18 vienkāršas receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ievārījums, kas gatavots no ķiršiem, jau sen izceļas no citiem līdzīgu desertu veidiem. Bezsēklu ievārījums ir īpaši populārs tā īpašā aromāta, sulīgās krāsas un pārsteidzošās garšas dēļ. Un cik daudz jaunu iespēju ir parādījušies pēdējos gados - ar riekstiem, šokolādi, piparmētru, avenēm. Ar ķiršiem var pagatavot tik daudz gardu ēdienu - pīrāgus, kompotus, klimpas. Ar to tiek cepta pat gaļa. Ķirsis ir ļoti veselīgs: tajā ir daudz vitamīnu, skābju un mikroelementu.


Ķiršu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu, jāizvēlas stipras ogas. Labāk ir ņemt šķirni ar gandrīz melniem augļiem. Bet, ja augļi ir nenobrieduši vai mazi, labāk tos atstāt marmelādei vai ievārījumam.

Dažādām receptēm ir nepieciešams atšķirīgs cukura daudzums. Attiecīgi beigu beigās ievārījums ir šķidrāks vai, gluži pretēji, biezāks. Proporcijas ir dažādas.

Lai arī bezsēklu gardumu pagatavošana ir darbietilpīgāka, deserts ir garšīgāks un kvalitatīvāks. Tas jāvāra divos vai trīs posmos, ogas turot saldā sīrupā.

Kā ātri noņemt kauliņus no ķiršiem?

To var izdarīt, izmantojot parastos sadzīves priekšmetus – ķiploku spiedi, tējkaroti, saspraudi, pinceti, kokteiļa salmiņu, dakšiņu, kniepadatu.

Cik ilgi gatavot ķiršu ievārījumu

Ievārījumu vāra uz lēnas uguns vairākās partijās 5-15 minūtes ar pārtraukumiem dzesēšanai. Kopumā process aizņem 3-5 stundas.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot produktus?

Ogām jābūt stingrām un nebojātām. Sagatavošanas laikā ķirši ir jānomazgā un jānoņem kāti.

Ja paredzēts izmantot augļus bez sēklām, šīs sēklas ir jāizņem no ogām. Ja ar tiem, tad katra oga ir jāsadursta, piemēram, ar zobu bakstāmo.

jaunas ogas

Trauku gatavošana

Burkas, kurās pēc tam ielej ievārījumu, ir labi jāizmazgā un jāsterilizē, kā arī metāla vāki.

Kāpēc ķiršu ievārījums izrādās šķidrs?

Tā vienmēr sanāk ogu sulīguma dēļ. Ja nepieciešams padarīt biezāku, varat pievienot Zhelfix, saskaņā ar Agara recepti. Sulu var ieliet atsevišķā katliņā, ievārījumu nedaudz uzvārīt un sarullēt. Tas būs biezāks.

pagatavo ievārījumu

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu mājās?

Tas nav tik grūti, kā varētu šķist iesācējiem. Atliek tikai izvēlēties bļodu, kurā tas tiks pagatavots, kvalitatīvus augļus un koka karoti maisīšanai. Pats process var atšķirties atkarībā no receptes. Pašas ogas un cukurs paliek nemainīgas sastāvdaļas.

Biezs un garšīgs bezsēklu ievārījums

Izstrādājumi četrām puslitra burkām ir šādi:

  • galvenās sastāvdaļas proporcijā 1:1,2;
  • 1 glāze ūdens.

Sagatavojiet šādi:

  1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas.
  2. Iemet bļodā, pārkaisa ar granulētu cukuru. Atlikt malā.
  3. Uzkarsē, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Noņemiet putas.
  5. Atstāj bļodā atdzist.

Desertu lej burkās, var sarullēt.

biezs un garšīgs

Piecu minūšu recepte

No šīm sastāvdaļām var pagatavot septiņas puslitra burciņas ar gardu gardumu.

