TOP 5 receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ar žāvētām aprikozēm ziemai

Ziemai daudzas mājsaimnieces gatavo ābolu ievārījumu, lielās partijās pievienojot žāvētas aprikozes, jo deserts tiek apēsts ļoti ātri. No ievārījuma var pagatavot pīrāgus, pīrāgus, vai vienkārši smērēt uz maizes gabala tējai. Turklāt ābolu ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas, žāvētus augļus un ogas, jo āboli tiem labi sader.

Ievārījumam piemērotas ābolu šķirnes

Ābolu ievārījuma pagatavošanai ieteicams izvēlēties vietējos mājas augļus, importa augļi desertā neder. Ievārījumam vislabāk piemērotas vēlās ābolu šķirnes, jo:

• nepārvārīties;
• blīva struktūra;
• patīkams estētiskais izskats.

Ieteicamo ievārījuma šķirņu saraksts:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Glostera.
4. Rennets.
5. Šampanietis.
6. Bellefleur ir ķīniešu valoda.

Garšīgs deserts sanāk no saldskābiem augļiem – Melbas, Papirovkas. Augļu daiviņas iegūst gandrīz caurspīdīgu izskatu un labi saglabā savu formu.

No skābiem augļiem deserts ir mazāk skaists, bet tajā ir vairāk pektīna, kas ir labs želejas izstrādājumiem. Ja jūs gatavojat ievārījumu no mīkstiem vasaras augļiem, tas izrādīsies irdens un ne pārāk garšīgs.

Bet, ja vēlaties iegūt mīkstu desertu, varat ņemt vienkāršas pussaldas šķirnes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Augļu pagatavošanas princips gandrīz jebkurā receptē ir vienāds:

1. Augļus labi nomazgā, sagriež 6-8 daļās, izņem serdi un sēklas.
2. Ja ir cieta miza, ieteicams to noņemt, taču ir vērts padomāt, ka tad ievārījums zaudēs savu vitamīnu devu. Tas vairāk attiecas uz tūlītēju ievārījumu.
3. Lai mīkstinātu cieto augļu ādu, tos 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.

Garšīgas un veselīgas receptes

Ir daudz recepšu ievārījumam, kas ļauj izvēlēties pareizo desertu atbilstoši savai gaumei.

Klasisks veids

Ābolu desertam jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• kanēlis - 2 šķipsniņas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Augļus sagriež 4 daļās, pārkaisa ar kanēli, pievieno cukuru un atstāj uz 10 stundām.
2. Maisījumu liek uz plīts, uzvāra, noņem vāku un vāra 5 minūtes uz maksimālās uguns.
3. Ievārījums atdziest.
4. Atgrieziet pannu uz vidējas uguns un vāriet 5 minūtes.
5. Desertu lej sterilās burkās.

Antonova ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm un citronu

Ievārījumam nepieciešamie produkti:

• 1,5 kg ābolu;
• 1 glāze žāvētu aprikožu;
• 1 citrons;
• 200 ml ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Kā pagatavot desertu:

1. Citronu sulu izspiež.
2. Žāvētas aprikozes nomazgā un sagriež kubiņos.
3. Augļus nomizo, sagriež šķēlēs un apslaka ar citrona sulu.
4. Uzkarsē ūdeni un smiltis līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.
5. Žāvētas aprikozes ar augļiem pārnes cukura šķīdumā, uzvāra un noņem no plīts, lai masa atdziest.
6. Atkal maisījumu uzvāra un pusstundu vāra uz lēnas uguns, noņem putas.
7. Karsto desertu sadala burkās.

Ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm

Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg ābolu;
• 300 gr. žāvētas aprikozes;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Žāvētās aprikozes nomazgā - tvaicē ar verdošu ūdeni 5 minūtes, un pēc tam mazgā zem krāna.
2. Augļus nomizo un nosūta uz gaļas mašīnā ar žāvētām aprikozēm, pievieno smiltis.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 50 minūtes.
4. Ielieciet ievārījumu sterilos traukos.

Ievārījums ar žāvētām aprikozēm un mandelēm

Recepte ietver šādus produktus:

• 1 kg ābolu;
• 200 gr. žāvētas aprikozes;
• 200 gr. mandeles;
• 1 citrons;
• 600 gr. smalkais cukurs;
• 350 ml ūdens;
• 10 gr. pektīns

Gatavošanas process:

1. Augļi 400 gr. nomizo un izņem serdi un sagriež kubiņos.
2. Visu ūdeni ielej ābolos un pievieno 300 gramus. cukuru, samaisa masu.
3. Panna iet uz plīts, vajag uzvārīt masu. Pēc vārīšanās vāra pusstundu uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
4. 600 gr tiek iztīrīti. ābolus un sagriež kubiņos.
5. No citrona izspiež sulu, sarīvē miziņu.
6. Apvienojiet ābolus, miziņu, citronu sulu, 300 gr. cukurs, mandeles un žāvētas aprikozes. Atstāj nostāvēties 20 minūtes.
7. Pirmās pannas saturu pievieno sagatavotajai masai un pēc vārīšanas nosūta uz 1 stundu vārīties uz lēnas uguns. Dažkārt ievārījums ir jāapmaisa.
8. Gatavo desertu lej burkās.

Gatavošanas iespēja lēnajā plītī

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• āboli - 1,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 300 gr.;
• mandeles - 150 gr.;
• Amaretto liķieris - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 180 ml;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Žāvētas aprikozes iemērc 15 minūtes un nomazgā.
2. Mandeles nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni un nomizot.
3. Ābolus sagriež šķēlēs.
4. Multivarkas bļodā 10 minūtes pagatavo sīrupu no ūdens un cukura 120 grādu temperatūrā.
5. Sastāvdaļas tiek nosūtītas uz sīrupu, tiek iestatīta programma - vārīšana 1 stundu. Dzērienu ielej 15 minūtes pirms laika beigām.
6. Ielejiet ievārījumu un sarullējiet.

Piezīmes un padomi

Gatavojot desertu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Vāra ievārījumu emaljas, vara bļodā.
2. Tā kā augļos ir liels daudzums pektīna, kas ietekmē deserta biezumu, to var pielāgot atbilstoši savām vēlmēm.
3. Ābolu ievārījumam varat pievienot ogas un augļus, jo āboli lieliski sader ar lielāko daļu no tiem.

Noteikumi un glabāšanas laiks

Ābolu ievārījumu var uzglabāt 2 gadus +5-20 grādu temperatūrā. Ja temperatūras režīms netiek ievērots, periods tiek samazināts. Desertu nav nepieciešams turēt lielā aukstumā, tas kļūs cukurots un sabojās. Labākā uzglabāšanas vieta ir tumša, sausa telpa.