Vienkāršas soli pa solim receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Aprikožu ievārījums ir aromātisks un garšīgs, to var smērēt uz svaigas maizes vai izmantot cepšanai. Daudzi pieaugušie un bērni labprāt ēd šo saldumu ar tēju. Aprikožu ievārījuma recepšu ir daudz, tās atšķiras pēc sastāvdaļām un pagatavošanai nepieciešamā laika. Daudzas mājsaimnieces rūpīgi saglabā savu parakstu recepti, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē.

Vispārīgi gatavošanas principi

Lai pagatavotu gardu aprikožu delikatesi, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• Desertu gatavo no labi nogatavojušiem augļiem. Negatavas aprikozes nenodrošina bagātīgu garšu un aromātu.
• Gatavošanas laikā produkts ir nepārtraukti jāmaisa, jo tas ātri sadedzina.
• Gatavā produkta iepakošanai sagatavo puslitra burkas. Tos iepriekš mazgā ar sodu un žāvē cepeškrāsnī.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet dziļu alumīnija bļodu vai pannu. Jūs varat ņemt nerūsējošā tērauda pannu.

Turklāt jums ir jāsagatavo vāki, šuvju mašīna, liela koka karote un šķīvis nosmelšanai.

Lai precīzi izmērītu sastāvdaļas, jums jāizmanto virtuves svari. Ja ņemat produktus pēc acs, gatavā produkta garša var nebūt vēlama.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Aprikozes sašķiro, nomazgā ar tekošu ūdeni un izliek uz dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam sadaliet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Jāuzmanās, lai nesanāk sapuvuši augļi, pretējā gadījumā viss ievārījums sabojāsies.

Metodes aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās

Aprikožu ievārījumu varat pagatavot pēc dažādām receptēm. Saldumu varat pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.

Vienkārša recepte ziemai

Par visvienkāršāko tiek uzskatīta recepte, kurā ievārījumu gatavo tikai no augļiem un cukura.

• Bļodā ieber aprikozes bez kauliņiem un pievieno cukuru proporcijā 1:1.
• Atstājiet augļus cukurā 3-4 stundas, lai tie atbrīvotu sulu.
• Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi regulāri noņemt putas, tad gatavais produkts būs caurspīdīgs.

Ievārījumu uzvāra, vāra 15 minūtes un noņem no uguns. Atkal vāra pēc 3-4 stundām, pēc tam sarullē iepriekš sagatavotās burkās.

Burku vispirms liek sausā šķīvī, un tikai tad tajā lej karstu ievārījumu!

Lēnā plītī

Pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītē nav grūti, jums jāievēro šī recepte.

• Nomizotus augļus savīti gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
• Multivarkas bļodā ielej aprikožu biezeni un pievieno cukuru proporcijā 1:1. Ja aprikoze ir salda, tad cukura daudzumu var nedaudz samazināt.
• Iestatiet režīmu “Ievārījums” un vāriet, līdz gatavs.

Gatavo aprikožu gardumu lej sausās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Pēc tam burkas labi iesaiņo segā un atstāj uz dienu.

Krāsnī

Cepeškrāsnī varat pagatavot neparasti garšīgu un biezu ievārījumu. Ievērības cienīgs ir tas, ka, izmantojot šo sagatavošanas metodi, cukurs ir nepieciešams par vienu pakāpi mazāk nekā ar tradicionālo metodi. Lai pagatavotu aromātisku aprikožu ievārījumu, jums jāsagatavo:

• aprikozes bez kauliņiem - 3 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ½ glāzes vīna etiķa.

Augļus nomazgā, izņem kauliņus un lej karstumizturīgā pannā vai dziļā cepamtraukā. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām istabas temperatūrā.

Pēc tam aprikozēm ielej vīna etiķi un kārtīgi samaisa. Gatavā produktā nebūs etiķa garšas.

Trauku ar aprikožu masu liek cepeškrāsnī un uz lēnas uguns sautē 2 stundas. Pēc šī laika pannu izvelk un saldo masu lej sterilās burkās.

Saldā masa ir nepārtraukti jāmaisa, jo tā ātri piedeg un pārklājas ar karameļu garoziņu.

Ar blendera palīdzību

Iepriekš sagatavotās aprikozes samaļ blenderī. Iegūto biezeni lej bļodā un ieber tajā cukuru proporcijā 1:1. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet 40 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Dažas mājsaimnieces šajā ievārījumā ievieto želatīnu ar ātrumu 40 grami sausa pulvera uz 1 kg cukura. Bet tas nav jāpievieno, jo saldums labi sasalst.

