TOP 7 receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ziemai

Lēnā plītī pagatavotais aprikožu ievārījums būs lielisks pīrāgu un kūku pildījums, to uzreiz ēd mājinieki un viesi kopā ar pankūkām un pankūkām. No tā gatavo gardus kompotus un pat vīnus. Produkts saglabā labvēlīgās vielas, kas ziemā atbalsta imunitāti.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas iespējas lēnā plītī ziemai

Aprikožu ievārījums lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, no kurām katra piešķir tai noteiktu garšu.

Multivarkas izmantošana ir prieks: ērta, praktiska, turklāt produkts tiek pagatavots vairākas reizes ātrāk.

Jums nav jāuzrauga process katru minūti un jāuztraucas, ka ievārījums var piedegt vai “izkļūt” no bļodas.

Pirms gatavošanas ir svarīgi ņemt vērā dažus punktus:

1. Izvēlieties stingrus, gatavus augļus (bet ne pārgatavotus vai mīkstinātus).
2. No 1 kg aprikožu sanāk aptuveni 700-800 ml deserta.
3. Pareizi apstrādātus augļus var uzglabāt labi sterilizētās burkās 3-4 gadus.
4. 1 tējkarote pievienošana gatavošanas beigās palīdz novērst nepatīkamo saldumu. citronskābe.
5. Marles maisiņš ar kliņģerīšu lapām vai rupju kafiju, kas pievienota gatavošanas procesā, piešķirs ievārījumam pikantu garšu.
6. Izmantojot spiediena katlu, deserta gatavošanas laiku var samazināt 2 reizes, to regulāri nemaisot, tādējādi aprikozes nepārvēršas putrā.
7. Ar tādu pašu ogu un cukura daudzumu (1 kg uz 1 kg) produkts kalpos ilgāk (cukurs šeit ir konservants), un jūs varat pagarināt periodu, pirms sašūšanas burciņai pievienojot vēl 1 tējk. Sahāra.

Tas ir mīts, ka ievārījums nesaglabā barības vielas. Tie ir klāt, lai gan ne sākotnējā daudzumā. Aprikozes labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, imunitāti un redzi, tāpēc no šiem augļiem gatavoto desertu ēšana ir īpaši noderīga tiem, kam ir acu problēmas un pastāvīgs stress.

Kā sagatavot augļus?

Pirms gatavošanas aprikozes rūpīgi nomazgā, lai noņemtu netīrumus un putekļus, rūpīgi atlasot skaistākās: nesaburzītas vai sapuvušas.Ja recepte to prasa, jāizņem bedrītes, mīkstos augļus pārlaužot uz pusēm vai ar nazi sagriežot augļus aplī, lai aprikozi atkal nesadrupinātu. Tālāk tos sagriež mazos gabaliņos.

Kad augļi sagatavoti, tos liek multivarkas pannā un, pārkaisa ar visu nepieciešamo cukura daudzumu, kādu laiku atstāj, gaidot, kad aprikozes izdalīs sulu. Tas var būt vai nu 5 stundas, vai 25, atkarībā no augļa gatavības pakāpes. Daži cilvēki pirms ievārījuma gatavošanas standarta smidzināšanas vietā atšķaida cukuru ūdenī (nelielā daudzumā), lai tā kristāli nesaskrāpētu pannu, vai arī iepriekš pagatavo cukura sīrupu un pagatavo desertu uzreiz, negaidot sulu. no aprikozēm.

Konteineru sagatavošana

Rūpīgi jāapstrādā arī stikla burkas, kurās plāno liet ievārījumu. Savācot visus konteinerus, jums jāpārliecinās, ka tie ir neskarti, nav salauzti, bez plaisām. Arī skrūvēm vai citiem vāciņiem jābūt neskartiem, ne saliektiem vai sarūsējušiem.

Tālāk konteinerus izmazgā, bet ne ar ķimikālijām, bet ar sodu vai veļas ziepēm, jaunu trauku mazgāšanas sūkli un kārtīgi izskalo.

