Piecu minūšu plūmju ievārījums ir viegli pagatavojams. Ievārījumam ir unikāla garša. Tas ir parādā savas īpašās notis sēklām. Deserta garša ir atkarīga no plūmju veida un piedevām. Bezsēklu ievārījumam ir maigāka garša. To var izmantot kā pīrāgu pildījumu, tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Tātad, gatavosim ātro plūmju ievārījumu ziemai.
Plūmju ievārījuma “Piecas minūtes” pagatavošanas iespējas ziemai
Piecu minūšu plūmju ievārījumam ir savas īpašības. Lai plūmes iesūktos cukurā, nepieciešamas 12 stundas. Labāk sākt gatavot vakarā. Ja jāvāra ievārījums no veselām plūmēm, izvēlies elastīgus, nedaudz negatavus augļus. Lai iegūtu biezu ievārījumu, ņem pilnībā nogatavojušās vai nedaudz pārgatavojušās plūmes.
Produktu izvēle un sagatavošana
Plūmes jāsašķiro, jānoņem bojātie augļi un jānorauj kāti. Noskalo ogas ar vārītu ūdeni. Ļaujiet mitrumam iztukšot. Ja plānojat pagatavot desertu bez sēklām, tad katru ogu sagrieziet aplī un izņemiet cieto serdi. Tad viņi to ievieto baseinā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 8-12 stundām.
Šajā laikā pildījums ir jāmaisa, lai visas pusītes vienmērīgi iegremdētos sīrupā.
Ja plānojat gatavot gardumu ar sēklām, tad pēc ogu nomazgāšanas tās blanšē. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu caurdurī un iegremdējiet to karstā, bet ne verdošā ūdenī. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus pēc Celsija.
Uzmanību! Ja plūmes blanšēsiet ilgāk vai karstākā ūdenī, miza saplaisās un augļi izjuks.
Pēc apstrādes katru krēmu sadursta ar dakšiņu. Jūs varat veikt griezumus ar nazi. Tas palīdzēs augļiem kļūt piesātinātiem ar cukuru un pasargās ogas no plaisāšanas gatavošanas laikā.
Kā sagatavot konteinerus
Ievārījumu vāra emaljas vai alumīnija traukos. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo baseins vai plaša panna. Gatavo desertu liek stikla burkās. Tie ir iepriekš sterilizēti, turot tos karstā tvaikā. Sterilizācijas ilgums ir atkarīgs no konteinera:
- puslitra burkas tvaicē 5 minūtes;
- litru burkām tai pašai procedūrai vajadzīgas 10 minūtes.
Burkas ir aizvērtas ar metāla vākiem. Tiem jābūt bez rūsas pazīmēm un citiem bojājumiem. Ja vāka forma ir mainīta, to nevar izmantot. Jums vajadzētu pievērst uzmanību blīvēm. Tiem jābūt vienādai krāsai un struktūrai. Dažreiz ievārījumu pārklāj ar plastmasas vākiem. Jūs varat uzglabāt sagataves, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem, tikai ledusskapī.
Kā pagatavot 5 minūšu ievārījumu no plūmēm?
Ir daudz recepšu piecu minūšu plūmju ievārījumam. Katra ēdiena gatavošanas recepte ir laba savā veidā. Personīgās izvēles palīdzēs jums izvēlēties sev labāko.
Klasiska recepte bez sēklām
Lai pagatavotu, jums vajadzēs kilogramu plūmju un pusotru kilogramu cukura. Nomazgājiet ogas, nosusiniet, noņemiet kātus. Krējumu pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Ja ogas ir lielas, tad sagrieziet tās 4 daļās. Tad liek bļodā vai pannā un pārklāj ar cukuru.
Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas. Pēc norādītā laika uzlieciet izlietni uz gāzes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Kad gardums vārās, vāra 5 minūtes, noņem no uguns un ļauj atdzist.
Atdzisušo desertu atkal liek uz uguns un gaida, līdz tas uzvārās. Taču šoreiz nevajag vārīt. Nekavējoties noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Atdzisušo delikatesi atkal nosūta uz degli, bet šoreiz to uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam liek burkās.
