Vienkārša recepte plūmju un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Plūmju ievārījums jau sen nevienu nav pārsteidzis – daudzas mājsaimnieces uzkrāj šo gardumu turpmākai lietošanai, piepildot pagraba plauktus. Nesen viņi sākuši papildināt gardo desertu ar neparastām sastāvdaļām, no kurām viena ir citrusaugļi. Plūmju un apelsīnu ievārījuma pagatavošana prasīs ļoti maz laika, tāpēc pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo procesu.

Plūmju un apelsīnu ievārījuma gatavošanas tehnoloģiskie pamatprincipi

Atbilstība tehnoloģiskajiem pamatprincipiem un stingra receptes ievērošana ļaus pagatavot ievārījumu, kurā kārdinoši peld plūmju šķēles un citrusaugļu gabaliņi. Neuzmanīga attieksme pret noteikumiem un nepareiza gatavošana desertu pārvērtīs parastā ievārījumā.

Pareiza ievārījuma pagatavošana ietver vārīšanu uz lēnas uguns, bez trokšņainas burbuļošanas. Noteikti regulāri samaisiet un noņemiet putas.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Deserta sastāvdaļu sagatavošana ir vienkārša. Plūmes nomazgā, izņem kauliņus, sagriež 4-6 daļās. Ja augļi ir mazi, ieteicams atstāt pusītes.

Citrusaugļiem nepieciešama sarežģītāka sagatavošana. Vispirms noņemiet dzelteno miziņu (nožāvējiet un izmantojiet desertu gatavošanā). Tālāk seko balto kārtu noņemšana – tās sabojās garduma garšu. Sagatavotos citrusaugļus jāsagriež mazos gabaliņos.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un medu

Ja ir iespēja izmantot bišu produktu, ieteicams pagatavot konservētu produktu, izmantojot medu.

Sagatavošana:

1. Sagatavotās plūmju daļiņas (1 kg) sajauc ar dabīgo medu (400 g).
2. Nosūtiet maisījumu uz uguns, pēc vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus (100 g).
3. Maisot, vāra pusstundu pēc vārīšanas.

Lej sterilizētos traukos, aizvāko, pagriez uz leju vāku un silti iesaiņo.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu cepeškrāsnī

Delikateses pagatavošanas recepte krāsnī tiek uzskatīta par tradicionālu daudzās ģimenēs.

Sagatavošana:

1. Sajauc augļu daļiņas un citrusaugļu šķēles (katra 500 g).
2. Apkaisa maisījumu ar cukuru (800 g).
3. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī.
4. Vāra zemā temperatūrā (150 grādi) divas stundas.

Nekavējoties liek burkās un aizvāko. Dzesēšana - zem siltas segas, nav jāapgriež.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un citronu

Skābie citrusaugļi palīdzēs papildināt plūmju-apelsīna garšu, pievienojot savu aromātisko noti.

Sagatavošana:

1. Sajauc apelsīna gabaliņus (400 g) un plūmes (800 g).
2. Tvertnē ar galvenajām sastāvdaļām ielej cukuru (1200 g).
3. Maisījumu liek uz uguns, pēc vārīšanās samazina vārīšanās temperatūru, vāra 40 minūtes.
4. 3-5 minūtes pirms ievārījuma noņemšanas no plīts, izspiediet 5 liela citrona šķēlīšu sulu tieši maisījumā.

Iesaiņojiet tīros traukos, satiniet, apgrieziet un izolējiet lēnai dzesēšanai.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu sulu un miziņu

Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams izmantot citrusaugļu daļiņas - sula un miziņa ne mazāk efektīvi mainīs garduma garšu un aromātu.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz citrusaugļu sulu, miziņu un cukuru. Lai to izdarītu, sajauc 400 ml sulas, 1 kg cukura, 2 citrusaugļu miziņu un uzvāra.
2. Augļu daļiņas (1 kg) pārlej ar verdošu saldu šķidrumu.
3. Vāra pusstundu, izvairoties no trokšņainas vārīšanas.

Desertu liek burkās un aizvāko. Atdzesēšanai to nav nepieciešams apgriezt – ieteicams nekavējoties uzglabāt.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Kanēlis plūmju gardumam piešķirs savu izsmalcināto pieskārienu. Ieteicams izmantot garšvielu kociņu - pulverim nav tik spēcīga aromāta.

Sagatavošana:

1. Uzvāra cukura sīrupu (1 kg saldās sastāvdaļas, 100 ml ūdens).
2. Plūmēm (700 g) un apelsīna šķēlītēm (150 g) pārlej verdošu šķidrumu.
3. Pagatavojiet 20 minūtes, pievienojiet kanēļa standziņu, vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Izņem kociņu, vāra 5 minūtes.

Iesaiņojiet un aiztaisiet, atdzesējiet ar vāku uz leju.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu ziemai bez vārīšanas

Ja jums nav laika pagatavot plūmju delikatesi, varat iztikt bez šī procesa. Protams, bez termiskās apstrādes nemaz neiztikt, pretējā gadījumā sanāk augļu salāti, kurus var uzglabāt tikai dažas dienas, taču šim nolūkam ieteicams izmantot lēno plīti, nevis kastroli. kas padarīs gatavošanu daudz vienkāršāku.

Sagatavošana:

1. Sagatavotās plūmes (800 g) sajauc ar citrusaugļu šķēlītēm (200 g).
2. Pārlejiet maisījumu multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru (1100 g).
3. Ieslēdziet režīmu “Sautējums” un vāriet stundu.

Liek kārumu burkās un satin. Nekavējoties uzglabāt vēsā vietā.

Plūmju ievārījums ar rozīnēm un apelsīnu

Pagatavojumu no rozīnēm, augļiem un citrusaugļiem ieteicams lietot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši ēst kopā ar maizi.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet rozīnes, uzlejiet verdošu ūdeni ceturtdaļu stundas, nosusiniet, izmantojot salveti.
2. Sajauc rozīnes (200 g), plūmju gabaliņus (750 g), citrusaugļu gabaliņus (150 g).
3. Apvieno plūmju masu ar cukuru (800 g) un vāra.
4. Neļaujot vārīties, vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.

Liek stikla traukos, satin, apgriez, lai lēnām atdziest, un ietin segā.

Ievārījuma uzglabāšana

Ir viens veids, kā izvairīties no plūmju preparātu bojāšanās ar citrusaugļiem – uzglabāšana vēsos apstākļos. Šiem nolūkiem ieteicams izmantot pagrabu vai pagrabu. Ja ir maz konservācijas, ielieciet burkas ledusskapī.

Neatkarīgi no uzglabāšanas apstākļiem jums regulāri jāpārbauda saglabāšanās stāvoklis.Ja pamanāt bojājuma pazīmes, ielejiet produktu katliņā un vāriet apmēram ceturtdaļu stundas.

Uzglabāt šādu konservāciju nav ieteicams – pēc atdzesēšanas izmantot cepšanai vai pasniegt uzreiz.

Plūmju ievārījums ar tajā peldošiem aromātisko citrusaugļu gabaliņiem ir īsts kulinārijas šedevrs. Šis gardums lieliski atgādinās par siltu vasaru salnās dienās, un ļaus visai ģimenei izbaudīt patīkamas atmiņas.