TOP 4 receptes ērkšķogu ievārījumam ar kanēli ziemai

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu ar kanēli, varat atrast daudz recepšu. Visas gatavošanas metodes nav sarežģītas, un sastāvdaļas var atrast katras saimnieces mājās. Produkts labi uzglabājas, taču nepieciešams sterilizēt, ja gatavo maisījumu ievieto pagrabā. Bet aukstajā sezonā vitamīnu ievārījums nodrošinās organismu ar lietderīgām vielām un paaugstinās imunitāti.

Ievārījums ar ērkšķogām un garšvielām - ieguvumi un derīgās īpašības

Oga satur daudz noderīgu vielu. Viņa var "lepoties" ar šādu sarakstu:

• askorbīnskābe;
• kalcijs;
• nātrijs;
• kālijs;
• fosfors;
• dzelzs.

Papildus C vitamīnam ir vitamīni P un A, kā arī visi B grupas vitamīni. Tiek atzīmēta arī mangāna, vara un bora klātbūtne. Pateicoties ērkšķogām, asinsspiediens organismā stabilizējas, novecošanās process palēninās, šūnas ir mazāk jutīgas pret negatīvo faktoru ietekmi. Uzlabojas gremošanas orgānu darbība un nostiprinās cilvēka aizsardzības mehānismi.

Pateicoties ērkšķogām, jūs varat atbrīvoties no anēmijas un arī samazināt sliktā holesterīna saturu. Oga ir noderīga cilvēkiem ar nieru un aknu patoloģijām, tai ir caureju veicinoša un pretiekaisuma iedarbība.

Visnoderīgākais ir tā sauktais neapstrādātais ievārījums, kura pagatavošana neiznīcina labvēlīgās vielas.

Un garšas paspilgtināšanai ieteicams pievienot šķipsniņu kanēļa – tas ievārījumam piešķirs patīkamu saldumu.

Produkta kaloriju saturs un uzturvērtība

Neapstrādātā produkta un gatavā produkta kaloriju saturs atšķiras. Tas arī jāņem vērā, gatavojot ērkšķogu ievārījumu. Ja ņemat vērā cukuru, skaitļi ievērojami atšķirsies.

Parasti ievārījumam viņi ņem tādu pašu izejvielu un granulētā cukura daudzumu. Uz 1 kg ogu vajadzēs 1 kg cukura, uz 500 g - uz pusi mazāk, t.i., arī 500 g.. Gatavā produkta kaloriju saturs būs 205 kcal. Enerģētisko vērtību galvenokārt nodrošina ogļhidrāti. 100 g ogļhidrātu saturs būs 52 g, olbaltumvielu – 0,3 g, tauku – 0,1 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas pamata sastāvdaļas:

• ērkšķogas;
• ūdens;
• cukurs.

Atkarībā no receptes pievieno citus komponentus. Tas varētu būt kanēlis, degvīns, krustnagliņas, banāns.

Sagatavošanas darbi

Galvenais sagatavošanās darbs saistīts ar ogu pārstrādi. Tā kā ērkšķogām ir diezgan blīva miza, tās labi panes mazgāšanu. Ogas rūpīgi nomazgā sietā. Noņemiet zarus, iestrēgušās lapas un noņemiet astes. Ogām jāļauj nožūt uz papīra dvieļa.

Receptes un gatavošanas soļi

Ir daudz recepšu ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai. Tie visi nav sarežģīti, galvenais ir saprast gatavošanas posmus, lai ievārījums vēlāk nebojātos.

Klasiskā recepte ērkšķogām ar kanēli

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1,5 kg cukura;
• 125 ml ūdens;
• 5 g kanēļa (malts).

Sagatavotās ogas sajauc ar cukuru un atstāj uz dienu aukstumā. Tad pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums vārās. Ogas jāmaisa. Pēc 5 minūtēm maisījumu izslēdz un ļauj atdzist, un pēc tam vāra vēl 15 minūtes. Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās.

Pievienojiet aromātiskas krustnagliņas

Sagatavotās ogas (1 kg) mīca ar tādu pašu cukura daudzumu, pēc tam atstāj uz 2 stundām, lai parādās sula. Pēc satura iebēršanas katliņā pievieno 3 g kanēļa un 2 kārbas krustnagliņas. Maisījums jāvāra 5 minūtes, pēc tam krustnagliņas un kanēli var noņemt. Karsto maisījumu lej burkās un aizvāko.

Ar banānu, kanēli un krustnagliņām

Šī recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai.Uz 500 g kanēļa jāņem viens nomizots banāns, sagriež šķēlītēs un jāpievieno jau saspiestajai ogai, lai banāns kopā ar ērkšķogām varētu nostāvēties aukstumā, lai iegūtu sulu. Turpmākās darbības ar kanēli un krustnagliņām ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.

No sarkanajām ērkšķogām un garšvielām “Pyatiminutka”

Ievārījums “Pyatiminutka” ieguvis savu nosaukumu, pateicoties tā ātrai pagatavošanas metodei. Ievārījumam jāsagatavo:

• 600 g ogas;
• 600 g cukura;
• 100 ml.

Emaljas traukā ogām pievieno 300 g cukura un ļauj nostāvēties trīs stundas, līdz izdalās sula. Tad traukā ielej ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Atlikušo cukuru pievieno vārošajai masai un apmaisa, lai nesadrupinātu ogas. Kad veidojas putas, tās tiek noņemtas. Vārīšanās laiks ir piecas minūtes, pēc kura saturu atdzesē. Ievārījums jāvāra vēl divas reizes, pēc tam to pārliek sterilās burkās un aizvāko.

Kā uzglabāt sagataves

Ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Nelielus tilpumus ir ērti uzglabāt ledusskapī, un privātmājā šim nolūkam tiek izmantots pagrabs.

Ziemā burkas var iznest uz balkona, pārliecinoties, ka tās nesasalst, pretējā gadījumā tās var saplaisāt.

Ko var pagatavot no ievārījuma?

Ērkšķogu ievārījumu var pievienot kā ievārījumu pankūkām. To izmanto arī saldējumam kā piedevu. Viņi dzer tēju ar ievārījumu, smērējot to uz maizes. Ērkšķogu ievārījumu dzer arī kā uzkodu pie tējas - tas ir vēl garšīgāk.

Ērkšķogu un kanēļa ievārījums ir lielisks veids, kā aukstajā sezonā nobaudīt garšīgas ogas. Ir daudz recepšu ar ērkšķogām, tās visas nav sarežģītas. Ievārījums maksimāli saglabā ogu labvēlīgās vielas, jo termiskā apstrāde ir minimāla.