Jums būs nepieciešamas nemainīgas sastāvdaļas proporcijā 2:1,5. Sagatavojiet šādā secībā:

  1. Ogas liek katliņā un apkaisa ar saldām smiltīm kārtām, pagaidi apmēram sešas stundas, līdz parādās sula.
  2. No vārīšanās brīža vāra septiņas minūtes.
  3. Lej burkās un aizvāko.

koku lapas

Bez ūdens

Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešams kilograms pamatproduktu.

Process:

  1. Sagatavojiet ogas, izņemiet sēklas.
  2. Katliņā liek dažas ogas, pārklāj ar saldām smiltīm un samīca.
  3. Uz lēnas uguns pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, pievienojiet vēl dažas galvenās sastāvdaļas un ik pa laikam samaisiet.
  4. Pievienojiet 2 saujas galveno sastāvdaļu. Pagaidiet, līdz izšķīst saldās smiltis, tad pievienojiet saujas ogu un cukuru.
  5. Kad sulas tilpums palielinās, uzgriež uguni un patur gardumu uz plīts desmit minūtes.
  6. Nometiet uz nagu. Kad tas ir pagatavots, tas neizplatīsies.
  7. Kad atdzisis, ievietojiet traukos.

vārīti bez ūdens

Ar želatīnu

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums ir nepieciešams:

  • galvenie produkti proporcijā 3:1;
  • 70 g želatīna;
  • 0,5 litri ūdens.

Jums tas jāsagatavo šādi:

  1. Augļiem jābūt bez kauliem. Tie jāpārklāj ar granulētu cukuru.
  2. Pagaidiet, līdz želatīns uzbriest (tas ir 40 minūtes). Ogai būs laiks dot vairāk sulas.
  3. Pēc noteiktā laika visu samaisa un liek uz uguns, līdz masa kļūst šķidra. Visam vajadzētu vārīties.
  4. Samaisiet želatīnu un pagaidiet, līdz tas kļūst šķidrs.
  5. Tas aizņem tikai 5 minūtes, lai vārītos, nepārtraucot maisīšanu.
  6. Bļodā lej želatīnu, maisot. Kad tas vārās, izslēdziet to.
  7. Karstu ievieto traukos un aizver.

želatīna recepte

Ar sēklām un Zhelfix

Zhelfix ļaus padarīt ievārījumu biezāku bez liekas vārīšanas.

Jums jāņem 800 g pamatproduktu, paciņa Zhelfix.

Sagatavošana:

  1. Pārklājiet augļus ar cukuru, līdz tie atbrīvo sulu.
  2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, noņem no uguns. Atkārtojiet procedūru 2 reizes.
  3. 3. reizi pievieno Zhelfix un vāra 5 minūtes. Atdzesē, ielej traukos, sarullē.

zhelfix ar ķiršu

Ar pektīnu

Ņem kilogramu cukura un ogas, 1 maisiņu pektīna.

Izņemiet sēklas un pārklājiet ar cukuru. Šo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pektīnu un vāra uz lēnas uguns minūti. Sadaliet burkās, sterilizējiet un sarullējiet.

Ar piparmētru un melno tēju

Jūs varat pagatavot biezu un garšīgu ievārījumu saskaņā ar šādu recepti.

Nepieciešams:

  • kilograms galveno sastāvdaļu (izņemiet sēklas);
  • ēdamkarote citronu sulas;
  • 10 ēdamkarotes bergamotes tējas;
  • 3-4 piparmētru lapas.

Mūsu darbības:

  1. Ķiršus pārkaisa ar granulētu cukuru.
  2. Uzvāriet tēju stiprāku un ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas.
  3. Ielejiet tēju un sulu katliņā. Samaisa un vāra.
  4. Uzkarsē gardumu uz lēnas uguns. No vārīšanās brīža maisot vāra apmēram pusstundu.
  5. Piecas minūtes pirms izslēgšanas iemetiet piparmētru lapas.
  6. Kad viss izcepies, izņem piparmētras, liek gardumu traukos un aizver.

piparmētru lapas

Kijevas stilā

Nepieciešams:

  • desmit glāzes pamatproduktu;
  • ķiršu sula

Process:

  1. Sagatavojiet augļus un izņemiet sēklas. Daļu no ogām izmanto sulas spiešanai ar marli.
  2. Katliņā liek glāzi galveno sastāvdaļu, pievieno sulu, samaisa un vāra apmēram piecas minūtes.
  3. Pēc tam rīkojieties šādi: atkal pievienojiet glāzi galveno produktu. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un gatavojiet tāpat kā iepriekš. Atkārtojiet vairākas reizes.
  4. Pēc pēdējās porcijas pagatavošanas visu lej traukos, un tie jānoslēdz.

