TOP 9 garšīgas citronu un ingvera ievārījuma receptes ziemai

Citrusaugļi ziemā ir cilvēka uztura neatņemama sastāvdaļa, jo tiem ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tandēms ar ingveru ļauj izveidot ne tikai garšīgu, bet arī neticami veselīgu gardumu, jo ingvers lietderības ziņā nav zemāks par tiem. Citronu un ingvera ievārījuma pagatavošana nav sarežģīta recepte, un gala rezultāts ir apbrīnojami veselīgs deserts.

Ingvera ievārījuma ar citronu pagatavošanas specifika ziemai

Neskatoties uz to, ka citrons ir ziemas sezonas auglis, daudzi cilvēki dod priekšroku saldu desertu pagatavošanai. Ievārījuma pagatavošanai ir dažas specifikācijas:

1. Pagatavošana dažādos veidos: ar un bez ādas.
2. Desertam ar mizu ir vairākas noderīgas īpašības, jo tas satur lielu daļu noderīgu vielu un vitamīnu, īpaši C vitamīna.
3. Šī garduma variācija ir ievārījums bez mizas. Kāpēc šī iespēja dažreiz tiek dota priekšroka? Šim ievārījumam nav raksturīgā rūgtuma, ko piešķir miza, un gatavošanas process tiek paātrināts.
4. Ja citronu uz dažām minūtēm mērcēsi verdošā ūdenī, ievārījums būs mazāk rūgts.
5. Pēc vāka aizvēršanas burku nav ieteicams apgriezt otrādi. Saskaroties ar dzelzi, C vitamīns oksidējas.
6. Lai ievārījums kļūtu dzintars un citrona gabaliņi nezaudētu savu integritāti, tie jāpārlej ar karstu cukura sīrupu un, nevārot, jāļauj brūvēt vairākas stundas.

Kā izvēlēties pareizos produktus?

Dažas mājsaimnieces ievārījuma pagatavošanai izmanto augļus, kas sāk bojāties, cerot, ka baktērijas mirs termiskās apstrādes laikā. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem ar šādiem augļiem, jums vajadzētu atbrīvoties no tiem. Ingvers arī rūpīgi jāpārbauda.

Sagatavošanai ieteicams izmantot:

• svaigi citronu augļi ar tīru, neskartu mizu un dabisku krāsu;
• Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība augļa svaram. Augļa gaišums liecina, ka tas ir sen noplūkts un jau zaudējis mitrumu, iekšā var būt arī pustukšs;
• Citrona kātam jābūt svaigam, ja tas ir izžuvis vai saburzīts, augļi jau sen noplūkti;
• ingvera saknei jābūt stingrai, nesaburzītai, ar plānu mizu un krokās nedrīkst būt pelējuma pazīmju;
• ingveram vajadzētu būt raksturīgai smaržai, lai to izdarītu, jums viegli jānolasa sakne.

Konteineru sagatavošana

Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot trauku ar biezu dibenu. Tvertnē ar plānām sienām un dibenu citronu maisījums sadegs. Ja ievārījums ir noslēgts ilgstošai uzglabāšanai, konteineri ir jāsterilizē jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vai tvaicējot. Der atcerēties, ka ievārījuma burciņām jābūt sausām, pretējā gadījumā tās sabojāsies un rūgs.

Ēdienu gatavošanas metodes

Šim saldajam desertam ir daudz variāciju, jo katra saimniece cenšas radīt savu oriģinālo kulinārijas šedevru.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte ir pamata. Uz tā pamata tiek gatavotas citas šīs garšīgās delikateses šķirnes.

Nepieciešams:

• ingvers - 50 grami;
• cukurs - 550 grami;
• ūdens - 150 mililitri;
• citrons - 6 gab.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Citrusaugļus 10 minūtes pārlej ar verdošu šķidrumu.
2. Katliņā ber cukuru, pielej ūdeni, uzvāra sīrupu.
3. Nolejiet ūdeni, sagrieziet citronus plānos vai pusgredzenos, ievietojiet verdošā sīrupā un ļaujiet ievilkties 2-3 stundas.
4. Ingveru nomizo, smalki sagriež vai sarīvē.
5. Liek uz sasmalcinātiem augļiem, vāra pusstundu un liek sagatavotos traukos.

