Lāceņu ievārījums ziemai ir kļuvis par iecienītu delikatesi daudzām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību. Augļi ir ātri pagatavojami, kas ļauj izvēlēties piemērotu recepti no daudzajiem piedāvātajiem.
Lāceņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Prasmīgas saimnieces dalās ar vairākiem lāceņu ievārījuma gatavošanas smalkumiem, kas ļaus iegūt izcilu un vēlamo rezultātu. Ēdienu gatavošanas padomi:
- Skaistam izskatam ievārījumu labāk gatavot mazās porcijās, vienlaikus izmantojot ne vairāk kā 1,5 kg augļu.
- Lai sabiezinātu, pievienojiet 1 glāzi 1 kg ogu maisījumam. ūdens, lai ievārījums būtu šķidrāks, vajadzēs 1,5 glāzes.
- Paši augļi ir diezgan saldi, tāpēc nav ieteicams pievienot daudz cukura.
- Ogas nepanes ilgu apstrādi, tās jāvāra ne ilgāk kā 7 minūtes.
- Pirms ievietošanas burkās ievārījumam pilnībā jāatdziest.
- Putas labāk maisīt un nosmelt ar koka karoti, no citiem materiāliem izgatavotus traukus nav vēlams izmantot.
Kā sagatavot lācenes ievārījuma pagatavošanai
Lai iegūtu garšīgu un apetīti rosinošu gardumu, svarīgi lācenes izšķirot, izvēloties ēdiena gatavošanai piemērotākās. Ir jāveic šādas manipulācijas:
- Ogas sašķiro un tās ar defektiem izņem.
- Jāizvēlas vidēji gatavas lācenes, bet ne pārgatavojušās, citādi ievārījums var izrādīties par šķidru.
- Pirms vārīšanas augļus nomazgā caurdurī un ļauj notecināt.
- Tūlīt pirms vārīšanas lācenēm noņem kauslapiņas.
Pēc šīm darbībām augļus var droši izmantot garda ievārījuma pagatavošanai.
Lācenes var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc lietojiet produktu piesardzīgi.
Receptes
Lāceņu ievārījumu vari pagatavot dažādos veidos, pievienojot sastāvdaļas pēc garšas vēlmēm.
Klasiskā
Klasisko recepti ieteicams pagatavot no sarkanām ogām, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās un ir vislabāk piemērotas šim nolūkam.
Recepte ietver:
- augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 100 g.
Lācenes notīra no lapām un rūpīgi nomazgā. Pannā ielej ūdeni, nedaudz uzkarsē, pēc tam pievieno cukuru un gatavo sīrupu.Tam visam vajadzētu vārīties 10-12 minūtes. Gatavajā sīrupā ielej ogas un maisījumu vāra 30 minūtes. Ievārījumu liek burkās.
"Piecas minūtes"
Recepte ir vienkārša un neaizņem daudz laika no saimniecēm. Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- lācenes;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 1,5 glāzes.
Pirmkārt, tiek sagatavots sīrups. Ūdeni liek uz plīts un uzvāra, pamazām pievieno cukuru. Svaigus augļus ielej sagatavotajā sīrupā un vāra 5 minūtes. pēc vārīšanās.
Nākamajā posmā iegūto maisījumu atdzesē un atkal liek uz uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam ogas jāizņem, jāsasmalcina pastā un jāatdzesē. Lācenes atkal liek sīrupā un vāra pēdējās 5 minūtes. Ievārījumu lej sterilizētās burkās.
Vienkārša recepte ziemai
Iesniegtā recepte tiek uzskatīta par visvieglāk un vienkāršāk pagatavojamo. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- lācenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 350 ml.
Pannu piepilda ar ūdeni un pievieno cukuru. Sīrupam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Tālāk rūpīgi jānovieto ogas, vēlams, ne visas uzreiz, lai ievārījums izrādītos skaists, nevis šķidras putras konsistence. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam sarullē parastajā veidā.
Bez ūdens
Vajag paņemt 2 kg lācenes un cukuru un kārtām novietot augstā pannā. Lai ogas iesūktos un izdalītu sulu, tās šādā stāvoklī jāatstāj uz nakti. Tālāk uzliek uz lēnas uguns 20 minūtes. Kad cukurs izšķīst, masu uzvāra un vāra 10 minūtes. Atliek tikai ievārījumu liet burkās.
Nav gatavošanas
Vārīšanas neesamība ļaus saglabāt visas lāceņu derīgās īpašības. Receptei jāsagatavo svaigas ogas un nedaudz ruma.Dzērienu var aizstāt ar parasto alkoholu.
Burkas un vākus sterilizē, izmantojot parasto metodi. Pēc tam trauku apstrādā ar alkoholisko dzērienu. Iepriekš nomazgātas un sagatavotas lācenes liek burkās un piepilda ar siltu ūdeni. Šajā gadījumā jūs nevarat izmantot karstu ūdeni. Sarullējiet ievārījumu un uzglabājiet vēsā vietā.
Bez sēklām
Tiem, kam nepatīk sēklu klātbūtne, ir piemērota zefīra recepte. Jums jāsagatavo:
- augļi - 1 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- vaniļas cukurs - 2 tējk.
Ogas 3 min. Blanšē, tad samaļ caur sietu. Iegūto sulu ar biezu mīkstumu pārklāj ar granulētu cukuru un liek uz uguns. Masa jāvāra lēnām, līdz tā sabiezē. Sarullējiet ievārījumu sterilizētās burkās.
Lēnā plītī
Lāceņu ievārījumu var viegli pagatavot arī lēnajā plītē. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Lācenes kārtīgi jānomazgā un jāatstāj uz dvielīša, lai viss šķidrums ir pazudis. Tad ogas saberž līdz biezai masai, liek lēnajā plītī un sajauc ar cukuru. Maisījumam vajadzētu nostāvēties 30 minūtes.
Pēc noteiktā laika beigām multivarkā jums jāizvēlas režīms “Sautējums” uz 1 stundu. Kamēr ievārījums sautējas, vāku vēlams turēt atvērtu. Sagatavotās burkas piepilda ar kādu garšīgu gardumu.
Ar citronu
Lāceņu ievārījums ar citronu ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī ARVI slimību profilaksei.
Receptes sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citrons - 1 gab.
Nomazgātās ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un viegli samaisa. No citrona jāizspiež sula un jāpārlej ar augļiem. Pēc tam pannu ar masu pārklāj ar vāku un 24 stundas nosūta uz pagrabu vai ledusskapi.
Kad ogas ir izmirkušas, izņemiet pannu un nolieciet to siltā vietā, lai augļi nedaudz sasilst. Konsistence tiek nosūtīta uz plīts, vārīta uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Ir svarīgi nosmelt putas un periodiski maisīt ievārījumu. Kad esat pabeidzis, sarullējiet burkās.
Ar apelsīnu
Ievārījumam ar apelsīna piedevu ir spilgti saulaina krāsa un patīkams citrusaugļu aromāts. Jums jāsagatavo:
- lācenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- apelsīns - 1 gab.
Ievietojiet ogas vārīšanas traukā, apkaisa ar cukuru, ļaujiet tam nedaudz uzbriest, lai augļi atbrīvotu sulu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Gatavošanas laikā pievieno nomizotu un sasmalcinātu apelsīnu.
Pat pēc ilgstošas uzglabāšanas lācenes saglabā savu sākotnējo garšu un derīgās īpašības. Tāpēc jums ir jāuzkrāj šis nepārspējamais deserts, un visa ģimene var baudīt rezultātu.
