10 soli pa solim receptes ievārījumam, kas pagatavots ar medu, nevis cukuru ziemai

Ievārījuma priekšrocības ir saistītas ar vitamīnu un minerālvielu sastāvu, ko satur augļi un ogas. Cukurs desertā tikai nodara kaitējumu organismam papildu kaloriju veidā. Bet, pateicoties šim komponentam, produkts tiek uzglabāts ilgu laiku un nesabojājas, jo komponents darbojas, pirmkārt, kā konservants un pēc tam kalpo kā saldinātājs. Ievārījumam uz medus bāzes ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar biešu cukuru, jo bišu produkts ne tikai saglabā svaigu augļu ārstnieciskās īpašības, bet arī bagātina tos ar vērtīgiem fermentiem.

Ievārījuma ar medu pagatavošanas iezīmes

Senatnē cukurs nebija tik izplatīts kā tagad. Tikai 19. gadsimta otrajā pusē tas kļuva pieejams krieviem, pateicoties rūpnīcu atvēršanai tās ražošanai valstī. Bet lielākā daļa iedzīvotāju nevarēja atļauties izmantot tik dārgu produktu ievārījumam, un, gatavojot desertu, pievienoja medu kā saldinātāju.

Preču izvēles specifika

Ar dabīgā medus palīdzību var dažādot parastā ievārījuma garšu, izmantojot dažādas bišu produktu šķirnes. Gadu eksperimenti palīdzēs jums saprast, kuras garšas ir harmoniskas viena ar otru.

Bet, izvēloties augļus, priekšroka jādod svaigiem augļiem bez mehāniskiem bojājumiem.

Konteineru sagatavošana procesa sākumam

Burkas, kurās tiks glabāts ievārījums, rūpīgi jāizmazgā ar sodu un sinepēm un jāsterilizē. Tvaika procedūras palīdzēs izvairīties no baktēriju un sēnīšu attīstības uzglabāšanas laikā.

Receptes ievārījumam ar medu cukura vietā ziemai

Ir daudz dažādu recepšu ievārījumam no dabīgā medus.

No zemenēm

Ievārījumam ir nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg medus;
• 1 kg zemeņu.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet ogas un noņemiet tās no kātiņa.
2. Sajauc ar bišu produktu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, noņemot iegūtās putas.
3. Izslēdziet gāzi un ļaujiet atdzist, vēlreiz uzvāra.
4. Lej burkās, aizvāko un uzglabā.

No brūklenēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg medus;
• 1 kg brūkleņu;
• kanēlis, krustnagliņas.

Secība:

1. Brūklenes rūpīgi nomazgā un sašķiro.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa un izkāš.
3. Ogas liek dziļā traukā, pārlej izkausētu šķidru medu, pievieno garšvielas pēc garšas vēlmēm.
4. Vāra, līdz gatavs. Iesaiņojiet burkās, satiniet un uzglabājiet vēsā vietā.

No dzērvenēm

Dzērvenes ir pazīstamas ar savu spēju sabiezēt, tāpēc ievārījumu gatavošanai tās izmanto reti, jo rezultāts ir ievārījums vai konfigūra.

Sastāvdaļas:

• 1 kg dzērvenes;
• 1 kg medus;
• 2 glāzes ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un šķirojiet augļus.
2. Atšķaidiet medu ar ūdeni un novietojiet to uz plīts, līdz tas kļūst par sīrupu.
3. Pievieno ogas un turpina sautēt, maisot, līdz sabiezē.
4. Izslēdziet gāzi un pagaidiet, līdz deserts pilnībā atdziest.
5. Sadaliet ievārījumu tīrās, sausās burkās un aizveriet ar vāku.

Dzērveņu un ābolu ar riekstiem

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 3 kg medus;
• 1 kg dzērvenes;
• 1 kg ābolu;
• 1 ēd.k. rieksti

Lai pagatavotu desertu, jums jāievēro šāda procedūra:

1. Sašķiro un nomazgā dzērvenes, pielej pusglāzi ūdens un uzliek uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns, līdz ogas kļūst mīkstas.
2. Sasmalciniet maisījumu caur sietu un vēlreiz uzvāriet.
3. Āboliem noņem miziņu un serdi, sagriež šķēlēs un pievieno dzērvenēm.
4. Riekstus nomizo, sasmalcina un pievieno augļiem.
5. Maisījumu vāra 1 stundu, lej burkās un aizvāko.