Ar kauliem
Plūmju ievārījums ar kauliņiem ziemai tiek pagatavots nedaudz savādāk. Šai delikatesei piemērotas vēlās plūmju šķirnes:
- Mirabel.
- Ķiršu plūme.
- ungāru.
Ņem pusotru kilogramu ogu un tikpat daudz granulētā cukura. Tiek atlasīti blīvi, nebojāti augļi.Plūmes nomazgā, blanšē un atstāj nožūt. Šajā laikā cukuru ielej 400 ml ūdens un uzvāra sīrupu.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Žāvētas ogas liek gatavajā sīrupā un atstāj atdzist.
Atdzesētu sagatavi novieto uz gāzes un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā procesā samaisiet un noslaukiet putas. Izvārīto gardumu atstāj atdzist. Procedūru atkārto vēl divas reizes. Pēc tam deserts tiek iesaiņots burkās.
Ar riekstiem
Ne visi zina, kā pagatavot piecu minūšu plūmju ievārījumu ar riekstiem. 2 kg plūmju nomazgā. No ogām izņem sēklas. Krēmu sagriež 4 daļās. 200 gramus jebkuru riekstu nomizo un izmērcē. Jūs varat tos sasmalcināt. Ogas liek katliņā.
Tur pievieno arī 100 g ūdens. Tas ir nepieciešams, lai augļi nepiedegtu. Ogu masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno 1,8 kg cukura. Visu samaisa un vāra 40 minūtes. Tad pievieno izmērcētos riekstus. Ievārījumu pagatavo vēl 15 minūtes. Pēc tam tas ir gatavs.
Lēnā plītī
Piecu minūšu plūmju ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē. Kilograms plūmju jānomazgā, jāizžāvē un jāizņem kauliņi. Tos ievieto multivarkas bļodā un piepilda ar puskilogramu cukura.
Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam uz 40 minūtēm ieslēdziet režīmu “Quenching”. Procesa vidū atveriet vāku un samaisiet ievārījumu. Pēc 40 minūtēm ievārījums ir gatavs.
Ar citronu
Lai pagatavotu piecu minūšu plūmju ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešams viens liels citrons. To vajadzētu mazgāt un sasmalcināt blenderī kopā ar mizu. No kilograma plūmju noskalo un izņem sēklas.
Ielieciet plūmes bļodā, vienmērīgi apkaisa ar citrona skaidām.
Pievieno pusotru kilogramu cukura. Atstājiet maisījumu 3 stundas.Pēc 3 stundām baseins tiks piepildīts ar plūmju sulu. Uzliek uz gāzes, uzvāra un vāra 5 minūtes. Šim ievārījumam nav nepieciešama ilgstoša vārīšana - citronam piemīt konservējošas īpašības.
No dzeltenajām plūmēm
Dzelteno plūmju ievārījuma krāsa un garša ir neparasts prieks. Šim gardumam ņem 2 kg dzelteno ogu. Tie ir mazgāti. Kauli ir atdalīti. Plūmes sagriež šķēlēs un liek pannā. Tur arī ielej 1200 g cukura.
Viss tiek atstāts uz nakti. Ievārījumu vāra divos posmos. Pirmajā reizē uzliek zemu gāzi un vāra 20 minūtes. Gatavošanas laikā plūmju miza kļūst pilnīgi neredzama. Ievārījumu ļauj atdzist un atkal uzvāra. Ļaujiet tai vārīties un vāriet 5 minūtes. Pēc tam tos izņem un ievieto burkās.
Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
Ideāla vieta jebkura ievārījuma uzglabāšanai ir pagrabs. Pilsētas dzīvokļos to labi uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā. Pareizi pagatavotu un iepakotu plūmju ievārījumu var uzglabāt līdz 3 gadiem. Bet tas attiecas uz desertu bez sēklām.
Piecu minūšu plūmju ievārījumu ar sēklām nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu. No vārīšanas brīža kauli izdala kancerogēnas vielas. Jo ilgāk deserts stāv, jo vairāk to ir. Gardumi ar ilgstoši uzglabātām sēklām var izraisīt saindēšanos.