Variants ar medu

Karsējot medus zaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc medus receptē nav termiskās apstrādes.

Nepieciešams:

• medus - 450 grami;
• citroni - 5 gabali;
• ingvers - 45-55 grami.

Secība:

1. 10 minūtes iemērciet augļus verdošā ūdenī.Izlejiet ūdeni un nosusiniet. Lai ievārījums nerūgtu, visām sastāvdaļām jābūt sausām.
2. Smalki sagrieziet citronus.
3. Ingveru nomizo, sarīvē un pievieno citrusaugļiem.
4. Pievienojiet medu un samaisiet. Ja medus ir šķidrs, pietiek ar vienu apmaisīšanu. Ja lietojat sacietējušu medu, tad, kad citroni izdala sulu, vēlreiz labi samaisiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
5. Liek tīrās burkās un atdzesē.

Ar vaniļu

Lai ievārījumam piešķirtu patīkamu vaniļas aromātu, vaniļas ekstraktu ieteicams pievienot 5-10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām. Klasiskajā receptē norādītajam sastāvdaļu komplektam nepieciešams 0,5 tējkarotes ekstrakta.

Ar kaļķi

Šis citrusauglis var viegli aizstāt citronu, bet ievārījums būs nedaudz skābs. Ideālā gadījumā citrona pamatreceptei pievieno laimu. Ja vēlaties, varat pievienot piparmētru zariņu 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām.

Nepieciešams:

• laima - 250 grami;
• citrons - 450 grami;
• cukurs - 550 grami;
• ingvers - 60 grami;
• ūdens - 140 mililitri.

Secība:

1. Nomazgājiet citrusaugļus un 10 minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni un sagrieziet pusgredzenos.
2. Pievienojiet ūdenim cukuru un vāriet sīrupu. Pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus. Ļaujiet tai pagatavot.
3. Ingvera sakni nomizo un sarīvē. Pievieno citrusaugļiem. Vāra pusstundu, ievieto sagatavotos traukos.

Nav gatavošanas

Šis ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Nepieciešams:

• citrons - 450 grami;
• cukurs - 450 grami;
• ingvers - 50 grami.

Gatavojot, ievērojiet recepti ar medu. Ievietojiet burkās tikai pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ar žāvētām aprikozēm

Spilgtas žāvētas aprikozes piešķirs gatavajam desertam skaistu izskatu un pievienos saldumu. Ievārījumu gatavo pēc klasiskās receptes.Nomazgājiet 240 gramus žāvētu aprikožu, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet citronu maisījumam kopā ar rīvētu ingveru.

Ar banāniem

Šāda veida ievārījumu var saukt par “piecu minūšu”: tas pagatavojas ļoti ātri.

Nepieciešams:

• banāns - 240 grami;
• citrons - 450 grami;
• ingvers - 65 grami;
• cukurs - 500 grami.

Secība:

1. Citronus 10 minūtes pārlej ar verdošu šķidrumu.
2. Nomizo banānus.
3. Sagrieziet augļus un ingveru gabaliņos, ievietojiet blenderī un sasmalciniet.
4. Liek katliņā, pievieno cukuru un ļauj ievilkties 2-3 stundas.
5. Vāra 5 minūtes. Sadaliet sagatavotās burkās.

Recepte gaļas mašīnā

Lai pagatavotu šo ievārījumu, tiek izmantots klasisks sastāvdaļu komplekts. Gatavais deserts ir ievārījums.

Secība:

1. 10 minūtes aplej citronus ar verdošu ūdeni.
2. Nomizojiet ingveru.
3. Visas sastāvdaļas samaļ ar gaļas mašīnā un pievieno cukuru. Atstāj uz 1-2 stundām.
4. Vāra 5 minūtes, ievieto sagatavotā traukā.

Kā uzglabāt citronu-ingvera ievārījumu?

Šim ievārījumam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās jānovieto vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos to var uzglabāt 2-3 gadus.

Istabas apstākļos ievārījumu var uzglabāt vienu gadu. Ievārījumu bez termiskās apstrādes stingri uzglabā ledusskapī.