Persikiem ir pozitīva ietekme uz cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu un atmiņu, jo tie satur kāliju un fosforu. Tāpat, pateicoties augstajam dzelzs saturam, augļi noderēs vielmaiņas uzlabošanai.
Lai pagatavotu no šiem augļiem kādu gardumu, ar kuru vari palutināties jebkurā gadalaikā, der pat negatavi vai cieti augļi. Turklāt persiku ievārījuma pagatavošana lēnajā plītē ir ļoti vienkārša – ar to tiks galā pat iesācēju gatavošanas entuziasti.
Ievārījuma pagatavošanas smalkumi lēnajā plītē
Šo gardumu novērtēs cilvēki, kuri vēro savu figūru. Pievienojiet daudz cukura persiku ievārījums nav nepieciešams: augļi satur pietiekamu daudzumu fruktozes.
Lai augļi saglabātu savu formu un procesa laikā nepārceptos, tiek izmantoti cieti un nenobrieduši persiki. Šādā formā tos var pievienot dažāda veida ceptiem izstrādājumiem, jo tie saglabā sākotnējo izskatu un izskatās glīti.
Lai saglabātu augļu krāsu, tos var īslaicīgi iegremdēt citronskābes šķīdumā proporcijā 10 grami skābes uz 1 litru ūdens. Tādējādi tiek garantēts, ka persiki nesatumst. Vai arī viņi tos blanšē. Blanšēšana ir procedūra, kas ļauj saglabāt ne tikai augļu, bet arī dārzeņu, gaļas un garšaugu sākotnējo krāsu. Viss, kas jums jādara, ir iegremdēt persikus verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.
Termiskā apstrāde var izraisīt augļu pārsprāgšanu, tāpēc ieteicams tajos veikt vairākas nelielas caurduršanas.
Pēc termiskās apstrādes iemērciet augļus aukstā ūdenī. Tagad mizu var noņemt bez problēmām.
Var būt grūti izņemt sēklu no augļa. Šim nolūkam ieteicams izmantot īpašu karoti. Tomēr šī problēma ir aktuāla tikai ne visai nobriedušiem augļiem.
Galvenās sastāvdaļas
Sastāvdaļu saraksts var atšķirties bezgalīgi. Mēģiniet eksperimentēt ar dažādām garšvielu vai augļu kombinācijām. Turklāt ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir neticami vienkārša, un procedūra ir universāla gandrīz visiem augļiem. Piemēram, šī recepte ir ideāli piemērota nektarīna ievārījuma pagatavošanai.
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms persiku; 1 kilograms granulētā cukura.
Klasisks persiku ievārījums lēnajā plītē
Šī klasiskā persiku ievārījuma recepte ir piemērota jebkura modeļa multivarkās:
- Vispirms jums ir jāatbrīvojas no ādas. To var izdarīt bez īpašām manipulācijām, taču ērtāk un ātrāk ir augļus uz 3 minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī, pēc tam izvilkt un iemērkt aukstā ūdenī. Miziņa kļūs daudz vijīgāka un mīkstāka.
- Tālāk noņemiet sēklas. No gataviem augļiem tos viegli noņemt, bet negataviem sēklu noņemšanai ieteicams izmantot īpašus instrumentus.
- Sagrieziet augļus kubiņos, šķēlēs vai jebkurā citā veidā.
- Multivarkas pannā kārto kārtās augļus un cukuru. Vienu persiku kārtu pārkaisa ar cukuru, tad nākamo un turpina, līdz bļoda ir pilna.
- Atstājiet šo preparātu ledusskapī apmēram 8 stundas. No augļiem jāražo sula.
- Kad tas notiek, ievietojiet veidni multivarkā, ieslēdziet programmu “Sautēšana” un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
- Nākotnes ievārījumu ir nepieciešams vārīt vairākas minūtes, pēc tam varat izslēgt ierīci.
- Ļaujiet augļiem brūvēt 10 stundas. Pēc tam vāra ievārījumu režīmā “Sautējums” 30 minūtes.
- Ievārījums jāielej iepriekš sterilizētos traukos un jāuzvelk vāki.
- Pirms kāruma uzglabāšanas atdzesējiet to zem siltas segas.
Persiku ievārījums ar kanēli lēnajā plītē
Kanēļa aromāts izcels persiku garšu un padarīs to bagātīgāku. Lai lēnajā plītī pagatavotu smaržīgu ievārījumu, klasiskajai receptei vienkārši pievienojiet 1 ēdamkaroti kanēļa.
To nepieciešams pievienot brīdī, kad augļi jau ir nostāvējuši vajadzīgo laiku ledusskapī un izdalījusies sula. Pēc tam ieslēdziet programmu “Sautējums” un izpildiet tālāk norādītās receptes darbības!
Persiku un plūmju ievārījums lēnajā plītē
Vēl viens jauks sortiments, kas piešķirs jaunas krāsas persiku ievārījumam.
Sastāvdaļas:
- 1 kg persiku;
- 1,2 kg cukura;
- 300 g plūmju.
- Nomizojiet un kauliņos augļus. Plūmes var blanšēt, lai atvieglotu pīlingu.
- Gan persikus, gan plūmes sagriež aptuveni vienādos jebkuras formas gabaliņos.
- Jauktās kārtās liek multivarkas traukā (plūme + persiks). Katrs slānis bagātīgi jāpārkaisa ar cukuru.
- Liek ledusskapī uz 10 stundām un izņem, kad augļi dod sulu.
- Liek lēnajā plītī un uzvāra režīmā “Sautējums”. Ja nepieciešams, noņemiet iegūtās putas.
- Vāra 25 minūtes, regulāri maisot.
- Atdzesējiet un vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atkārtojot 5.–6. darbību.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās. Forši. Cienasts ir gatavs!
Kā uzglabāt ievārījumu
Persiku ievārījuma uzglabāšanas nosacījumi ir tādi paši kā lielākajai daļai citu līdzīgu izstrādājumu. Jums vajadzētu atrast vēsu vietu, kur saules stari neieplūst. Pagrabi un pagrabi ir ideāli piemēroti. Uzglabāšanas vietai jābūt sausai.
Jau atvērtas kannas jāuzglabā ledusskapī. Burkas ieteicams noslēgt ar dzelzs vākiem.
Persiku bez kauliņiem ievārījuma glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem. Ja tika izmantoti persiki ar kauliņiem, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 8 mēnešiem, jo sēklas pēc kāda laika sāk izdalīt toksisku vielu.