Ukrainas recepte

Ar zemenēm

Vajadzēs 0,5 kg ogu un pusotru granulētā cukura. Var izmantot arī vaniļu un kanēli.

Sagatavo ogas, pārkaisa ar saldajām smiltīm, kanēli un vaniļu. Ļaujiet tai nostāvēties trešdaļu stundas. Uzvāra un atstāj. Vāra trīs reizes, kad tas uzvārās, patur uz uguns septiņas minūtes. Pirms katras vārīšanas delikatesei jāatdzesē. Ievietojiet traukos un aizveriet.

Ar kafiju, kakao un liķieri

Jums būs nepieciešams:

  • galvenās sastāvdaļas proporcijā 1:0,5 (bez kauliem);
  • ķiršu liķieris - 50 ml;
  • kakao - 4 ēdamkarotes;
  • šķīstošā kafija - 4 ēdamkarotes;
  • želatīns - 10 g;
  • citrons - 1/3 tējkarotes.

Jums tas jāsagatavo šādi:

  1. Pārklājiet ogas ar saldām smiltīm un ļaujiet tām nostāvēties četras stundas.
  2. Ielejiet kafiju un kakao un uzkarsējiet. Sajauc.
  3. Pēc vārīšanas noliek malā. Visu samaļ ar blenderi.
  4. Vāra vēlreiz. Atstājiet uz plīts trīs minūtes.
  5. Pievieno liķieri un samaisa. Kad uzvārās, liek traukos un sarullē.

ogas ar liķieri

Ar šokolādi

Jums būs nepieciešams:

  • ķirši bez kauliņiem - 500 gr .;
  • šokolāde - 100 gr. (flīzes);
  • granulēts cukurs - 150 gr .;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
  • ūdens - 100 ml.

Ogas liek katliņā. Ir arī saldas smiltis, ūdens, vaniļas cukurs, citronu sula. Pārvietojiet kastroli uz plīts. Kad tas vārās, vāra apmēram pusstundu.

Izšķīdina šokolādi. Atstāj uz minūti no vārīšanās. Jūs varat to sarullēt.

karote šokolādes

Ar avenēm

Jums būs nepieciešams:

  • kilograms ogu;
  • divi kg granulēta cukura;
  • 400 ml ūdens.

Sagatavo stingras ogas. Katliņā ielej divas glāzes ūdens un pievieno granulētu cukuru. Gatavojam sīrupu.

Kad tas vārās, pievienojiet ķiršus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pēc pusstundas uzlieciet to atpakaļ uz degļa un uzvāra. Dariet to četras reizes.

Piecas minūtes pirms vārīšanās sākuma atkal pievienojiet avenes, pēc tam, kad tās uzvārās, noņemiet. Jūs varat to sarullēt.

avenes

Ar riekstiem

Četrām puslitra burkām:

  • galvenie produkti proporcijā 1:0,8;
  • 1/2 glāzes ūdens;
  • 200 g riekstu - valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, pistācijas.

Delikatesi gatavo šādi:

  1. Riekstus sagatavo iepriekš, tos sasmalcinot, lai gabaliņus varētu iebāzt ogās.
  2. Ķiršiem jābūt lieliem un gataviem, lai kauliņu varētu viegli atdalīt. Ogas jāšķiro un jāmazgā.
  3. Izņemiet sēklas un aizstājiet tās ar riekstiem.
  4. Ogas liek katliņā un pievieno pusi saldo smilšu. Atstāj uz 6 stundām.
  5. Ielejiet sulu gatavošanas baseinā. Piepildiet smilšu otro daļu, ielejiet ūdeni.Tagad jūs varat pagatavot sīrupu.
  6. Ogas liek karstā sīrupā un vāra, noņemot putas. Tā vietā, lai maisītu, nedaudz nolieciet trauku no vienas puses uz otru.
  7. Kad sīrups sabiezē, kārumu noņem no plīts un atdzesē. Atdzisušas liek burkās.

rieksti receptē

Ar apelsīnu

Jūtama neparastā ķiršu salduma un apelsīna smalkā skābuma kombinācija.

