Soli pa solim recepte vīnogu ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās

Daudzas vīnogu ievārījuma receptes saimnieces izmanto ziemas gatavošanai. Šķidrās konsistences dēļ gardums kalpo kā piedeva daudziem desertiem un kā impregnēšana biskvīta kūkām. Augstā glikozes satura dēļ gatavajam produktam ir liela uzturvērtība un, ja to bieži lieto, tas labvēlīgi ietekmē veselību.

Vīnogu ievārījuma pagatavošanas specifika

Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu ievārījumu, jāņem vērā gatavošanas specifika.

• Augļus nevajadzētu mazgāt zem krāna, bet atsevišķā traukā, lai spēcīga ūdens straume nesabojātu integritāti;
• Receptēs nedrīkst lietot niedru cukuru, jo tas var radīt rūgtu pēcgaršu;
• Ievārījums jāgatavo ražas novākšanas un šķirošanas dienā, neatstājot augļus uzglabāšanai.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ievārījumam jāizmanto ogu šķirnes ar bagātīgu aromātu. Labāk izvēlēties augļus bez sēklām vai ar nelielu daudzumu.

Sasitumus un pārgatavojušos paraugus nevar izmantot ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas pagatavošana ir ļoti vienkārša – vienkārši noplēš zarus, nomazgā un nosusina vīnogas. Vīnogas ieteicams arī blanšēt trīs minūtes, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Vīnogu ievārījuma receptes ziemai

Jūs varat pagatavot vīnogu ievārījumu mājās, izmantojot dažādas receptes. Atkarībā no jūsu vēlmēm un noteiktu sastāvdaļu pieejamības jūs varat izvēlēties vispiemērotāko variantu.

Lēnā plītī

Multivarkas izmantošana vienkāršo gatavošanas procesu.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavotās ogas samīca un ar caurduri atdala no sēklām.
2. Pievieno cukuru un sajauc sastāvdaļas.
3. Atstājiet iegūto masu multivarkā uz 2 stundām, ieslēdzot sautēšanas režīmu.

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs tikai no garšas vēlmēm. Ja izmantojat saldu augļu šķirni, labāk ir pievienot mazāk cukura, lai ievārījums neiznāktu krītošs.

Ātrā opcija “Piecas minūtes”

Bez īpašām kulinārijas prasmēm labāk ir gatavot ievārījumu pēc paātrinātas receptes. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet augļus ar cukuru un ūdeni, pēc tam vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Pievieno citronskābi, paaugstina temperatūru un vāra vēl 5 minūtes.

Bez sēklām

Kad esat nolēmis pagatavot ievārījumu bez sēklām, jums ir jāsagriež augļi un jāizņem no tiem kodoli, pēc tam jāsasmalcina ogas līdz gludai. Pēc ūdens un cukura pievienošanas lieciet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas sabiezē. Gatavošanas laikā ir svarīgi pastāvīgi noņemt putas no virsmas.

Ar kauliem

Ievārījumu ar sēklām var pagatavot pēc standarta receptes – sajaucot visas sastāvdaļas un vārot uz mazas uguns, līdz izveidojas vēlamā konsistence. Sēklu klātbūtne gardumā pozitīvi ietekmē cilvēka organismu un piešķir tai neparastu garšu.

Biezs ievārījums no Kišmišas vīnogām

Izvēloties Kishmish šķirni kā galveno sastāvdaļu, var pagatavot želejveida ievārījumu. Pēc ogu pārklāšanas ar cukuru, maisījums jāuzglabā ledusskapī divas dienas. Atdzesēto un uzlieto maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas biezs ievārījums.

No zaļajām vīnogām

Gatavojot ievārījumu, visbiežāk izmanto zaļās vīnogu šķirnes. Ievārījumu labāk gatavot no saldajām šķirnēm, kas padarīs garšu patīkamāku. Pēc galvenās sastāvdaļas sajaukšanas ar ūdeni un cukuru maisījums jāvāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Jūs varat izmantot ievārījumu gan šķidrā, gan sabiezinātā stāvoklī.

Baltās vīnogas ar valriekstiem

Ievārījumu var pagatavot no balto ogu šķirnēm, kas rada svaigāku garšu.Lai iegūtu dažādas garšas, receptei varat pievienot valriekstus, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Vienkārši sajauciet riekstus ar vīnogu biezeni, cukuru, ūdeni un vāriet uz lēnas uguns.

No Isabella vīnogām

Izabella šķirne tiek audzēta daudzās lauku mājās, un tā ir piemērota arī saldā ievārījuma pagatavošanai. Soli pa solim recepte satur tos pašus punktus kā klasiskā gatavošanas metode. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās jāsagatavo līdz vajadzīgajai konsistencei, nepārtraukti noslaukot putas.

No vīnogu un jāņogu lapām ar āboliem

Ābolu, jāņogu lapu un vīnogu klātbūtne receptē piešķirs ievārījumam neparastu garšu. Lai pagatavotu ievārījumu, lapas pāris stundas jāmērcē siltā ūdenī, pēc tam pievieno smalki sagrieztus ābolus bez mizas. Augļu maisījumu vajadzētu vārīt, līdz tas sabiezē.

Ar ķiršu

Vīnogu un ķiršu kombinācija ievārījumā padarīs produktu košā krāsā un piešķirs tam izsmalcinātu ogu aromātu. Gatavojot ēdienu, varat izmantot veselas ogas vai to mīkstumu bez sēklām.

Ar ķirbi

Izmantojot receptē ķirbi, tā mīkstumu sagriež vienādos gabalos, sajauc ar cukuru, atstāj uz 20 minūtēm un cep cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā pusstundu. Cepto ķirbi pievieno biezenim, pievieno cukuru un vāra, līdz tas sabiezē.

Ar ērkšķogām

Ņem ērkšķogas un vīnogas proporcijā 1:2. Pēc ogu šķirošanas noskalojiet un nogrieziet astes, nesabojājot ādu, pēc tam ļaujiet tai kļūt mīkstam. Iegūtā masa jāvāra apmēram 40 minūtes.

Ar ābolu

Ievārījuma receptē apvienojot ābolu un vīnogas, izdosies sabalansēt garšu. Gatavais produkts nebūs pārāk salds. Gatavojot ēdienu, varat izmantot minimālu cukura daudzumu, lai netiktu traucēta receptes oriģinalitāte.

Ar kanēli un citronu

Visizplatītākā garšviela ievārījumam ir kanēlis, kas pirms vārīšanas jāpievieno mīkstinātajām vīnogām. Viena citrona sula jāsajauc ar ievārījumu 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai tās skābums neietekmētu garšas īpašības.

No zilajām vīnogām

Izmantojot zilo šķirņu augļus, labāk tos sadalīt divās daļās, lai paātrinātu sulas izdalīšanās procesu. Pēc ogu samaisīšanas ar cukuru un ūdeni ievārījumu ieteicams pagatavot 30-35 minūtes.

No vīna vīnogām

Jūs varat pagatavot ievārījumu no vīnogām, kuras izmanto vīna pagatavošanai. Gatavā produkta garša būs patīkami skābena. Ievārījuma recepte neatšķiras no standarta.

No melnajām vīnogām

Ievārījumu ar melno ogu piedevu gatavo pēc klasiskās receptes. Sagatavotā ievārījuma galvenās iezīmes ir tā iespaidīgā tumšā krāsa un izteiktais aromāts.