Ērkšķogas ir salda un veselīga oga ar sulīgu mīkstumu. No šiem gaļīgajiem augļiem bieži gatavo ievārījumus, ievārījumus, želejas un kompotus. Un daudzi ērkšķogu preparāti tiek atšķaidīti ar aromātiskiem āboliem, kas ievērojami uzlabo konserva garšu. Ērkšķogu ievārījuma ar āboliem receptes palīdzēs vislabāk saglabāt vasaras ražu un nodrošināt visu ģimeni ar vitamīniem.
Par ābolu ievārījuma ar ērkšķogām un citronu recepti ziemai
Lai pagatavotu saldo cienastu, ieteicams izvēlēties sarkanās ērkšķogas. Bet, ja pagatavošanai tika savāktas zaļās ogas, ievārījumu var nokrāsot ar sarkanajām jāņogām. Garšu uzlabot palīdzēs dažādas piedevas: kanēlis, vaniļa vai kurkuma. Lai saglabātu ogas un augļus, jāsagatavo saldais sīrups.
Kā izvēlēties un sagatavot produktus?
Ievārījumam jāizmanto nogatavojušās un elastīgās ērkšķogas. Āboliem jābūt sulīgām sarkanām šķirnēm. Vispirms jāsagatavo ogas: noskalo un nogriež kātus. Augļi arī jānomazgā, jāsagriež, jāizņem serdes un jāsagriež šķēlēs.
Konteineru sagatavošana
Pirms konservēšanas visi konteineri tiek obligāti sterilizēti. Mazās burciņas var apstrādāt mikroviļņu krāsnī vai likt pannā ar verdošu ūdeni, bet citus traukus uz 15-20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar ērkšķogām?
Ērkšķogas kopā ar āboliem var pagatavot dažādos veidos.
Klasiskā recepte
Pēc klasiskās receptes saldā preparāta pagatavošanai izmanto skābos ābolus. Ko tev vajag:
- ērkšķogas - 1 kilograms;
- āboli - 500 grami;
- granulēts cukurs - 1,5 kilogrami.
Ogas sasmalcina blenderī un pārkaisa ar cukuru. Tikmēr sagatavo ābolus un pievieno tos ogu maisījumam. Pēc divām stundām maisījumu liek uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievārījumam atdzist un pēc stundas atkal vāriet. Ielejiet karsto maisījumu traukos.
Ātra gatavošanas metode
Varat arī pagatavot ievārījumu, izmantojot ātro metodi. Lai to izdarītu, ņem kilogramu augļu un tādu pašu cukura daudzumu.Sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā traukā, piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tālāk karsto maisījumu atliek liet traukos.
Ar bumbieriem
Bumbieri ievārījumam piešķir papildu biezumu un garšu. Ko tev vajag:
- ogas - 2 kilogrami;
- āboli - 500 grami;
- bumbieri - 500 grami;
- cukurs - 2,5 kilogrami.
Bļodā liek sasmalcinātas ērkšķogas un sasmalcinātus augļus un tad pārkaisa ar cukuru. Uzlieciet maisījumu uz uguns un nepārtraukti samaisiet. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un atkārtojiet procedūru. Kamēr karsts, saldo preparātu ielej stikla traukos.
Ar jāņogām
Jāņogu sula ievārījumam piešķirs skaistu nokrāsu un skābenas notis. Ko tev vajag:
- ogas - 1 kilograms;
- upenes un sarkanās jāņogas - 500 grami;
- āboli - 500 grami;
- cukurs - 1,5 kilogrami.
Nomazgājiet un sagatavojiet visas sastāvdaļas. Ir ārkārtīgi svarīgi no jāņogām noņemt visas lapas un zarus, jo tie novedīs pie produkta bojāšanās. Bļodā ar āboliem liek sasmalcinātas ērkšķogas un jāņogas un pārkaisa ar cukuru. Novietojiet maisījumu uz plīts un uzvāra. Vāra saldo masu, līdz tā sasniegusi vēlamo konsistenci. Sarullējiet traukos.
Ar citronu
Citrusaugļu komponents ne tikai piešķirs preparātam neticamu aromātu, bet arī darbosies kā dabisks konservants. Ko ņemt līdzi:
- citrons - viens gabals;
- ērkšķogas - 1,5 kilogrami;
- āboli - 700 grami;
- cukurs - 1 kilograms.
Augļus nomizo un sagriež vienmērīgās šķēlēs. Ogas sasmalcina blenderī un sajauc ar sasmalcinātu ābolu. Sasmalciniet citronu kopā ar miziņu blenderī. Apvienojiet iegūto masu ar pārējām sastāvdaļām un vāriet uz vidējas uguns desmit minūtes. Noņemiet visas izveidojušās putas un karstas ielejiet sterilos traukos.
Ar riekstiem lēnajā plītē
Izmantojot virtuves iekārtas, jūs varat ātri veikt dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- valrieksti - 2 tases;
- ogas - 1,5 kilogrami;
- granulēts cukurs - 2 kilogrami;
- āboli - 3 gab.
Nomizojiet riekstus un sagatavojiet augļus, nogriežot mizas un noņemot serdi un kauliņus. Multivarkas bļodā ielej glāzi verdoša ūdens, pievieno cukuru un rūpīgi samaisa, līdz visi graudi izšķīst. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, samaisiet, aizveriet vāku un aktivizējiet režīmu “Gatavošana” uz desmit minūtēm. Kad laiks ir pagājis, pagaidiet vienu stundu, atveriet multivarku un ielejiet saturu traukos.
Ievārījuma uzglabāšana
Sarullētais gardums būs jāuzglabā sausā un vēsā telpā. Ideāla vieta būtu ledusskapis, pagrabs vai pagrabs. Šāda produkta glabāšanas laiks ir 2-3 gadi. Ievārījumu, kas nav pakļauts termiskai apstrādei, uzglabā tikai ledusskapī, zem neilona vāka.
