13 receptes konservētu plūmju pagatavošanai sīrupā ziemai

Vasarā visas mājsaimnieces cenšas ziemai pagatavot pēc iespējas vairāk konservu. Viens no šiem preparātiem ir plūmes sīrupā, tās ietin burkās ziemai. Šie augļi ir ļoti ērti konservēšanai, jo tie ir stingri, neklājas un saglabā formu. Arī plūmes ir sulīgas un saldas, no tām gatavotie izstrādājumi ir piemēroti pīrāgiem. Vai arī varat tos vienkārši ēst kā ievārījumu.

Plūmju sagatavošanas sīrupā iezīmes ziemai

Gatavošanas process neaizņem daudz laika, viss prasīs ne vairāk kā pusstundu. Bet ir dažas funkcijas, kas jums jāzina. Piemēram, kā pareizi sagatavot augļus un traukus.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Vispirms jums jāizvēlas plūmes.

Tiem jābūt stingriem, nedaudz nenobriedušiem. Ja tiem ir kaut neliela bojājuma pēda, tie ir jāizmet. Tie nav piemēroti konservēšanai.

Plūmēm pēc izskata jābūt ideālam. Pēc tam ādā ir jāizdara vairāki punkcijas, lai apstrādes laikā tie neplaisātu.

Konteineru sagatavošana

Šai receptei tiek izmantotas stikla burkas. Tie var būt jebkuras ietilpības - litrs vai divi litri.

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka vislabāk ir ņemt puslitra, tās ir praktiskākas.

Pirms konservēšanas uzsākšanas burkas jāsterilizē. To var izdarīt, iemērcot tos verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Dariet to pašu ar vākiem. Pēc tam izņemiet to un nosusiniet.

Kā pagatavot plūmes sīrupā

Ir vairākas receptes plūmju pagatavošanai:

• tradicionāls;
• ar sēklām;
• bez sterilizācijas;
• savā sulā;
• bez cukura;
• cukura sīrupā.

Katru no tiem ir vērts apsvērt.

Tradicionālā recepte

Šī ir visizplatītākā plūmju konservēšanas metode. To bieži izmanto tā vienkāršības dēļ.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms plūmju;
• 350 g cukura;
• puse tējkarotes citronskābes;
• litrs ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes un piepildiet ar tām trauku.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem apmēram divdesmit minūtes.
3. Sagatavo sīrupu (cukuru sajauc ar ūdeni, samaisa, vāra piecas minūtes, pievienojot citronskābi).
4. Nolejiet ūdeni un ielejiet sīrupu.
5. Pārklājiet un sterilizējiet apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Izņemiet burkas un novietojiet tās otrādi.
7. Novietojiet tumšā vietā, pārklājot ar segu.

Labāk ņemt vākus ar vītnēm, bet var izmantot arī parastos, tos cieši pieskrūvējot ar mašīnu. Pēc vēlēšanās augļus var lietot ar sēklām vai bez tām.

Bez sterilizācijas

Jums būs nepieciešams:

• desmit kilogrami plūmju;
• pusotrs kilograms cukura;
• ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes un ievietojiet tās traukā.
2. Ielejiet karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet piecpadsmit minūtes.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra pāris minūtes.
4. Augļiem pārlej karstu sīrupu.
5. Sterilizējiet, apgrieziet, novietojiet tumšā vietā uz dienu.

Šādi sagatavotas plūmes konservētas jāuzglabā vēsā vietā.

Ar kauliem

Produkts ir sagatavots tāpat kā tradicionālā veidā, bet ar atšķirību, ka sēklas netiek izņemtas. Augļus novieto veselus. Pirms konservēšanas apakšā var likt krustnagliņu zariņu.

Savā sulā

Ar šo metodi ļoti vienkārši var pagatavot konservētas plūmes ziemai. Augļiem jābūt veseliem, stingriem, nenobriedušiem, bez plankumiem.

Kas jums būs nepieciešams:

• plūmes;
• ūdens;
• piparmētra.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet caurdurī.
2. Ielieciet tos verdošā ūdenī uz pāris minūtēm un izņemiet tos, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.
3. Ievietojiet piparmētru konteinera apakšā.
4. Ielieciet augļus traukā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
5. Sterilizējiet burkas un vākus un pieskrūvējiet.
6. Apgrieziet un novietojiet vēsā vietā.

Jums tie jāpārklāj ar segu uz augšu.

Bez cukura kārbās

Pretējā gadījumā šo konservēšanas recepti sauc par "piecu minūšu".

Jums būs nepieciešams:

• pusotrs kg augļu;
• ūdens - 200 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus.
2. Pievienojiet ūdeni un ļaujiet tai pagatavot.
3. Pagatavojiet pusstundu.
4. Izberzē caur sietu.
5. Vāra biezputru piecas minūtes.
6. Ievietojiet traukā, pieskrūvējiet.

Izklājiet biezeni siltu, pēc tam pārklājiet ar segu.

Slaucīšanai labāk izmantot caurduri, jo caurumi sietā aizsērējas ar mizu.

