Mājsaimniecēm bieži vien nav laika laicīgi pagatavot ievārījumu, tam var būt dažādi iemesli. Tas ir laika, enerģijas, sastāvdaļu un bieži vien vēlmes trūkums. Bet ir receptes, kas ļauj ērti pagatavot ievārījumu no dažādām saldētām svaigām ogām jebkurā gadalaikā. Turklāt tai ir tādas pašas garšas īpašības kā tiem, kas pagatavoti no svaigi plūktiem augļiem.
Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no saldētām ogām?
Šāds ievārījums ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams pagatavot! Šis process neradīs nekādas grūtības pat jaunām, nepieredzējušām mājsaimniecēm. Šī ievārījuma lielā priekšrocība ir tā, ka tas nav īpaši piesaistīts noteiktam periodam - ogu sezonai. Dažādu apstākļu dēļ ne katrs, savācis vai iegādājies pietiekami daudz ogu, var veltīt laiku burku sterilizēšanai un ievārījuma pagatavošanai.
Turklāt ogas labāk iegādāties tieši tajā brīdī, kad cena par tām nav pārāk slikta un ir diezgan pieņemama. Tāpēc daudzi tos vienkārši sasaldē ziemai un pēc tam jebkurā laikā izņem un gatavo tādu pašu garšīgu un aromātisku ievārījumu kā no svaigiem augļiem.
Konteineru un sastāvdaļu sagatavošana
Pirms gatavošanas ogas (zemenes, ķirši, jāņogas, avenes un citas) atkausē. Tos vakarā izņem no saldētavas un atstāj līdz rītam, tā ir ērtāk. Bet, ja esat pārāk nepacietīgs vai apstākļu dēļ jums ātri jāsagatavo ievārījums, tad atkausējiet augļus, iegremdējot maisu siltā ūdenī.
Efektīvs paņēmiens būtu izmantot mikroviļņu krāsns režīmu “Atkausēšana”. Pirms ievārījuma noslēgšanas burkas sterilizē augstā temperatūrā. Tas ietver gan tvaicēšanu, gan cepšanu cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Kā pagatavot ievārījumu no saldētām ogām?
Garšvielu, piemēram, kardamona vai kanēļa, pievienošana ievārījuma garšai piešķirs garšu un pikantu. Bet tās nav galvenās sastāvdaļas.
Pamatsastāvdaļas, bez kurām neiztikt, protams, ir pašas ogas un cukurs. Var pievienot gan citrusaugļus, gan citus augļus.
Gatavošanas laiks parasti ilgst no pusstundas līdz stundai atkarībā no ogu veida, receptes un produkta biezuma, kuru vēlaties iegūt.
Aveņu recepte
Šis ievārījums pēc garšas vai aromāta īpašībām neatšķiras no tiem, kas gatavoti no sezonas, vasaras un rudens ogām. Bet tam ir liels pluss – jebkurā gadalaikā, atverot saldētavu un izņemot saldētus augļus, var viegli pagatavot bagātīgu, garšīgu, svaigu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- saldētas avenes - 1 kilograms;
- cukurs - 1,4 kilogrami.
Pagatavošanas process: vispirms avenes atkausē - vakarā izņem no saldētavas un atstāj līdz rītam istabas temperatūrā. Pēc tam ogas pārkaisa ar cukuru un kārtīgi samaisa, un tad atstāj ievilkties vēl 1 stundu. Pēc tam izlietni ar sagatavi novieto uz plīts, ieslēdz zemu uguni un uzvāra.
Tagad 20 minūtes, kamēr gatavo ievārījumu, to nepārtraukti maisa un noņem putas. Turklāt blīvumu regulē, pagarinot gatavošanas laiku līdz 30 minūtēm vai pievienojot želatīnu. Tad ievārījums izrādīsies īpaši neparasts un pārsteigs ikvienu, kurš to pamēģinās.
No zemenēm
Neskatoties uz to, ka tiek izmantotas saldētas zemenes, ievārījums ir garšīgs un ļoti aromātisks. Citronu sulas pievienošana uzlabo garšu, izgaismo krāsu un arī pagarina glabāšanas laiku. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kilograms;
- cukurs - 600 grami;
- puse vidēja izmēra citrona.
No meža ogām
Ērti, ka šādu saldētu sortimentu var viegli iegādāties jebkurā lielā veikalā, ja pats nevarat salasīt meža ogas. Pēc atkausēšanas tos apstrādā gaļas mašīnā, izmantojot blenderi vai sietu. Šī garduma pagatavošana aizņem 30-40 minūtes. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu meža ogu un 1 kilogramu cukura.
No saldētiem ķiršiem
Gatavošanas rezultātā, saskaņā ar šo recepti, saldētu ķiršu ievārījums iznāk aromātisks, ar patīkamu saldenu garšu un pikantu skābumu, bez savilkšanas.
To lieto kā neatkarīgu desertu, pievieno tējai vai izmanto kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.
Uz 1 kilogramu saldētu ķiršu ņem 1 kilogramu cukura, kā arī pa 1/3 tējkarotes kanēļa un vaniļas. Interesanti, ka pēc šīs receptes ievārījumu gatavo gan ar veseliem ķiršiem, gan ar kauliņiem, gan bez tiem.
No jāņogām
Lielisks variants garšīga, aromātiska ievārījuma cienītājiem, kas saglabā lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu, ko satur svaigie jāņogu augļi. Gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes. Ņem 1 kilogramu saldētu ogu un 1 kilogramu cukura. Ja vēlaties, pievienojiet citrusaugļus - apelsīnu vai citronu miziņu un sulu. Saskaņā ar recepti tiek pievienotas arī citas ogas, lai iegūtu bagātīgu garšu klāstu.
Noteikumi sagatavju glabāšanai
Ievārījumu uzglabā temperatūrā līdz +10 C grādiem līdz 2 gadiem. Piemēroti ir pagrabi, pagrabi vai ledusskapis. Uzglabājiet mājas pieliekamajā istabas temperatūrā ne ilgāk kā gadu. Uzglabājot no ogām gatavotu ievārījumu ar sēklām, derīguma termiņš ir 7-8 mēneši.