Burku sterilizēšanai noder liels baseins vai panna, kuru nepieciešams piepildīt ar ūdeni un uzkarsēt uz uguns līdz verdošam ūdenim. Novietojiet režģi virs bļodas ar verdošu ūdeni un novietojiet uz tā traukus ar kakliņu uz leju 10–15 minūtes. Burkas tiek tvaicētas un kļūst pilnīgi sterilas. Vākus vāra pašā traukā.

Dažiem ērtāk ir sterilizēt traukus cepeškrāsnī: tīrus traukus liek līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz režģa, bet sausos ar kakliņiem uz leju, bet slapjos ar kakliņu uz augšu, lai šķidrums no tiem. iztvaiko. Kannām līdz 1 litram tas aizņems 15 minūtes, lielākiem tilpumiem – 25.

Tos var sterilizēt arī mikroviļņu krāsnī: burkās ielej 1-2 cm ūdens un atstāj uz 4-5 minūtēm. Ar ievārījumu pildītās burkas sterilizē cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī bez vākiem, ar atvērtiem kakliņiem.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī?

Desertus no aprikozēm ir viegli pagatavot lēnajā plītī, un garša un aromāts ir daudz bagātāki. Turklāt no augļiem tiek zaudēts mazāk barības vielu, jo produkts tiek pagatavots ātrāk.

Klasiska recepte bez sēklām

Lielākā daļa cilvēku gatavo aprikožu ievārījumu pēc standarta receptes. Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums.

Kā pagatavot klasisko aprikožu ievārījumu:

1. Aprikozes par trešdaļu liek multivarkas pannā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar vāku.
2. Ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
3. Pēc brīža atveriet vāku un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.

Gatavo produktu var uzreiz liet burkās un sarullēt.

Ar apelsīniem

Apelsīni piešķir saldajam aprikožu ievārījumam patīkamu skābumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 2 lieli apelsīni.

Kā pagatavot apelsīnu-aprikožu ievārījumu:

1. Apelsīniem ir jānomizo un jāizņem kauliņi, ja tādi ir.
2. Sasmalciniet augļus caur gaļas mašīnā un pievienojiet cukuru.
3. Iestatiet multivārāmo katlu režīmā “Sautējums” un iestatiet laiku uz 1 stundu (spiedvārsta katlam tas var būt 30 minūtes).
4. Pēc brīža atveriet vāku un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Gatavo desertu ielej sagatavotajā traukā.

Ar kauliem

Daudziem jau bērnībā ir pazīstams garšīgs ievārījums no aprikozēm ar kauliņiem, var pagatavot pāris burciņas, lai izmēģinātu.

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• 200 g vairāk granulētā cukura.

Kā pagatavot ievārījumu no aprikozēm ar kauliņiem:

1. Aprikozēm izņem kauliņus, salauž, izņem riekstus (ja neplīst, kauliņus vāra pusstundu verdošā ūdenī).
2. Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem 20 minūtes mīkstināt, pēc tam noņemiet un nosusiniet.
3. Multivarkā liek pannu ar aprikozēm un kauliņiem, kas pārklāti ar cukuru, ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
4. Pēc taimera izslēgšanas noņemiet vāku un pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Ielejiet produktu burkās un sarullējiet.

Ar kivi

Aprikožu ievārījums ar kivi ir vitamīnu daudzuma līderis un noteikti iekaros ikvienu ar savu saldskābo garšu.

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 500 g;
• tāds pats daudzums kivi;
• 1 kg granulēta cukura.

Kā pagatavot aprikožu un kivi ievārījumu:

1. Kivi nomizo un sagriež aprikozes lieluma gabaliņos.
2. Ielieciet augļus par trešdaļu multivarkas pannā, pievienojiet cukuru un pārklājiet ar vāku.
3. Ieslēdziet režīmu “Sautējums”, iestatot taimeri uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
4. Pēc vārīšanas atveriet vāku un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Desertu lej burciņās.