Caur gaļas mašīnā

Aprikožu ievārījums ir jāsagatavo caur gaļas mašīnā soli pa solim. Recepte ir:

1. Sagatavotos augļus savīti gaļas mašīnā.
2. Iegūto biezeni nosver un pievieno cukuru attiecībā 1:1.
3. Biezeni kārtīgi samaisa un liek uz mazas uguns, kur vāra līdz mīkstam.

Ja nepieciešams ļoti biezs produkts, vispirms pievienojiet cukuram pilnu ēdamkaroti želatīna. Pēc sacietēšanas šis produkts atgādina marmelādi.

Dzintara-caurspīdīgs ievārījums

Šīs delikateses pagatavošana ir nedaudz grūtāka nekā citas receptes. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• aprikozes - jums jāņem nogatavojušies un blīvi augļi;
• cukurs;
• citronskābe vai citronu sula.

Aprikozes liek bļodā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Produkts tiek atstāts šādā stāvoklī 12 stundas. Šajā laikā augļi izdalīs sulu.

Bļodu uzliek uz lēnas uguns un uzvāra, vāra 5 minūtes un izslēdz. Nākamajā reizē viņi to gatavo pēc 12 stundām un atkal tikai 5 minūtes. Pēc trešās gatavošanas saldo masu lej burkās un ietin segā.

Ar apelsīniem

Šim ievārījumam ir pārsteidzoša garša un aromāts, ko grūti aprakstīt vārdos. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg nomizotu aprikožu;
• 1 kg apelsīnu;
• 3 kg granulēta cukura;
• glāzi ūdens;
• 1/3 tējkarotes citronskābes.

Lai pagatavotu gardu desertu, jums jāievēro šāda recepte. Apelsīnus nomazgā, nomizo un sadala šķēlēs. Aprikozēm izņem kauliņus. Produktus apvieno, pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni. Vāra uz mazas uguns, līdz augļi ir gatavi, tad samaļ līdz biezeņa konsistencei un pievieno citronskābi. Vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot, un liek burkās.

Ar burkāniem

Ja nepieciešams garšīgs un biezs pīrāgu pildījums, var izvārīt aprikozes un burkānus. Jums būs nepieciešams:

• augļi bez sēklām - 1 kg;
• mizoti burkāni - 0,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - nepilnīga glāze;
• citronskābe - 1 tējkarote.

Burkānus sagriež ripiņās, pielej ūdeni un sautē zem vāka, līdz tie mīksti. Burkāniem pievieno aprikozes, cukuru un citronu, tad vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Saldo masu nedaudz atdzesē un, izmantojot blenderi, samaļ biezenī. Pēc tam vāra 10 minūtes un sarullē burkās.

Bez sēklām

Aprikožu ievārījums gandrīz vienmēr tiek pagatavots bez sēklām, tāpēc varat izmantot kādu no iepriekš minētajām receptēm. Augļus un cukuru ņem attiecībā 1:1, ja vēlas, uz 1 kg aprikožu var pievienot ēdamkaroti želatīna.

Šokolādes ievārījums

Tiem, kam ir izlutināts salds zobs, varat piedāvāt aprikozes, kas vārītas ar kakao. Šim gardumam ir izsmalcināta garša un aromāts. Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:

• aprikozes - 1,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 glāze;
• kakao - 3 karotes.

Aprikozes ieber bļodā, pievieno ūdeni, 1 kg cukura un uz lēnas uguns sautē. Saldo masu samaļ biezenī.

Atsevišķi sajauc glāzi cukura ar kakao un pievieno aprikožu biezenim. Vāra 10 minūtes, tad lej burkās un pārklāj ar segu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu pīrāgiem

Pīrāgiem un pīrāgiem nepieciešams biezs ievārījums gabalos. Lai to pagatavotu, ņem 3 kg aprikožu, pievieno 4 kg cukura un atstāj uz nakti. No rīta aprikozes vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad atstāj līdz vakaram. Kopumā jums ir nepieciešams pagatavot ievārījumu 3 reizes, pēc tam to izliek burkās.

Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu

Pareizi pagatavots aprikožu ievārījums labi uzglabājas pagrabā. Ja nav pagraba, to var glabāt pieliekamajā vai virtuvē, tālāk no apkures ierīcēm un krāsnīm.

Produkta glabāšanas laiks ir 2 gadi. Pēc šī laika ievārījuma krāsa un garša var nedaudz mainīties.