TOP 14 receptes persiku pagatavošanai ziemai mājās

Persiku gatavošana ziemai ir garšas un aromāta ziņā nepārspējams delikatese visai ģimenei. Sterilizēti augļi saglabā maksimāli daudz barības vielu un vitamīnu, kas noteikti palīdzēs imūnsistēmai aukstajā sezonā. Starp milzīgo iespējamo konservēšanas metožu sarakstu katra mājsaimniece atradīs tādu, kas atbilst visiem parametriem.

Persiku novākšanas smalkumi ziemai

Pirms preparātu sagatavošanas tiek atlasīti piemēroti augļi un sagatavoti konteineri.

Produktu izvēle un sagatavošana

Ražas novākšanai paredzētie persiki ir nogatavojušies, bet ne pārāk mīksti. Piemērotas dzeltenās, savāktas no dārza. Persiku, kas nav audzēti uz vietas, izmantošana var būt bīstama. Veikalā iegādātās iespējas var pārvērsties putriņā pat ar minimālu termisko apstrādi.

Pirms vārīšanas augļus rūpīgi pārbauda. Jūs nevarat ņemt sapuvušos vai pārgatavojušos. Izvēlieties sulīgus, nogatavojušos un elastīgus augļus. Tos rūpīgi nomazgā un žāvē. Noteikti noņemiet ādu, pat ja tā ir ļoti maiga un nav jūtama.

Persiku ievārījums var kļūt ļoti cukurots. Tāpēc gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz citronskābes vai svaigas citronu sulas.

Kā pareizi pagatavot ēdienus?

Persikus var noslēgt jebkurā traukā. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā preparāta veida. Piemēram, ja saimniece gatavo kompotu, tad derēs trīs litru burkas. Ievārījumam vai marmelādei optimāla ir litru tvertne.

Jebkurā gadījumā burkas ir rūpīgi jāsterilizē. Tos mazgā ar soda un mazgāšanas līdzekli karstā ūdenī. Pēc tam tos sterilizē jebkurā ērtā veidā: uz tējkannas, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Ir dažas receptes bez konteineru sterilizācijas, taču šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga produktu tīrība un neuzglabājiet ievārījumu ilgu laiku.

Ko no persikiem var pagatavot mājās?

Izmantojiet pārbaudītas receptes.

Konservēti persiki savā sulā bez cukura

Lai persikus sablīvētu savā sulā, uz trīs litru burku vajag tikai divus kilogramus persiku.Augļus rūpīgi nomazgā, noņem sēklas un astes. Persikus liek kārtām burciņās.

Pēc tam pilnībā ielej verdošu ūdeni un sterilizē 10 minūtes. Pēc tam noņemiet kannas un pārklājiet ar segu. Sarullējiet, kad tas jau ir atdzisis.

Vesels kompots ar kauliem

Lai pilnībā pārklātu persikus, jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms augļu;
• 800 grami cukura;
• iecienītākās garšvielas, piemēram, vanilīns, kanēlis.

Veselus augļus nomazgā un vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo. Konservi tiek pagatavoti pavisam vienkārši: augļus liek apakšā. Sīrupu pagatavo no litra ūdens un cukura. Ar šo sīrupu pārlej persikus, un pusstundu atstāj burciņas sterilizēties. Uzglabāšanu burkās atdzesē un sarullē atdzesētā stāvoklī.

Ievārījums šķēlēs

Lai ievārījumu pārklātu uz pusēm, jums ir nepieciešams:

• 1,3 kilogrami cukura;
• 1 kilograms galvenās sastāvdaļas;
• 1 glāze ūdens;
• viena citrona sula.

Applaucē ar verdošu ūdeni caurdurī. Tas atvieglos ādas noņemšanu. Sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklas. Šajā laikā uz uguns uzlieciet ūdeni un pēc vārīšanas pievienojiet granulētu cukuru. Pēc piecu minūšu vārīšanas šķēles iemērc sīrupā, apmaisa, uzvāra un pievieno citrona sulu. Noņem no plīts un atstāj uz 6 stundām. Šajā laikā persiki uzsūks aromātisko sīrupu un kļūs mīksti.

Persiku biezenis

Pārsegt persiku biezeni nesagādās problēmas, ja mājsaimniecei ir jaudīgs blenderis. Jums būs nepieciešams:

• 1,7 kilogrami sastāvdaļas;
• 1,2 kg cukura;
• ūdens.

Augļus sagriež gabaliņos, pēc to nomizošanas, noņemot stublājus un sēklas. Viņi sāk gatavot sīrupu, tiklīdz tas vārās, tajā tiek iemesti augļi. Vāra 5 minūtes, noņem no plīts, atdzesē. Persikus samaļ caur sietu, bet daudz ērtāk ir izmantot blenderi.Pēc tam masu atkal liek uz uguns un vāra līdz 3 minūtēm. Biezeni karstu sarullē burciņās.

Persiku sula

Lai pagatavotu garšīgu persiku sulu, jums būs nepieciešams:

• 8 kg augļu;
• 0,5 kg cukura.