Ar valriekstiem

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 1 glāze (250 ml) dzeramā ūdens;
• 150-200 g lobītu valriekstu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar valriekstiem:

1. Riekstus sagriež gabaliņos.
2. Ielieciet augļus un riekstus multivarkas pannā ne vairāk kā par trešdaļu pilnas, pievienojiet tiem cukuru, izlejiet ūdeni un aizveriet vāku.
3. Iestatiet režīmu “Sautējums” uz 25-30 minūtēm (pietiek ar 15 minūtēm spiediena katlam).
4. Atveriet vāku un ļaujiet ievārījumam atdzist 3 stundas.
5. Desertu vēlreiz aizver un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
6. Pēc taimera izslēgšanas izņemiet ievārījumu.

Nedaudz atdzesētu ievārījumu liek traukā, sarullē un ietin segā.

Ar citronu un mandelēm

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• uz pusi mazāk granulētā cukura;
• 1 liels citrons;
• 300-350 g mizotu mandeļu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm un citronu:

1. Uz 20 minūtēm iemērciet riekstus ūdenī, izņemiet un smalki sagrieziet.
2. Ielieciet augļus un riekstus multivarkas pannā, piepildot vienu trešdaļu no tilpuma, pievienojiet cukuru, izspiediet citrona sulu, neaizveriet vāku.
3. Iestatiet režīmu “Sautēšana” vai “Cepšana”, iestatiet taimeri uz 1 stundu (pietiks ar pusstundu spiediena katlam), periodiski samaisiet ievārījumu.
4. Pēc taimera izslēgšanas izņemiet desertu.

Karstu ievārījumu var liet tīrās burkās.

Ar garšvielām

Kas jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 3 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
• kanēlis uz naža gala;
• 2 ēd.k. l. bārbele ekstrakts;
• 1 liels citrons;
• 2 ēd.k. l. žāvēta citrona miziņa;
• 300 g nomizotu aprikožu kauli;

Kā pagatavot klasisko aprikožu ievārījumu:

1. Ielieciet augļus multivarkas traukā par trešdaļu, ielejiet visu cukuru, kaltētu citrona miziņu, viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, neaizveriet vāku.
2. Iestatiet režīmu “Sautējums”, taimeri uz 1 stundu (spiedvārsta katlam tas prasīs uz pusi mazāk laika) un periodiski maigi samaisiet desertu.
3. Pēc pusstundas pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet, līdz taimeris nodziest, turpinot maisīt.
4. Sagatavojiet ievārījumu.

Desertu lej burkās un aizver vākus, ietin tos vilnas šallī vai segā.

Uzglabāšanas noteikumi

Visiem konservētajiem pārtikas produktiem ir derīguma termiņš, un tiem ir nepieciešami noteikti uzglabāšanas nosacījumi. Aprikožu ievārījums nav izņēmums:

1. Deserts jāuzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, kur temperatūra nav augstāka par +15 ºС (pagrabs nav appludināts ar ūdeni).
2. Ievārījuma burkas nedrīkst pakļaut pēkšņām temperatūras izmaiņām, lai produkts nesapelētu vai cukurotu.
3. Ātri pagatavojams deserts (t.i., tikko izvārījušos augļos ieber cukuru un pēc pāris minūtēm noņem no uguns) un ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus un apēd vispirms.
4. Ar sēklām vārītus ievārījumus un kompotus nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu. Pēc šī perioda produkts veido ciānūdeņražskābi, kuras lietošana var izraisīt nopietnu saindēšanos un nāvi.
5. Uztūkuši un sarūsējuši burciņu vāki liecina par augstu mitrumu uzglabāšanas zonā – nekavējoties jālabo situācija, pārvietojot burkas uz sausāku telpu.
6. Ja temperatūra ir pārāk zema (zem 0 grādiem), deserts var sabojāties.

Ja ievērosiet uzglabāšanas noteikumus, aprikožu ievārījumu varēsiet uzglabāt apmēram 3 gadus (izņemot iespēju ar kauliņiem). Šajā laikā no deserta nepazudīs labvēlīgie vitamīni, bet ar katru gadu garša mazināsies.