Āboli ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un citām labvēlīgām vielām. Tos nevar uzglabāt saldētavā, tāpēc tos izmanto, lai sagatavotos ziemai ievārījumu un konservu veidā.
Ir maz cilvēku, kas atteiksies no maizītes ar saldo ābolu desertu. Uzņēmumos ražotie no šiem augļiem gatavotie produkti nav tik garšīgi kā lēnajā plītī gatavotais ābolu ievārījums. Viss process aizņem maz laika, ja ievērojat vienkāršas receptes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Ievārījumu var pagatavot spiediena katlā vai lēnajā plītī. Visi modeļi atšķiras viens no otra, programma ir izvēlēta no sekojošām:
- sautēšana;
- zupa;
- ievārījums;
- maizes ceptuve.
Tās mājsaimnieces, kurām šajā virtuves ierīcē jau ir īpašs ievārījuma režīms, vienkārši ievēro multivarkas norādījumus. Bet, ja šādas programmas nav, izmantojiet universālo - “rūdīšanu”. Ābolu un cukura daudzumu katrs izvēlas individuāli, jo bļodu tilpums visiem modeļiem ir atšķirīgs.
Ābolu izvēle ievārījumam
Ja plānojat gatavot ievārījumu ar ābolu šķēlītēm, tad augļus izvēlas ne pārgatavojušos un bez bojājumiem. Jebkuri sulīgi normālas gatavības āboli ir piemēroti graudainiem.
Augļus nomazgā un nomizo, izņem serdi. Vienai daļai ābolu pietiek pievienot uz pusi mazāk cukura.
Savā gabalā visi augļi veseli, bez ķīmijas. Bet, ja tie tiek iegādāti veikalos, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību tādai neuzticamu produktu zīmei kā spīdīga miza bez mazākajiem trūkumiem.
Parasti kaitīgās vielas visvairāk atrodas ādā, un jūs varat no tām atbrīvoties, vienkārši noņemot to no augļa. Bet tomēr labāk izvēlēties svaigus, kas audzēti bez nitrātiem.
Metodes ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē
Jūs varat pagatavot delikatesi no ābolu augļiem jebkurā multivarkas modelī. Zemāk ir vairākas receptes, kuras, vienkārši ievērojot, dos lieliskus rezultātus.
Piecu minūšu recepte
Lai pagatavotu šo brīnišķīgo dzintara ievārījumu, vajag ābolus un cukuru 1:1 attiecībā. Ja augļi ir ļoti saldi, tad granulētā cukura būs nepieciešams mazāk. Saskaņā ar recepti ņem 1 kg sastāvdaļu.
Augļus rūpīgi nomazgā un žāvē.Tos nomizo no serdeņiem un sagriež šķēlēs. Ievietojiet ābolus lēnajā plīts un ieslēdziet programmu “sautēšana” uz 1 stundu. Pēc 20 minūtēm bļodā pievieno cukuru un sajauc ar ābolu gabaliņiem.
Gatavo ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās.
Iztīrīt ievārījumu
Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešams:
- Āboli - 1 kg.
- Cukurs - 800 g.
- Ūdens - 2-3 l.
- Vanilīns un kanēlis.
Nākotnes ievārījumam tiek izvēlēti sulīgi un lieli augļi. Kopumā ir piemērotas visas šķirnes, bet, ja jūs saskaraties ar skābiem āboliem, granulētā cukura daudzumu labāk palielināt līdz 1 kg.
Sakarā ar to, ka augļus sagriež šķēlēs, pat bojāti paraugi tiek ņemti un savākti no zemes. Tos labi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem iespiedumus un traipus. Pēc tam tos sagriež šķēlēs un serdes izmet.
Nomizotus un sasmalcinātus augļus ievieto ūdens baseinā, kurā iepriekš izšķīdina 1 tējk. citronskābe. Šī procedūra ir nepieciešama, lai aizsargātu ābolus no tumšuma, ja tie tiek pakļauti gaisa iedarbībai.
Šķēles izņem un nosusina, tad sajauc ar cukuru. Multivarkas bļodā ielej 1 ēdamk. ūdens un āboli cukurā. Gatavojiet produktu ar noņemtu vāku, ik pēc 5 minūtēm maisot ar koka karoti.
Lai sāktu, izvēlieties programmu “sautēšana” vai “gatavošana”. Ievārījuma pagatavošana aizņem vidēji pusstundu. Pēc šī laika bļodiņai pievieno vaniļu un kanēli, aizver vāku un pagatavo desertu vēl 5 minūtes.
Kanēlis
Lai sagatavotu, jums jāņem:
- Āboli - 2 kg.
- Cukurs - 2 kg.
- Kanēlis - 2 standziņas vai 2 tējk.
Ievārījumam izvēlas gatavus un stingrus augļus. Tos nomazgā zem tekoša silta ūdens un kopā ar ādu sagriež šķēlēs vai gabaliņos.Kodols ir pilnībā noņemts.
Sagatavotos ābolus pārnes multivarkas bļodā, pārklāj ar granulētu cukuru, sastāvdaļas rūpīgi sajauc un atstāj uz 5 stundām, lai cukurs sajaucas ar ābolu sulu.
Pēc noteiktā laika bļodā pievieno kanēli, pēc kura sāk gatavot topošo delikatesi. Displejā ir izvēlēts režīms "rūdīšana". Pirmajā posmā ābolus sīrupā vāra apmēram 10 minūtes.
Kopā tiek veiktas 3 pieejas, katra ilgst 10 minūtes. Ja multivarkā ir režīms “Multicook”, varat to atlasīt ievārījumam. Temperatūra ir iestatīta uz 100 grādiem.
Kamēr tiek gatavots ābolu deserts, to nemaisa, bet tikai šķēles rūpīgi ar koka karoti iemērc sīrupā. Katra nākamā vārīšana palīdz sabiezēt sīrupu, un augļi galu galā kļūst caurspīdīgi.
Karstu ievārījumu liek tīrās, sterilizētās un sausās burkās. Konteineri ir sarullēti ar metāla vākiem.
Uzglabāšana
Pēc ievārījuma pagatavošanas un atdzesēšanas burkas uz ziemu uzglabā vēsā vietā. Pagrabi un pagrabi tiek uzskatīti par vislabvēlīgākajiem sagatavju novietošanai. Bet pat istabas temperatūrā ar ievārījumu nekas nenotiks. Tas saglabā savas labvēlīgās un garšīgās īpašības 2 gadus.
Ja ābolu raža ir liela un visus augļus nevar apēst, lēnajā plītī no tiem var pagatavot aromātisku ievārījumu. Šis saldais deserts ir lieliski piemērots pankūkām, pankūkām un vienkārši tējai. Cepšana ar to izrādās pārsteidzoša. Ievārījumu ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni.
