Vienkārša recepte burkānu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Burkānu ievārījuma pagatavošana ir oriģināla un neparasta recepte, to pagatavojot var iegūt košu desertu ar neparastu garšu. Šis skaisti iekrāsotais gardums būs brīnišķīga galda dekorācija, to var izmantot arī kā kūkas vai cepumu dekoru.

Burkānu ievārījuma gatavošanas smalkumi

Burkānu ievārījuma pagatavošana ir vienkāršs process, taču ir dažas nianses, kurām jāpievērš uzmanība:

1. Lai sakņu dārzenis paliktu spilgti oranžs, ar asu nazi plānā kārtā jānokasa miza.
2. Lai dārzeņi pēc tīrīšanas būtu svaigi, glabājiet tos sausā traukā, pārklātu ar mitru drānas gabalu.
3. Lai saglabātu vitamīnus, sakņu dārzenis jāiegremdē verdošā ūdenī un jāvāra ar aizvērtu vāku.
4. Gatavošanas traukam jābūt gandrīz pilnībā piepildītam ar burkāniem.

Ievārījuma galvenajām un papildu sastāvdaļām jābūt nobriedušām un rūpīgi jānomazgā.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizvēlas saldās sakņu dārzeņu šķirnes. Dārzeņiem jābūt viendabīgiem, vidēja izmēra, ar mazu serdi. Šis burkānu veids tiek uzskatīts par saldāko, jo serde var būt nedaudz rūgta.

Dārzeņus vēlams mizot savākšanas dienā, noņemot zaļās un bojātās vietas. Rūpīgi noskalojiet un nekavējoties izņemiet no ūdens, pretējā gadījumā burkāni zaudēs daļu no C vitamīna.

Vienkārša recepte burkānu ievārījumam ziemai

Saldais sakņu dārzeņu ievārījums palīdzēs organizēt īstus svētkus visai ģimenei. Recepte 20 porcijām ietver:

• burkāni - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 300 ml;
• vaniļas cukurs, citronskābe - pēc garšas.

Galveno sastāvdaļu nomazgā un nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam to liek ūdens pannā un vāra, līdz tas kļūst mīksts. Ūdens tiek notecināts, un burkāni ir jāatdzesē.

Tālāk tiek sagatavots sīrups. Ņem cukuru un ūdeni, visu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. pēc vārīšanās. Vārītus dārzeņus pārlej ar iegūto sīrupu, visu pagatavo vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet pārklātā pannā 6-7 stundas.

Pēc tam, kad pagājis laiks, vēlreiz uzvāra, noteikti pievieno papildus 200 g cukura. Vāra, līdz konsistence sabiezē un kļūst caurspīdīga. 3 min. Pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet nedaudz citronskābes. Pēc ievārījuma atdzišanas, ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru. Labu apetīti!

Burkānu ievārījums ar ābolu

Lai pagatavotu gardumu, ņem 3 daļas ābolu, 2 daļas burkānu, 3 daļas cukura un 1 daļu citrona.

Nomazgātos ābolus sagriež šķēlēs, sakņu dārzeņu sarīvē. Sastāvdaļas sajauc, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 stundu. Citronu nomazgā un sagriež kubiņos ar mizu, pēc tam pievieno galvenajai masai. Visu liek līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram stundu. Iegūto produktu velmē sterilās burkās.

Burkānu ievārījums ar garšvielām un apelsīniem

Ievārījuma pagatavošana, pievienojot apelsīnus, ļaus pagatavot īstu vitamīnu desertu, kas priecēs ar savu garšu un nenovērtējamajām priekšrocībām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• apelsīns - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• svaigs ingvers - 2 ēd.k. l.

Sakņu dārzeņu nomizo un vāra 10-12 minūtes. lielā ūdens daudzumā. Tad pievieno cukuru un maisījumu uzvāra. 2 apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam noņem miziņu, sasmalcina un pievieno sīrupam. Pievieno arī apelsīnu sulu un ingveru.

Visu vajag vārīt uz lēnas uguns 1 stundu. Atlikušos 2 apelsīnus un burkānus sagriež plānās šķēlēs un pārlej ar sagatavoto sīrupu. Ievārījumu pagatavo līdz caurspīdīgai.

Papildus ingveram pēc garšas varat pievienot kanēli, kardamonu, zvaigžņu anīsu un citas garšvielas.

Burkānu un kliņģerīšu ievārījums

Kliņģerītei piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības. Gardumu ar ziedu piedevu var pasniegt pie tējas vai ņemt pa karotei ziemā, lai stiprinātu imūnsistēmu.

Recepte satur:

• burkāni - 1 kg;
• kliņģerīšu ziedi - 12 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• citrons - 2 gab.

Nomizotus burkānus sagriež gabaliņos un ievieto traukā ar ūdeni. Pannu liek uz uguns, saturu pagatavo 4-5 minūtes.

Citrusaugļus mazgā un smalki sagriež, pēc tam tos apvieno atsevišķā traukā ar kliņģerīšu ziediem. Pievieno ūdeni un maisījumu liek uz plīts un vāra 6-7 minūtes. Tad pievieno sakņu dārzeņu un cukuru. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz mazas uguns, līdz masa sabiezē. Sagatavoto ievārījumu lej sterilizētās burkās.

Burkānu un ģerānijas ievārījums

Piedāvātajai receptei ir neparasti maiga garša. Galvenās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• burkāni - 850 g;
• ģerānijas lapas – 4-5 gab.;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• vīnskābe - 10 ml.

Nomizoto un nomazgāto sakņu dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves. Tad liek katliņā un vāra 4 reizes, katru vārot 10-12 minūtes. Pārtraukumos sakņu dārzeņiem jābūt pilnībā atdzesētiem.

Ūdeni un cukuru vāra uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē, nepārtraukti maisot konsistenci. Pēc tam, kad sīrups ir gatavs, tam pievieno vārītus sasmalcinātus burkānus un ģerānijas lapas. Ērtības labad lapas ir iepriekš nostiprinātas uz virves, lai tās varētu viegli noņemt. Sastāvdaļas vāra, līdz ievārījums kļūst caurspīdīgs. Ielej vīnskābi un visu kārtīgi samaisa. Gatavo kārumu var pasniegt pie galda vai sarullēt ziemai.

Burkānu ievārījuma ar citronu un apelsīnu recepte

Izsmalcinātas un bagātīgas garšas cienītājiem iesakām izmēģināt burkānu ievārījuma recepti, pievienojot citronu un apelsīnu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sakņu dārzeņi - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• apelsīns – 1 gab.;
• cukurs – 1-1,4 kg;
• garšvielas pēc garšas.

Nomizotus burkānus sagriež jebkurā formā. Citronam uzmanīgi nogriež miziņu, nepieskaroties baltajam slānim, un izspiež sulu. Apelsīnu nomizo, balto daļu nogriež, citrusu saberž. Sulu izspiež un sajauc ar citronu sulu.

Sīrupu gatavo no sajauktas sulas un cukura. Sagatavotajā sīrupā ielej burkānus, citrona miziņu un apelsīnu mizu gabaliņus. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē.

Varat arī eksperimentēt ar ievārījumu, pievienojot dažādas papildu sastāvdaļas, piemēram, augļus, ogas un garšvielas.