Vienkārša recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vismaz vienu reizi dzīvē ir jāpagatavo garšīgs meža zemeņu ievārījums. Šī aromātiskā oga, kas savākta mežā vai laukos, patiks visai ģimenei. Un, lai saglabātu vasaras garšu līdz rudenim un ziemai, ievārījumu gatavo no zemenēm.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Zemeņu ievārījuma pagatavošana nav grūta, ja ievēro gatavošanas noteikumus. Pirms gatavošanas zemenes rūpīgi nomazgā, burkas karsē ūdens peldē. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot garšvielas vai ogas. Lai pagatavotu ievārījumu, ievārījumu vispirms uzvāra, tad izberž caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Lai saprastu, cik ilgi gatavot saldumu, jāskatās maisījuma biezums. Pat ja gatavošanas laiks ir beidzies un tas ir šķidrs, ievārījums kādu laiku jāatliek malā. Pamazām tas sāks sabiezēt.

Kā sagatavot burkas konservēšanai

Pirms vārīšanas burkas sagatavo iepriekš. Vispirms tos rūpīgi nomazgā ar mazgāšanas līdzekli un atstāj nožūt. Pēc žāvēšanas iztīrītās burkas karsē. Karsējiet burkas ūdens peldē vairākas minūtes, līdz glāze kļūst karsta.

Kā izvēlēties un sagatavot ogas ražas novākšanai ziemai

No meža zemenēm gatavo aromātisku ievārījumu. Tas ir liels un piemērots saldumu pagatavošanai. Ievārījumu gatavošanai izmanto arī dārza vai remontantās zemenes, taču aromāts būs mazāk intensīvs. Baltajām zemenēm ir tāda pati garša kā sarkanajām zemenēm.

No gatavām pļavas vai lauka zemenēm gatavo visgardāko ievārījumu.

Deserts izrādās ļoti aromātisks un salds. Laukos un pļavās savāktās zemenes ir saldākas par meža zemenēm.

Zemeņu ievārījuma receptes

Ir liels skaits recepšu zemeņu ievārījuma pagatavošanai. To gatavo, pievienojot riekstus, citas ogas un garšvielas.

Ar pievienotu ūdeni

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, ir pievienot ūdeni. Ēdienu gatavošana šādā veidā ļauj saglabāt ogas neskartas:

• Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātus.
• Liek katliņā, pielej ūdeni un pievieno cukuru pēc garšas. Uzliek uguni.

• Vārīšanās laikā samaisiet ievārījumu un noslaukiet putas.
• Vāra ievārījumu 15-20 minūtes. Vārīšanas procedūru atkārto 3-4 reizes.

Kad ievārījums gatavs, to lej burkās un uzglabā ziemai.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Piecu minūšu ievārījumu ar veselām zemenēm ir viegli pagatavot:

• Lai pagatavotu, jums jāņem zemenes un saldinātājs.
• Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām, lai tās dod sulu.
• Pēc tam ievārījumu ielej pannā un vāra 5 minūtes.

Kad sīrups gatavs, to lej burkās vai ēd uzreiz. Gatavo sīrupu vajadzētu atdzesēt istabas temperatūrā, lai šķidrums nekļūtu cukurots.

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Bezvārīšanas ievārījums ir ne tikai gards saldums, bet arī veselīgs produkts. Lai pagatavotu, zemenes jāpārklāj ar saldinātāju un jāatstāj uz nakti. Pēc tam lej burkās un uzglabā ledusskapī ar aizvērtu vāku. Šajā receptē nav nepieciešams izmantot ūdeni.

Zemeņu ievārījums lēnajā plītē

Ja laika ir maz un jums steidzami jāsagatavo saldumi, varat to izdarīt, izmantojot multivarku:

• Zemenes nomazgā un lej lēnajā plītē. Pārklāj ar saldinātāju un pievieno ūdeni.
• Gatavošanas tehnika ir līdzīga vārīšanai katliņā. Iestatiet režīmu “sautējums” un vāriet apmēram 35 minūtes.
• Kad viss gatavs, sīrupu lej burkās, satin ar vāku un liek otrādi.

Atdzesē līdz istabas temperatūrai un nolaiž pagrabā.

Zemeņu ievārījums ar mandelēm

Jūs varat pagatavot ievārījumu, pievienojot mandeles. Tas piešķirs neparastu garšu:

• Nomazgājiet zemenes un sasmalciniet mandeles pārslās.
• Katliņā ielej ūdeni, pievieno saldinātāju un citrona sulu.
• Šķidrumu uzvāra. Tad pievieno zemenes.
• Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai 25-35 minūtes. Salduma konsistencei jābūt biezai.

Gatavošanas beigās pievieno 2 ēd.k. l. Amaretto un vāra vēl 5 minūtes. Lejam burkās un atdzesējam.

Zemeņu ievārījums ar rumu

Lai pagatavotu ievārījumu ar rumu, jāņem 100 g ruma, 10 g citronskābes, cukurs un ogas:

• Pannas apakšā liek zemenes, pārklāj ar saldinātāju un apkaisa ar rumu.
• Tad pievieno vēl vienu zemeņu kārtu, saldinātāju un rumu.
• Liek ogas uz nakti ledusskapī.
• Liek uz uguns, uzvāra un pievieno citronskābi.

Noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz maisījums atdziest. Pēc tam vēlreiz uzvāra.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu

Biezu, aromātisku ievārījumu pagatavo, pievienojot piparmētru un citronu:

• Salduma pagatavošanai vajadzēs 1 citronu, vairākus svaigu piparmētru zariņus, zemenes un cukuru.
• Pievieno cukuru un atstāj uz nakti. Ogas pa nakti dos sulu.
• Nākamajā dienā viņi sāk gatavot.
• Pievienojiet citrona sulu un sasmalcinātus piparmētru zariņus. Uzliek uguni. Pagatavojiet 6 minūtes.
• Pēc tam sīrupu izkāš un uzglabā atsevišķi, līdz tas atdziest.

Kad maisījums sasniedz istabas temperatūru, ielej sīrupu atpakaļ un vāra, līdz tas ir mīksts. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet nelielu daudzumu piparmētru.

Zemenes ar ērkšķogām

Soli pa solim recepte saldumu pagatavošanai ar ērkšķogām:

1. Nomazgājiet ogas un pievienojiet saldinātāju.
2. Uzliek uguni.
3. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc tam noņem no uguns, liek traukos, atdzesē un liek vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ar lavandu

Pareizi pagatavot lavandas ievārījumu nav grūti. Lai to izdarītu, ogas uz nakti jāpārklāj ar cukuru. No rīta maisījumu vāra 6 minūtes. Nepārtraukti maisa. Noņem no plīts un atdzesē.Tad pievieno lavandas ziedus un vāra vēl 3 minūtes. Pievieno arī citronu sulu.

Zemeņu ievārījums bez rūgtuma

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu bez rūgtuma, tam jāpievieno jāņogas. Zemenes un jāņogas uz nakti pārklāj ar cukuru, un nākamajā rītā tās sāk gatavoties. Tvertni liek uz uguns, nepārtraukti maisot, vāra 6 minūtes. Kad maisījums vārās, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist. Ielejiet traukos, atdzesējiet vai nolaidiet pagrabā un atstājiet līdz ziemai. Un ziemā izbaudi aromātisko saldumu.