Mājsaimnieces arsenālā jābūt plūmju un aprikožu ievārījuma receptei, jo tā neparastā garša pārsteigs ikvienu, kurš izmēģinās gardumu. Cienasts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs: īsts vitamīnu sprādziens ziemā. Šis ievārījums lieliski papildinās desertu vai vienkārši tējas ballīti, kā arī būs labs pīrāgu pildījums. Plūmju un aprikožu deserta pagatavošana ir vienkārša.
Receptes sagatavošanas specifika
Lielākā daļa mājsaimnieču ir pazīstamas ar klasiskām aprikožu ievārījuma vai konservu receptēm.Gardēžu iecienītas ir arī plūmju delikateses. Tomēr, lai iegūtu jaunu, neparastu kārumu, jums vienkārši jāsajauc šie divi augļi. Pareizi pagatavotam ievārījumam ir skaista krāsa, patīkams aromāts un garšīga garša. Lai sasniegtu šo efektu, jums ir jāizvēlas pareizie augļi un jāievēro norādījumi par plūmju-aprikožu ievārījuma gatavošanu.
Sastāvdaļas plūmju un aprikožu ievārījumam ziemai
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- 1 kg aprikožu;
- 1,5 kg cukura;
- 0,5 litri ūdens.
Produktu izvēle un sagatavošana
Izvēloties augļus šai receptei, jums jāpievērš uzmanība, lai tie nebūtu pārgatavojušies vai saplaisājuši. Neder arī pārāk mīksti augļi..
Pirms vārīšanas augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāatstāj kādu laiku, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Ievārījumu uzglabā stikla burkās. Īpašnieks izvēlas skaļumu individuāli. Konteineru apstrāde notiek šādi:
- Burkas rūpīgi izmazgā, notīrot no stikla virsmas putekļus un pielipušos netīrumus.
- Sekundārā apstrāde notiek, izmantojot soda.
- Tālāk konteiners tiek vārīts.
- Pēc tam, kad tas ir atdzisis, jums rūpīgi jāpārbauda, vai konteinerā nav skaidas.
- Pirms ievārījuma ieliešanas burkās tām jābūt pilnībā izžuvušām.
- Ja tiek izmantoti dzelzs vāki, arī tie jāvāra 2-3 minūtes.
Tvertņu apstrāde ir obligāts posms ievārījuma gatavošanas procesā, jo pareiza sterilizācija veicina preparātu ilgstošu uzglabāšanu.
Gatavošanas soļi
Darbību secība, gatavojot ievārījumu:
- Katru augli pārgriež uz pusēm un noņem kauli.
- Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
- Sagrieztos augļus liek katliņā un pārlej ar verdošu cukura sīrupu. Atstājiet uz 7-10 stundām, līdz tie dod sulu un infūziju.
- Iegūto augļu sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Pēc tam procedūra jāatkārto vēl divas reizes.
- Pēdējo reizi augļus vajag vārīt ar sīrupu 40 minūtes.
- Karsto maisījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un apgriež otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.
Kad vārīšana ir pabeigta, ievārījumu noņem piemērotā vietā turpmākai uzglabāšanai.
Uzglabāšanas funkcijas
Lai pēc iespējas ilgāk izbaudītu ievārījuma garšu, jāievēro daži noteikumi:
- Optimālā temperatūra ievārījuma uzglabāšanai ir +10-15 ºС.
- Zem nulles temperatūras produkts ātri kļūs cukurots.
- Nedrīkst ņemt ievārījuma burkas no aukstas telpas uz siltu un otrādi, jo tas veicina pelējuma veidošanos.
Ja trauks ir pareizi sagatavots, tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija un uzglabāšanas noteikumi, ievārījums nebojājas 2-3 gadus.
