Augļi izdalīs sulu, viegli samaisīs un nosmels putas. Pievieno medu, bet tā, lai tas nesāk kust.

Bez ūdens

Šajā gadījumā ņem nedaudz vairāk cukura un gatavākās plūmes. Pirms gatavošanas tiem vajadzētu sēdēt cukurā vismaz dienu. Nākamā ir standarta recepte.

Bez ādas

Pareizi pagatavotas plūmes bez ādas izkusīs mutē, nesadaloties. Patiesībā sagatavošanā nav nekādu grūtību (varat izmantot jebkuru recepti), taču jums ir pareizi jānomizo augļi. Lai to izdarītu, pēc ievietošanas caurdurī tos vajadzēs apliet ar verdošu ūdeni. Sākot no malas, kur atrodas kātiņš, lēnām noloba mizu.

Ar apelsīnu

Vajag:

• 1 kg plūmju;
• 400 g cukura;
• 1 apelsīns;
• zvaigžņu anīss.

Plūmes nomazgā, sagriež un liek pannā. Pievieno cukuru, apelsīnu sulu un zvaigžņu anīsu. Uzliek pannu uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Putas tiek noņemtas.

Ar citronu

Šo delikatesi vajadzētu pagatavot saskaņā ar standarta recepti. Ungārijas šķirnes augļus vāra, pašās beigās pievieno citronu sulu. Ja vēlaties uzlabot garšu un aromātu, varat sarīvēt miziņu.

Ar āboliem un apelsīniem

Šis ievārījums jāgatavo no svaigām plūmēm. Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg ābolu;
• 2 apelsīni;
• 1,5 kg cukura;
• citronskābe.

Visu augļu maisījumu pārnes katliņā ar biezu dibenu. Cukura sīrupu gatavo atsevišķā traukā. Iegūto sīrupu pievieno augļu masai. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nosmeļ putas. Pilnīgi atdzesējiet un atkārtojiet procedūru trīs reizes.

Sīrupā

Sīrupu gatavo no 500 gramiem cukura un 100 ml ūdens. Sagatavotās plūmes piepilda ar to un nosūta uz vēsu vietu 14 stundas.Pēc tam maisījumu izkrauj pannā un vāra 30 minūtes.

Ar riekstiem un kanēli

Vajag:

• 1 kg ungāru plūmju;
• 200 grami valriekstu;
• 800 ml ūdens;
• 1 kg cukura;
• 10 grami vanilīna;
• 5 grami sodas.

Sēklas no plūmēm izņem, izmantojot kociņu. Serdi pilda ar rīvētiem riekstiem. Vāra plūmes ar cukura sīrupu 15 minūtes. Pievienojiet citrona sulu un vanilīnu un vāriet vēl pusstundu.

Ar garšvielām

Recepte ir vienkārša, var izmantot tādas garšvielas kā zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis un vaniļa. Lai tie neburkšķ uz zobiem, gatavošanas laikā apstrādājamo priekšmetu ievieto maisiņā un pēc tam izņem.

Ar aprikozēm

Uz kilogramu plūmju vajadzēs 0,7 negatavas aprikozes. Aprikozes pārklāj ar 0,7 cukuru, līdz parādās šķidrums. Pēc tam augļus samaļ blenderī un vāra 40 minūtes.

Ar kakao un sviestu

Lai pagatavotu neparastu desertu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg sastāvdaļas;
• 1 kg cukura;
• 75 grami kakao;
• 5 grami vanilīna;
• 50 grami sviesta.

Sviestu izkausē un tajā iegremdē iepriekš attīrītus produktus. Vāra 30 minūtes, pēc tam patur vēsumā vienu dienu. Kakao, cukuru un vanilīnu sajauc un pievieno vārošajam maisījumam. Gatavošana aizņem stundu.

Ar āboliem

Ar āboliem recepte ir izgatavota pēc standarta modeļa. Uz kilogramu ņem 0,5 ābolus, vēlams bez skābuma.

Kanēlis

Kanēli pievieno gatavošanas pēdējā posmā. Lai ievārījuma krāsa nepasliktinātos, kociņus iegremdē austā maisiņā un pēc tam izņem.

Ar valriekstiem

Tas ir izgatavots pēc standarta parauga. Vienīgais izņēmums ir tas, ka valriekstus pievieno pašās beigās – pēc vārīšanās.

Šokolādes ievārījums

Jums vajadzēs 100 gramus augstas kvalitātes tumšās šokolādes uz 1 kg (nekādā gadījumā ne piena, ne baltās).To gatavo standarta veidā (vāra trīs posmos). Pēdējā posmā pievieno izkausētu šokolādi.

Lēnā plītī

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1000 grami plūmju;
• 750 grami cukura;
• 50 ml ūdens.

Pārgrieziet uz pusēm, lieciet biezā kārtā uz multivarkas apakšas (iepriekš ielejiet ūdeni). Cepšanas režīms ir iestatīts uz 7 minūtēm ar aizvērtu vāku. Mīkstinātos augļus saputo ar blenderi, pēc tam atkal iegremdē lēnajā plītī, pievieno cukuru. Gatavošanas režīms darbojas 40-50 minūtes.

Konvekcijas krāsnī

Recepte ir līdzīga multivarkam, režīms ir izvēlēts cepšanai augstā temperatūrā (5 minūtes). Plūmes samaļ caur sietu un aizvāko.

Maizes mašīnā

Izvēlieties lēnas vārīšanas režīmu, kas ļaus aromātam pilnībā attīstīties (vismaz 2 stundas). Periodiski jāmaisa un jānoņem putas (tā rezultātā ievārījums zaudēs krāsu).

No dzeltenās plūmes

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg augļu;
• 1,5 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Tos caurdur, liek bļodā un piepilda ar sīrupu. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Atstāj uz dienu. Šķidrumu ielej un vāra bez augļiem līdz biezai. Putas ir jānoņem – tā ievārījums paliks caurspīdīgs.

No saldētām plūmēm

Saldētas plūmes ātrāk mīkstina, tāpēc vārīšanās laiks uz plīts tiek samazināts līdz 10 minūtēm. Pirms gatavošanas sākšanas noteikti izžāvējiet augļus un izspiediet no tiem jebkādu mitrumu.

No ērkšķa

Savvaļas nav tik saldas kā mājas. Tāpēc uz kilogramu produkta ņem 1 kg cukura. Tas labi sader ar ķiršu plūmi, kas arī prasīs šo daudzumu receptei. Sagatavo kā standartu (noteikti uzpildiet ar cukuru 4-6 stundas).

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

Ievārījums nav ātrbojīgs produkts. To var uzglabāt vēsā vietā līdz 2 gadiem.