Augļus notīra un izlaiž caur sulu spiedi. Ievietojiet sulu lielā katliņā uz plīts un vāriet uz vidējas uguns. Noteikti nosmeliet putas, pretējā gadījumā sula izrādīsies duļķaina. Cukuru pievieno pēc 15 minūšu vārīšanas, pēc tam to vāra 10 minūtes, bet ar aizvērtu vāku.

Ievārījuma recepte

Pat iesācēja mājsaimniece var pabeigt recepti bez sterilizācijas. Jums būs nepieciešams:

• garšīgi un saldi produkti - 2 kg;
• granulēts cukurs - 800 g;
• citroni - 2 gab.

Nepieciešama minimāla apstrāde: augļus mazgā un izdara nelielus griezumus. Iegremdējiet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, noņemiet un uzmanīgi noņemiet ādu. Augļus sagriež un ievieto blenderī. Tur pievieno arī divu citronu sulu.

Pēc tam kompozīciju vismaz pusstundu vāra emaljas traukā uz lēnas uguns. Putas tiek noņemtas, pretējā gadījumā krāsa būs necaurspīdīga. Vīšana tiek veikta karstā laikā.

Persiku sīrups

Nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 500 ml ūdens;
• 300 grami cukura.

Augļus sasmalcina biezenī, izmantojot sietu vai blenderi. Maisījumu pārklāj ar cukuru un atstāj uz stundu pirms sulas izdalīšanās. Pēc tam augļu biezeni ielej ūdenī un atstāj uz divām stundām. Sulu ielej iepriekš sagatavotajā sīrupā un vāra 15 minūtes. Satīt, kamēr karsts.

Sukādes persiki

Vajag:

• 2 kg augļu;
• 1,5 kg cukura;
• pūdercukurs;
• 750 ml ūdens.

Persikus sagriež šķēlēs. Sīrups tiek pagatavots pēc standarta receptes. Vārošajai masai pievieno persiku gabaliņus, nekavējoties samazina uguni un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk par minūti. Atstāj uz dienu.

Pēc 24 stundām, kad sīrups jau kļuvis cukurots, vēlreiz uzvāra un vāra 1 minūti. Procedūru atkārto nākamajā dienā. Pēc tam šķēles apviļā granulētā cukurā un uzglabā tumšā un sausā telpā.

Žāvēti persiki

Lai sagatavotu žāvētas aromātiskās šķēles, aizzīmogošana nav nepieciešama. Augļi ir sadalīti četrās daļās. Liek katliņā un pilnībā pārklāj ar cukuru. Atstāt uz 24 stundām, līdz parādās maksimālā sula.

Pēc tam no augļiem izņem sulu. Sīrups tiek pagatavots pēc standarta receptes. Tajā ievieto augļus un patur 6 stundas. Šajā laikā augļu gabali sāk spīdēt cauri. Šajā brīdī persikus pārnes uz cepešpannas, lai nožūtu. Parasti šim nolūkam pietiek ar 30 minūtēm cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā.

Kā iesaldēt?

Saldētu persiku pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Augļus notīra, vispirms ieliekot verdošā ūdenī. Kauli tiek noņemti. Galvenais ir tos cieši saspiest, lai neiekļūtu liekais mitrums. Uzglabāt hermētiskā traukā.

Persiku ievārījums

Lai rullētu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• 1,8 kg persiku;
• 1,3 kg cukura.

Augļus nomizo un pārklāj ar cukuru. Ekspozīcijas laiks: 6 stundas. Pēc tam visu kārtīgi samaļ blenderī vai izlaiž caur sulu spiedi. Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet, līdz tas sabiezē. Tas parasti aizņem vairāk nekā 2 stundas.

Marmelāde

Aromātiskā marmelāde palīdzēs saglabāt visas augļa īpašības. Vajag:

• 1 kg persiku;
• 1 kg cukura;
• 5 grami citronskābes.

Augļus vāra, līdz tie kļūst mīksti, saberž, pievieno citronskābi un cukuru. Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, līdz samazinās līdz divām trešdaļām no sākotnējā tilpuma. Pēc tam lej veidnēs un ļauj nožūt 10 dienas.

Persiki sīrupā

Lai saglabātu, jums ir nepieciešams:

• skaisti mazi augļi;
• 500 grami cukura;
• ūdens.

Cukura sīrupu pagatavo 15 minūtes, līdz cukurs izšķīst un iegūst viskozu konsistenci. Augļus novieto burkas apakšā. Ielejiet sīrupu un atstājiet 5 stundas. Sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un atkal lej traukos.

Nepieciešama 30 minūšu sterilizācija.

Persiku sula

To var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• 1,5 kg augļu;
• 250 grami cukura;
• 1 tējkarote citronskābes.

Augļus nomizo, sasmalcina, pievieno citronskābi. Ielej aukstu ūdeni (2 litri) un vāra 30 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet 2 reizes. Nosēdušās daļas nav sarullētas.

Preparātus uzglabā tumšā un sausā vietā. Derīguma termiņš - līdz 1 gadam.