Sastāvdaļas:

  • galvenie produkti proporcijā 1:0,75;
  • 1 apelsīns.

Secība:

  1. Sagatavojiet ogas. Applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni un noslaukiet. Izmantojot rīvi, noņemiet miziņu.
  2. Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm un izspiediet sulu - vajadzētu būt 50 ml. Novietojiet sulu vēsā vietā.
  3. Ogas liek bļodā. Sasmalciniet, izmantojot iegremdējamo blenderi. Ielejiet granulētu cukuru.
  4. Ieslēdziet uguni zem bļodas un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Izslēdziet un atdzesējiet ievārījumu apmēram četras stundas. Pēc tam vēlreiz uzvāra, izslēdz uguni un atdzesē ievārījumu.
  6. Pievienojiet gardumam miziņu un sulu. Visu samaisa. Vāra vēlreiz. Pēc piecām minūtēm izslēdziet uguni. Tagad jūs varat sarullēt ievārījumu.

liels oranžs

Lēnā plītī

Jums būs nepieciešams kilograms galveno sastāvdaļu, kā arī glāze ūdens. Multivarkas bļodā ielej ūdeni un pievieno saldas smiltis. Samaisiet. Iestatiet režīmu “Sildīšana” uz 25 minūtēm. Pārslēdzieties uz “Zupa” uz 20 minūtēm. Novietojiet ogas ar izņemtām sēklām. Nepārtraukti maisa. Noņemiet putas. Saritināt.

Uz pannas

Vajag 0,5 kg ogu, 0,4 kg cukura.

Uzkarsētā pannā ber cukuru un pievieno ķiršus. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas. Lej burkās un sarullē.

vārīti uz pannas

Baltie ķirši ar citronu un riekstiem

Nepieciešams:

  • divi kilogrami balto ķiršu (jau bez kauliņiem);
  • 750 ml ūdens;
  • pusotru līdz divus kilogramus cukura;
  • citronu;
  • valrieksti;
  • vanilīns.

Darbības ir šādas:

  1. Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus.
  2. Riekstus sagriež mazos gabaliņos, ar ko pildīt ogas.
  3. Ielejiet ūdeni baseinā, sajauciet to ar saldajām smiltīm un uz lēnas uguns, maisot, vāriet sīrupu.
  4. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet ķiršus, samaisiet un noņemiet no karstuma. Atstāj uz dienu.
  5. Nogrieziet citronu ar mizu, ielieciet to baseinā un vāriet no vārīšanās apmēram septiņas minūtes. Atstājiet septiņas stundas, pēc tam atkal vāriet ceturtdaļu stundas, pievienojiet vanilīnu, samaisiet un ielejiet burkās. Jūs varat to sarullēt.

baltais ķirsis

No saldētiem ķiršiem

Ņem kilogramu galveno sastāvdaļu. Ogas liek bļodā, ik pa laikam sadrupinot ar cukuru. Liek uz plīts. Pēc vārīšanas vāra ceturtdaļu stundas un noņem, lai pilnībā atdziest. Sablenderē blenderī, lej tajā pašā pannā un vāra apmēram 30 minūtes.Karsto gardumu lej burkās un sarullē.

Turpmāka kārumu uzglabāšana

Ievārījumu var glabāt vēsākā vietā – pieliekamajā vai pagrabā. Burciņās lieliski noturēsies līdz nākamajai ražai.

mygarden-lv.decorexpro.com
Pievieno komentāru

;-) :| :x :twisted: :smaids: :šoks: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :ideja: :zaļš: :evil: :raudāt: :forši: :arrow: :???: :?: :!:

Mēslošanas līdzekļi

Ziedi

rozmarīns