Kanēlis

Jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu;
• pusotrs kilograms cukura;
• kanēlis.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas vai atstājiet (pēc izvēles).
2. Ievietojiet plūmes sterilā traukā.
3. Piecpadsmit minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Izlejiet ūdeni.
5. Uzvāra, pievienojot cukuru un kanēli (pusi tējkarotes uz katriem trim litriem).
6. Vāra pāris minūtes un lej sīrupu burkās.
7. Aizveriet ar vākiem.

Novieto vēsā vietā, pārklāj ar segu.

Ar sinepēm

Interesanta recepte. Ļoti neparasta ir plūmju un sinepju kombinācija. Izrādās ļoti garšīgi.

Kādi produkti būs noderīgi:

• pusotrs litrs ūdens;
• trīs kg augļu;
• divas tējkarotes sāls;
• sešas tējkarotes cukura;
• garšvielas;
• lauru;
• ēdamkarote sinepju pulvera;
• puse ēdamkarotes etiķskābes.

Kā gatavot:

1. Nomazgātos augļus ievieto traukā.
2. Uzvāra sīrupu, pievienojot sāli un garšvielas.
3. Vāra piecas minūtes.
4. Atdzisušajā sīrupā ielej sinepes un pārlej ar etiķi.
5. Pārlej augļus ar sīrupu un aizver ar vākiem.

Novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā. Šo uzkodu vajadzētu pasniegt ar gaļu vai zivīm.

Ar vaniļu un rozmarīnu

Šai metodei ir īpašs aromāts un neparasta garša.

Jums būs nepieciešams:

• desmit kilogrami augļu;
• pusotrs kilograms granulēta cukura;
• rozmarīns;
• vaniļas.

Kā sagatavoties:

1. Paņemiet stiprus augļus, nomazgājiet tos, ielieciet traukā.
2. 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru, rozmarīnu un vaniļu, 5 grami uz 3 litru burku.
4. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
5. Ielejiet sīrupu burkās, aizveriet vākus un pievelciet.

Uzglabāt vēsā vietā.

Ar medu un apelsīna miziņu

Šī recepte izceļas ne tikai ar saldo garšu, bet arī ar priekšrocībām. Apelsīns satur tonnu C vitamīna, un medum piemīt pretiekaisuma īpašības.

Kas jums būs nepieciešams:

• plūmes - 10 kilogrami;
• piecu apelsīnu miziņas;
• medus (glāze uz 3 litru burku).

Kā sagatavoties:

1. Ievietojiet miziņu un augļus traukā.
2. Augļus aplej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 20 minūtēm nokāš, pievieno medu un liek uz uguns.
4. Ielejiet sīrupu traukos un aizveriet ar vākiem.

Novietojiet tumšā vietā.

Ar konjaku

Trauku šai receptei gatavo tāpat kā visus iepriekšējos, taču atšķirība ir tāda, ka katrā burciņā tiek pievienoti 100 grami konjaka uz trim litriem. Tas jādara tieši pirms slēgšanas.

Plūmju pusītes cukura sīrupā

Šī metode atšķiras ar to, ka augļus neliek veselus, bet sagriež šķēlēs. Tie ir jāizvēlas stingrāk, lai tie tiktu pilnībā saglabāti.

Lai pusītes konservēšanas procesā saglabātos un neizjuktu, tās uz vairākām minūtēm jāiegremdē aukstā ūdenī un sodā..

Kas jums būs nepieciešams:

• 10 kilogrami augļu;
• pusotru kilogramu granulētā cukura.

Šī recepte ir tāda pati kā tradicionālā, ar vienīgo atšķirību: plūmes ir jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauliņi.

Plūmes biezā sīrupā, kā ievārījums

Šai metodei ir atšķirības. Bet tas ir oriģinālāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• augļi - 10 kilogrami;
• smalkais cukurs.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet tos traukā, katru apkaisot ar tējkaroti cukura.
3. Ļaujiet tai brūvēt sešas stundas.
4. Novietojiet trauku uz uguns un vāriet piecas minūtes.
5. Atstāj uz nakti.
6. Pēc tam vēlreiz uzvāra.
7. Ielieciet traukos un aizveriet ar vākiem.

Atdzesējiet burkas un novietojiet tās vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Ar dzelteno plūmi

No nosaukuma ir skaidrs, ka ēdiens ir gatavots no dzelteniem augļiem. Bet tas ir sagatavots tāpat kā pēc klasiskās receptes. Vienīgā atšķirība ir krāsa.

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Šādus preparātus uzglabā vēsā, tumšā vietā. Vislabāk ir pieliekamais vai pagrabs. Pārāk zema temperatūra var nenākt par labu, jo burkas pārplīsīs.

Tos uzglabā ne ilgāk kā trīs gadus. Ja tas ir ilgāks, tajās attīstīsies kaitīgas baktērijas, un šāda saglabāšana var izraisīt pat saindēšanos. Preparātus vēlams izlietot trīs gadu laikā.