Soli pa solim piecu minūšu recepte brūkleņu ievārījumam ziemai

Par vienu no visizplatītākajiem ziemas pagatavojumiem tiek uzskatīts ievārījums no brūklenēm, ko gatavo daudzas mājsaimnieces. Delikateses novērtētas pēc to izteiktās saldenās garšas ar raksturīgu skābenumu. Ievārījums ir piesātināts ar labvēlīgiem vitamīniem un, lietojot mērenībā, piešķir organismam tonusu un palīdz novērst iekšējos iekaisuma procesus.

Brūkleņu ievārījuma īpašības

Ir daudz recepšu brūkleņu ievārījumam, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Gatavo produktu var izmantot kā desertu sastāvdaļu. Ievārījumu bieži izmanto arī kā maizes izstrādājumu pildījumu. Brūkleņu ievārījums, gatavots pēc klasiskās receptes, izceļas ar rūgtumu, ko var līdzsvarot ar žāvētiem augļiem, garšvielām vai citām ogām.

Iepriekšēja ogu sagatavošana

Pirms sākat gatavot, pietiek ogas labi nomazgāt un apliet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu baktērijas un aplikumu.

Labāk ir izmantot filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni, kas nesatur kaitīgus piemaisījumus.

Sapuvušas un nomelnušas ogas nav piemērotas ēdiena gatavošanai, jo tās var sabojāt garšu. Šķirojot ogas, jāatstāj gatavi, bet ne pārgatavojušies augļi. Ogas turpmākai gatavošanai labāk novākt no rīta, kad ir paaugstināta redoks-enzīmu aktivitāte.

Ievārījuma “Piecas minūtes” recepte

Lai pagatavotu delikatesi īsā laikā, vienkārši izmantojiet vienkāršu soli pa solim recepti.

Tas ietver šādas darbības:

• 1,5 kg nomazgātu ogu sajauc ar 1 kg cukura un atstāj uz pusstundu;
• maisījumu liek uz plīts un pēc uzvārīšanās vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot un nosmeļot putas;
• iesaiņojiet gatavo produktu sterilizētos traukos.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas

Delikatesi var pagatavot arī bez vārīšanas, vienkārši sasmalcinot brūklenes un sajaucot tās ar cukuru. Iegūtā masa jāatstāj uz nakti, pēc tam jāieliek burkās uzglabāšanai.

Brūkleņu ievārījums lēnajā plīts soli pa solim

Bez kulinārijas prasmēm jūs varat pagatavot ievārījumu lēnajā plītē.

Lai to izdarītu pareizi, jums ir:

1. Liek ogas bļodas apakšā, pārklāj ar cukuru un pievieno citrona sulu.
2. Aktivizējiet dzēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz 1 stundu.
3. Gatavo ievārījumu lej iepriekš izmazgātās un žāvētās burkās.

Citas brūkleņu ievārījuma receptes

Lai dažādotu klasisko recepti un atrastu jaunas garšas, galvenajām sastāvdaļām varat pievienot citus augļus un garšvielas.

Eksperimentējot ar receptēm, katrs var atrast sev piemērotāko kombināciju.

Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Pievienojot receptei kanēli un krustnagliņas, ievārījums iegūs neparasti pikantu garšu un aromātu. Pēc ogu samaisīšanas ar cukuru un garšvielām, pietiek ar masu vāra 15-20 minūtes.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Izmantojot bumbierus kā papildu sastāvdaļu, varat pagatavot ievārījumu. Augļus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pagatavot ar ogām uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Gatavošanas laikā jums vajadzētu periodiski maisīt maisījumu un noņemt putas no virsmas.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

Izvēloties ķirbi, lai pievienotu ogai, tas jāsagriež mazos kubiņos vai batoniņos un jāsajauc ar brūkleņu maisījumu. Vāra ievārījumu, līdz ķirbis kļūst mīksts. Lai gatavais produkts saglabātu savu saldo garšu, ieteicams pievienot vairāk cukura nekā standarta receptē.

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar blanšētām ogām. Produktus nepieciešams pārklāt ar cukuru un pagatavot 25-30 minūtes. Gatavošanas laikā ir obligāti jānosmeļ izveidojušās putas un regulāri jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi.

Brūkleņu-dzērveņu ievārījums

Jūs varat pagatavot brūkleņu ievārījumu, pievienojot jebkuras citas ogas.

Dzērveņu pievienošana piešķirs vieglu un patīkamu skābenumu, izlīdzinot pīrāgu garšu.

Šķirojot ogas, jāizvēlas paraugi bez iespiedumiem vai negatavības pazīmēm.

Brūkleņu un dzērveņu ievārījums

Ogu kāruma recepte paredz rūpīgi izskalot sastāvdaļas, tās sasmalcināt un sajaukt ar cukuru. Iegūto masu vāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas, jo tās var sabojāt garšu un pievienot rūgtumu.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

Citrusaugļu mīļotāji var pagatavot ievārījumu ar citronu. Vissvarīgākais ir pareizi aprēķināt proporcijas, lai produkts neizrādītos pārāk skābs. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vajadzīgās konsistences – šķidra vai bieza.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

Ogu ievārījumu var pagatavot ar jebkuriem riekstiem, kas ne tikai mainīs garšu, bet arī piešķirs vairākas labvēlīgas īpašības. Gatavojot ēdienu, jums ir jāpārbauda, ​​vai čaumalas gabaliņi nesaskaras ar kodoliem. Salaužot vai sagriežot riekstus lielos gabalos, tie jāpievieno 10 minūtes vārītām brūklenēm, pēc tam vāra vēl 20-30 minūtes uz lēnas uguns. Gatavais ievārījums būs biezāks un tumšāks nekā klasiskajā receptē.

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

Ievārījumam ar melleņu piedevu ir izteikta tumša krāsa un neparasta garša. Ēdienu gatavošanai labāk šķirot vidējas gatavības ogas. Mellenes un brūklenes vispirms jānomazgā un blanšē, lai tās kļūtu mīkstākas. Ogu biezenim pievieno cukuru, pēc kura maisījumu vāra līdz biezai.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Delikateses pagatavošanai piemērotas saldās plūmes Vengerka vai Renklod.Ogas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsadrupina. Pēc sajaukšanas ar brūklenēm un cukura pievienošanas iegūtais maisījums jāvāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Karstu ievārījumu iepako burkās un cieši aizvāko ar vākiem.

Brūkleņu ievārījums ar avenēm

Ievārījumu, izmantojot avenes un brūklenes, var pagatavot lēnajā plītī vai ar parasto metodi. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ogas jāsadrupina līdz biezenim un vāra līdz biezai. Gardu ogu ievārījumu var izmantot kā neatkarīgu desertu vai kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.

Cik ilgi ievārījums saglabājas?

Visu ziemu uzglabāto produktu labāk atstāt ledusskapī vai tumšā, vēsā telpā. Ja nosacījumi ir izpildīti, glabāšanas laiks būs aptuveni 2 gadi. Pēc šī laika ievārījums sāk bojāties un nav ieteicams lietošanai pārtikā.