Galvenā ķiršu ievārījuma priekšrocība ir tā saldskāba garša. Pateicoties iespējai sasaldēt ogas, jūs varat pagatavot šo gardumu jebkurā gada laikā. Sasaldēts ķiršu ievārījums saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.
Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no saldētiem ķiršiem?
Ogu ievākšanas iespēja sasaldējot mājsaimniecēm sniedz daudz priekšrocību. Ogas jau nomazgātas, nomizotas un bez kauliņiem.Tas ļauj nekavējoties sākt gatavošanas procesu, netērējot laiku gatavošanai.
Ievārījuma pagatavošana no saldētiem ķiršiem ļauj iegūt maigu masu ar augstu sulas saturu. Jūs varat pagatavot desertu no ogām ar sēklām. Saldējamās ogas var izmantot speciāli tālākai ievārījuma vārīšanai. Šī pieeja saglabā sulu sarkanajā mīkstumā, aromātu un raksturīgo garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Desertu gatavo no saldētiem ķiršiem un cukura – tikai divām sastāvdaļām. Ūdeni neizmanto, jo oga izdala daudz sulas.
Produkta sagatavošana
Īpaši svarīga ir šī nianse, kuras īstenošana nosaka gala produkta kvalitāti. Saldētus ķiršus nedrīkst uzreiz likt katliņā un gatavot uz uguns. Tikko no saldētavas izņemtās ogas izskatās pēc ledus bluķa. Karsējot trauku, masa pielips pie sieniņām, jo tai nepietiks šķidruma.
Pirms vārīšanas ogām ir jāizkausē. Pēc tam pievieno cukuru un viss iet uz plīts. Pagatavojiet maisījumu uz vidējas uguns un bieži samaisiet.
Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam?
Nav īpašu noteikumu. Priekšroka tiek dota traukiem ar biezu dibenu. Tas nodrošina vienmērīgu apkuri un samazina apdeguma risku. Maisīšanai izmanto koka irbulīti. Ieteicams izvēlēties tādu, kuru nav iebildumu sabojāt, jo pēc tam, kad koksne nonāk saskarē ar ķiršu sulu, tā kļūst tumšāka.
Kā pagatavot ievārījumu no saldētiem ķiršiem?
Sastāvdaļas ēdienam:
- ķirsis - 500 g;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 150 ml (pēc izvēles);
- citronskābe - uz naža gala.
Sagatavošana soli pa solim:
- Ogas ielej vārīšanas traukā.
- Pievieno cukuru un citronskābi. Pēdējais komponents tiek ņemts, ja augļi ir saldi un garša ir jāsabalansē.
- Ja nepieciešams, pievieno ūdeni un visas sastāvdaļas liek uz lēnas uguns.
- Saldo masu uzvāra un vāra 10 minūtes. Pēc tam uguns izslēdzas.
- Pēc atdzesēšanas ievārījumu atkal vāra pēc tāda paša principa. Pēc otrā posma var pasniegt desertu. Ja plānota uzglabāšana ziemā, masu vāra trešo reizi.
- Karstu ievārījumu lej burkās, kuras uzreiz aizvāko.
Ja atkausēšanas laikā ķiršu masā izveidojies liels sulas daudzums, to notecina. Desertā jūtamas ogas, jo tās nebija iepriekš sasmalcinātas. Lai iegūtu maigāku un viendabīgāku masu, ķiršus vārīšanas laikā sasmalcina ar kartupeļu stampiņu.
Desertam atdziestot, tas sabiezēsies, kas jāpatur prātā gatavošanas laikā. Uz burkas virsmas nevajadzētu būt putām. Tas norāda, ka iekšā ir nokļuvis gaiss. Ja tas notiek, vāki atkal tiek pievilkti ar atslēgu.
Kā to pareizi uzglabāt?
Tā kā šī ir ziemas raža, uzglabāšanas standarti ir tādi paši kā citai konservēšanai. Pagrabam, pagrabam vai pieliekamajam jābūt vēsam, tumšam un sausam. Ķiršu ievārījumu var uzglabāt ilgu laiku. Ieteicams izgatavot partiju, lai to varētu izlietot 3 gadu laikā.
