6 labākās receptes ābolu un citronu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ābolu ievārījums ir viens no populārākajiem citronu rullīšu variantiem. Termiskās apstrādes laikā ābols praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības, un kombinācijā ar citronu tam ir ļoti neparasta garša. Turklāt dzintara ābolu ievārījumu ir ļoti vienkārši pagatavot, un sastāvdaļas tam var atrast jebkuras mājsaimnieces ledusskapī. Mēs piedāvājam jums vairākas delikateses receptes.

Ābolu un citronu ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Lai augļu masa nezaudētu savas derīgās īpašības un tiktu ilgstoši uzglabāta, jāņem vērā šādi faktori:

1. Ābolu masu nevar pagatavot emaljas traukos, jo tā pielīp un piedeg.
2. Gatavošanas procesā noņemiet putas, pretējā gadījumā deserts rūgs.
3. Lai nesabojātu šķēles, samaisiet maisījumu ar koka karoti. Alternatīvi, karotes vietā varat kratīt pannu ar apļveida kustībām.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas?

Lai pagatavotu augļu ruļļus, izvēlas tikai gatavus ābolus. Pārgatavojušies vai negatavi augļi jāatstāj ievārījumam.

Pirmkārt, visi augļi tiek mazgāti. Lai ievārījums nekļūtu rūgts, citronam izņem sēklas. Tālāk sagriež šķēlēs. Āboliem noņem bojātās vietas un sagriež 2 daļās, pēc tam izņem serdi un arī sagriež šķēlēs.

Trauku gatavošana procesa sākumam

Ābolu mīkstuma konservēšanai ir piemērotas burkas, kas nav vecākas par 5 gadiem. Ražošanas gads ir norādīts pašas kārbas apakšā. Pēc tam visi konteineri, kā arī vāki ir jāsterilizē. Ir dažādas iespējas, bet populārākās ir šādas:

1. Mikroviļņu krāsnī.

Šai opcijai nomazgājiet traukus un vākus ar sodas šķīdumu un pēc tam piepildiet tos ar ūdeni līdz 2 cm no apakšas. Pēc tam ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 5 minūtēm ar maksimālo jaudu.

2. Krāsnī.

Burkas un vākus nomazgā ar sodu un kārtīgi noslauka. Visu trauku ar kaklu uz leju ievieto cepeškrāsnī 15-25 minūtes.

Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu?

Garda ābolu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, jo neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu un neaizņem daudz laika.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu garšīgu desertu, jums būs nepieciešams:

• citrons - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• āboli - 2 kg.

Katliņā ieber cukuru un pārlej ar siltu ūdeni, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam ābolus liek katliņā un vāra, līdz augļi kļūst caurspīdīgi. Pēc tam ābolu maisījumā ielieciet citrona šķēles un vāriet 5 minūtes.

Pēc pagatavošanas desertu uzreiz liek burciņās.

Ātra recepte lēnajā plītī

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1 kg.

Pēc augļu sagatavošanas augļus ievieto multivarkā tā, lai tie aizņemtu apmēram trešdaļu no kopējā tilpuma. Tad pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un cukuru. Pēc tam ievietojiet citronu lēnajā plīts un iestatiet to 25 minūtes režīmā “Sautējums”.

Ar apelsīnu un kanēli

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• ½ citrona;
• ½ apelsīna;
• cukurs - 500 g;
• kanēlis - 2 tējkarotes.

Pēc tam, kad augļi ir sagatavoti, tie ir jāapvieno un jāpievieno cukurs. Ievārījumu vajadzētu pagatavot 45 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet kanēli 5 minūtes pirms vārīšanas.

Bulgāru ievārījums

Bulgāru ievārījumam ir marmelādes struktūra, un tā pagatavošanai ir nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• smiltis - 1 kg;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• vaniļas cukurs - 10 g.

Katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēc tam visas augļu šķēles ievietojiet verdošā sīrupā un laiku pa laikam samaisiet.Ābolu masu vāra 45 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi un vaniļas cukuru.

Ar ingveru

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ingvera sakne - 6 cm;
• citrons - 2 gab .;
• ūdens.

Cukuru pievieno ūdenim un vāra, līdz tas izšķīst. Tad pievieno ābolus ar citronu sulu un vāra apmēram 5 minūtes. Tad ievārījumā lej rīvētu ingveru un atlikušo citronu. Periodiski samaisiet maisījumu, noņemiet putas un vāriet 30 minūtes.

Notīriet ābolu ievārījumu šķēlēs

Pēc pagatavošanas visus augļus liek pannā, kur vārīs ievārījumu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 nakti. No rīta dzintara ievārījumu uzliek uz uguns un maisa, līdz vārās, tad vāra 8 minūtes.

Apstrādājiet uzglabāšanu

Ābolu ievārījums jāuzglabā temperatūrā no 10 līdz 15 grādiem plus. Tāpat tieša saules gaisma nedrīkst iekļūt telpā ar šuvēm. Labākā vieta uzglabāšanai var būt pagrabs, kas nekādā gadījumā nav appludināts ar ūdeni.

Ābolu mīkstuma burkas nedrīkst pakļaut temperatūras izmaiņām vai uzglabāt aukstumā. Ja nosacījumi ir izpildīti, produkts būs labs 3 gadus, taču jāņem vērā, ka šuvju garša mainās katru gadu. Šī iemesla dēļ ieteicams to uzglabāt tikai 1 gadu.