8 vienkāršas receptes dzidra ievārījuma pagatavošanai no debesu āboliem ar astēm ziemai

Daudzās vasarnīcās ir koki ar augļiem Ranetki formā. Vēl viens Ranetok nosaukums ir paradīzes āboli. No šiem augļiem gatavotajam ievārījumam ir izcila garša un želejveida konsistence. Ir liels skaits recepšu dzidram ievārījumam no paradīzes āboliem ar astēm. Tie atšķiras gan pēc izmantotajiem produktiem, gan pēc atsevišķu sastāvdaļu daudzuma. Jūs varat pagatavot ievārījumu, izmantojot dažādas metodes: cepeškrāsnī, lēnajā plītī, cukura sīrupā un pat ar garšvielām.

Paradīzes ābolu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai

Ja jūs nolemjat gatavot ievārījumu no maziem āboliem, piemēram, no Ķīnas, jums jāņem vērā noteiktas nianses. Tātad, jums ir jāsaprot, kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas un sagatavot traukus. Tikai šajā gadījumā jūs varēsiet pagatavot produktu, kas pēc garšas neatšķiras no vecmāmiņas gatavotā ievārījuma.

Produktu izvēles un sagatavošanas iezīmes

Visi paradīzes āboli atšķiras pēc garšas, krāsas, smaržas un blīvuma. Tos nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc augļus ieteicams nekavējoties konservēt.

Lai pagatavotu dzidru Ranetki ievārījumu, jāizvēlas dzelteni augļi ar dzintara nokrāsu. Tiem ir nedaudz skābena garša, un tie atšķiras ar augsta blīvuma mīkstumu.

Augļi ir jānomazgā zem tekoša ūdens. Ranetki, kas ir bojāti, pārgatavojušies vai kuriem ir bojājuma pazīmes, ir jāizmet. Nokāš un atstāj ābolus nožūt.

Visiem Ranetki ir jānoņem sepals. To var izdarīt ar pirkstiem. Daļa kātiņa ir jānoņem ar šķērēm. Atstājiet tikai 20-30 milimetrus garu asti.

Katru augli vismaz 3 vietās caurdur ar zobu bakstāmo. Tā vietā, lai tos caurdurtu, varat 3 minūtes blanšēt vārītā karstā ūdenī.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Baseins, kurā tiks ielejami augļi, jāpārklāj ar emalju. Tas ir jānotīra un jānoņem visas tauku pēdas. Tāpat uz baseina nedrīkst būt šķeldošas vietas, pretējā gadījumā ievārījums oksidēsies un kļūs tumšāks.

Arī stikla burciņām, kurās tiks sadalīts gatavais produkts, jābūt tīrām. Pirms lietošanas tos ieteicams noskalot ar verdošu ūdeni.

Neaizmirstiet izžāvēt burkas pēc verdoša ūdens lietošanas.

Kā mājās pagatavot ievārījumu no paradīzes āboliem?

Ir daudz recepšu šī ievārījuma pagatavošanai. Zemāk varat apskatīt labākos no tiem.

Klasiska recepte ar zirgastēm (caurspīdīga)

Jums būs nepieciešams:

• kilograms ābolu (veselu, ieskaitot kātus);
• pusotru glāzes ūdens;
• 3 kilogrami cukura.

Algoritms ir šāds:

1. Pēc kātu daļu noņemšanas un tikai astes atstāšanas nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un caurduriet tos ar zobu bakstāmo.
2. Samaisiet cukuru un ūdeni emaljētā bļodā. Vāra maisījumu 3 minūtes.
3. Ielieciet augļus atdzesētā sīrupā un atstājiet 4 stundas. Ik pa laikam bļodu sakratiet, lai āboli labāk izmirktu.
4. Izlietnes saturu vāra 5 minūtes, pēc tam atkal atstāj uz 4 stundām.
5. Atkārtojiet vārīšanas un infūzijas procedūru.
6. Atdzesēto produktu sadaliet pa burciņām.

Ātra gatavošanas metode

Lai ātri un vienkārši pagatavotu ievārījumu, papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām būs nepieciešama puse tējkarotes citronskābes un 1 kanēļa standziņa. Sagatavošanas procedūra:

1. Uzlieciet cukuru un ūdeni uz lēnas uguns.
2. Ielejiet ranetki sīrupā.
3. Palieliniet siltumu līdz augstam, lai ātri uzvārītos.
4. Noņemiet putas, pēc minūtes izslēdziet uguni.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist.
6. Ievārījumu atkal liek uz plīts, pievieno citronskābi un kanēļa standziņu. Uzvāra, pagriež uguni uz zemu. Karsē vēl 30 minūtes, bet neļauj vārīties.

Ar citronu

Ķīniešu āboliem varat pievienot 3-4 citrona šķēles.Citronu jāpievieno gatavošanas beigās, kad ievārījums jau ir pilnībā noņemts no plīts un atdzisis.

Ar riekstiem

Šajā receptē kopā ar āboliem pannā ieber valriekstus. Lai pagatavotu ievārījumu ar riekstiem, jums vajadzēs 1,5 tases.

Krāsnī

Saldo gardumu var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, augļiem jāpārlej sīrups un jāieliek cepeškrāsnī. Sāciet paaugstināt temperatūru līdz 170 grādiem un pēc tam strauji samaziniet to līdz 90 grādiem. Atstājiet ievārījumu cepeškrāsnī 4 stundas.

Kanēlis

Ļoti garšīgu gardumu iegūst, ja sīrupam pievieno blenderī sasmalcinātus riekstus un kanēli.

Ar konjaku lēnajā plītē

Šeit ūdens vietā tiek izmantots konjaks. Multivarkas bļodā ielej konjaku un pievieno cukuru. Pēc sīrupa vārīšanās pievienojiet ābolus. Lai pagatavotu ievārījumu, multivarkā jāaktivizē “sautēšanas” režīms. Vākam jābūt atvērtam. Pēc 10 minūtēm izslēdziet multivarku un, atstājot atvērtu vāku, ļaujiet produktam atdzist. Pēc tam gatavošana sākas no jauna. Gatavošanas un dzesēšanas ciklu skaits – 3.

Paradīzes ābolu ievārījuma šķēles

Atšķirība no klasiskās receptes ir augļu sagriešana šķēlēs. Šajā gadījumā astes tiek noņemtas. Gatavošanas laikā sīrups nav jāmaisa.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?

Preparāti jāuzglabā sterilās stikla burkās, hermētiski noslēgtās ar metāla vākiem. Produkta uzglabāšanas laiks ir 24 mēneši. Parasti pēc šī perioda ievārījums sāk zaudēt savu garšu.

Liela nozīme ir arī temperatūrai, kādā produkts tiek uzglabāts. Ievārījumu vislabāk uzglabāt +5 līdz +20 grādu temperatūrā. Neglabājiet produktu lielā aukstumā, jo pretējā gadījumā tas kļūs cukurots un zaudēs savu lielisko garšu.Novietojiet burkas tumšā un sausā vietā.

Ja produkts ir sukādes, varat to vārīt ar nelielu ūdens daudzumu. Jūs varat vienkārši uzsildīt burkas verdošā ūdenī - cukurs joprojām būs izšķīdis. Ja tiek konstatēti pelējuma veidojumi, nekavējoties izmetiet burku..