No āboliem

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu bez cukura, jums ir nepieciešams:

• 800 g medus;
• 1 kg mazu ābolu;
• 200 ml ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet tos uz sausa dvieļa un veiciet vairākas caurduršanas ar zobu bakstāmo.
2. Pievienojiet ūdeni un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu un atdzesējiet augļus.
4. Izkausē medu un pārlej āboliem, atstāj uz 2-3 stundām, lai augļi labi izmirkst.
5. Vāra ievārījumu trīs reizes 15 minūtes ar 5 stundu intervālu.
6. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko ar vāku.

Svarīgs! Ilgstošas ​​un biežas termiskās apstrādes laikā tiks zaudēta galvenā biškopības produkta derīgo īpašību daļa.

No bumbieriem

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas process, lai arī aizņem daudz laika, pārsteidz ar savu interesanto garšu.

Pārtikas preču saraksts:

• 1 kg bumbieru;
• 2 kg medus;
• 3 g citronskābes.

Ražošanas process:

1. Nomizotiem bumbieriem izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno augļus verdošajam ūdenim un turi uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Atdzesē, iegremdējot aukstā ūdenī.
3. Apvienojiet šķēles ar medu, pagatavojiet 5-6 partijās, atstājot 3-4 stundas, lai uzsūktos.
4. Pēdējā vārīšanas reizē pievieno skābi, kas palīdzēs ievārījumam nekļūt cukurotam un pēc aizvēršanas uzglabā.

No cidonijas

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg medus;
• 1 kg cidoniju.

Soli pa solim recepte:

1. Cidoniju rūpīgi nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Sasmalcinātos augļus ievietojiet dziļā traukā un ielejiet tā, lai visi gabali būtu zem ūdens.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķēles kļūst mīkstas.
4. Buljonu izkāš, cidoniju ievieto citā traukā, 1,5 glāzes šķidruma sajauc ar medu un vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas sīrups.
5. Pievienojiet augļu gabaliņus un vāriet, līdz tas ir caurspīdīgs.

No pīlādžiem

Deserta gatavošana ir saistīta ar blanšēšanu, bet, ja iespējams, labāk katru ogu caurdurt ar zobu bakstāmo.

Produktu komplekts

• 500 g pīlādžu;
• 300 g medus;
• ūdens.

Darbību algoritms saskaņā ar recepti:

1. Ogas nomazgā, atstāj ūdenī 10 minūtes, izkāš.
2. Uzvāra ūdeni, aplej augļus ar verdošu ūdeni, tad iemērc aukstā ūdenī.
3. Ogas pārlej ar ūdeni, uzvāra, filtrē un noliek malā atdzist.
4. Pievienojiet medu un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst sulā.
5. Liek uz mazas uguns un vāra, noslaukot putas.
6. Rūpīgi uzvāra, līdz mīksts, iesaiņo burkās un satin.

No vīnogām

Sastāvdaļas:

• 3,5 kg vīnogu;
• 2 kg medus;
• 0,5 l vīna etiķa;
• neļķe.

Ražošanas procesi:

1. Rūpīgi nomazgājiet vīnogu ķekarus, atdaliet bojātās vīnogas un ievietojiet tās burkā ar platu kaklu.
2. Apvienojiet medu ar etiķi un vāriet 20 minūtes, regulāri noslaukot putas.
3. Piepildiet ogu burku ar karstu sīrupu, satiniet to un uzglabājiet.

Medus ievārījums bez vārīšanas

Kopš seniem laikiem cilvēki ir gatavojuši ievārījumu bez termiskās apstrādes, jo sastāvs uzlabo imunitāti un novērš saaukstēšanās attīstību. Ir veids, kā pagatavot dzīvu ievārījumu bez vārīšanas, kam ir dziedinošs spēks:

1. Svaigas ogas apvieno ar zaļumiem un sasmalcina ar javu.
2. Viendabīgajai masai pārlej izšķīdinātu šķidru medu un kārtīgi samaisa.
3. Ielieciet saturu burkā, aizveriet vāku un novietojiet telpā ar vēsu temperatūru.

Svarīgs! Dažus augus un ogas labāk vispirms nosusināt, pirms tos apviļāt ar medu.

Kā un cik ilgi to var uzglabāt?

Ievārījuma burciņai jāatrodas sausā, siltā telpā, prom no tiešiem saules stariem.

Temperatūras režīma pārsniegšana līdz 20 grādiem ir nepieņemama, tāpat kā pēkšņas izmaiņas.

Pareizi pagatavotu ievārījumu var uzglabāt apmēram 3 gadus.Ja recepte neparedz sēklu izņemšanu, delikatese jāuzglabā ne ilgāk kā 6 mēnešus, jo izdalās ciānūdeņražskābe, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni.