TOP 15 receptes ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem pagatavošanai ziemai

Svaigs ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem ziemai pēc receptēm ir garšīgs gardums, kas neatstās vienaldzīgu. Pat ja oga neapstrādātā veidā daudziem šķiet skāba, ievārījumā tā atklās savu aromātu un kļūs ļoti salda. Ir vairākas gatavošanas iespējas: ar kivi, ar banāniem, bez vārīšanas, ar sulu.

Ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem gatavošanas smalkumi ziemai

Karalisko ievārījumu gatavo, sajaucot ērkšķogas ar citiem augļiem un ogām. Vislabāk sader ar upenēm, citroniem, banāniem, avenēm un kivi.

Nav jābaidās eksperimentēt, jo, ievērojot pareizās proporcijas un rūpīgi sterilizējot trauku, jūs varat dažādot receptes un izveidot šedevru.

Piemēram, var pievienot garšvielas, riekstus, žāvētus augļus – garša no tiem tikai nāks par labu.

Preču izvēles iezīmes

Ērkšķogas lieliski saglabā savas labvēlīgās īpašības konservētā veidā, tāpēc no tām pagatavoto ievārījumu patiesi var saukt par rekordistu pozitīvās ietekmes uz imūnsistēmu dēļ. Pieredzējušās mājsaimnieces sniedz dažus padomus:

• ievārījumam ar vārīšanu jums vajadzēs nedaudz nenobriedušu ogu, un bez vārīšanas jums vajadzēs pārgatavojušos;
• izmantojiet emaljētus virtuves piederumus, alumīniju nevar izmantot, jo tas reaģē ar augļos esošajām skābēm;
• lielas sēklas tiek izņemtas, jo to iekļūšana var izraisīt burku pietūkumu;
• lai pievienotās garšvielas nesabojātu ievārījuma izskatu, tās liek maisiņā un tad ņem ārā.

Pats galvenais ir neļaut kompozīcijai pārcept. Šajā gadījumā tā konsistence un garša pasliktināsies.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Labāk ir ņemt trauku ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram, ne vairāk. Rūpīga sterilizācija ir panākumu atslēga. Vispirms burkas rūpīgi nomazgā ar sodu un mazgāšanas līdzekļiem aukstā ūdenī, pēc tam mazgā karstā ūdenī. Noskalo ledū un liek cepeškrāsnī sterilizācijai. Pēc 15 minūšu sterilizācijas tos noņem un novieto uz tīra dvieļa.

Kā mājās pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem

Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet pārbaudītas receptes.

Vienkārša recepte

Jūs varat pagatavot karalisko ievārījumu pavisam vienkārši, un tam jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms ērkšķogu;
• trīs ceturtdaļas glāzes ūdens;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 2 lieli nogatavojušies apelsīni.

Ērkšķogas rūpīgi nomazgā, noņem kātus un katru ogu caurdur ar zobu bakstāmo. Cukuru ielej ūdenī un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet maisījumam ogas un vāriet 10 minūtes.

Apelsīnus sagriež un pievieno sastāvam. Vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes, nepārtraukti maisot, nosmeļ putas. Tiklīdz centrā sāk veidoties ažūra putas, gardumu noņem no plīts un ātri ar kausu lej burkās.

Ātras “Piecas minūtes”

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka tās pagatavošana patiešām aizņem piecas minūtes. Nepieciešams:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 200 ml ūdens.

Ogas liek bļodā un divas stundas pārklāj ar cukuru. Pēc tam, kad tie izdala sulu, maisījumu novieto uz plīts. Vāra tieši piecas minūtes uz lielas uguns, pēc tam, kad pagājis laiks, izņem un noliek malā uz 5 stundām. Procedūru atkārto 4 reizes. Pēdējā reizē putas tiek noņemtas.

Nav gatavošanas

Dzīvu un neapstrādātu ievārījumu var iegūt tikai rūpīgi sterilizējot konteineru. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms ērkšķogu;
• 0,7 kilogrami cukura;
• 2 apelsīni.

Ogas sagatavo: nospiež astes un caurdur ar zobu bakstāmo. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz 3 stundām, līdz parādās šķidrums. Apelsīnus nomizo, izspiež sulu, noberzē mizas virsmu. Gatavajam ievārījumam var pievienot mizas gabaliņus - būs garšīgāk.Ja maisījums izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar recepti. Atstāj uz 10 stundām. Aukstu ievārījumu sarullē burkās. Maksimālais glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.

Ar kivi

Ar kivi deserts būs saldskābs, pēc garšas ļoti bagāts. Vajag:

• 1 kg ērkšķogu;
• 4 gabaliņi nomizoti kivi;
• 2 kg cukura.

Visus sagatavotos un nomizotos augļus iekrauj blenderī vai gaļas mašīnā un kārtīgi samaļ. Liek traukā un pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns, nosmeļ putas. Pēc 15 minūtēm nolieciet malā un ļaujiet atdzist. Kad tas ir auksts, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz parādās vēlamais biezums.

Ar riekstiem

Garšīgs gardums nāk ar riekstiem. Jūs varat ņemt jebkuru: valriekstus, ciedru, Indijas riekstus, mandeles. Tas ir izgatavots pēc standarta receptes, sasmalcinātus riekstus pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ar citronu

Ērkšķogu ievārījums ar citronu ir īsta vitamīnu bumba. Vajag:

• 1 kg ogu;
• 2 gabaliņi katrs citrons un apelsīns;
• 1 kg cukura.

Visus augļus un ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim. Maisījumu pārkaisa ar cukuru un liek cepeškrāsnī uz stundu sautēties. Maisījums uzvārīsies par trešdaļu, noslaukiet putas.

Ar banānu

Zaļo ērkšķogu gardums ar gataviem banāniem pārsteigs pat gardēdi. Vajag:

• 1 kg ērkšķogu;
• 2 gabaliņi banānu un apelsīnu;
• 2 tējkarotes kanēļa;
• 1 kg cukura;
• krustnagliņas pēc garšas.

Visu sasmalcina blenderī. Pievieno cukuru un atstāj uz 2 stundām. Pēc sulas parādīšanās vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Garšvielas pievieno beigās.

Ar kanēli un krustnagliņām

Kanēļa un krustnagliņu pievienošana standarta procedūras pašās beigās palīdzēs padarīt sastāvu bagātīgu ar garšu. Uz 1 kg ogu vajadzēs 2 tējkarotes pirmās un 8 zvaigznes no otrās.Lai nesabojātu ievārījuma izskatu, garšvielas ieliek auduma maisiņā un iemet pannā ar gatavojamo maisījumu. Noņemiet, kad tas ir aizsērējis.

Uz apelsīnu sulas

Svaigas apelsīnu sulas ievārījumu var pagatavot tikai tad, ja izmanto svaigus un sulīgus augļus. To gatavo pēc standarta receptes, bet apelsīnu sulu pievieno 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Putas ir jānoņem.

Ar apelsīnu miziņām

Ēdienu gatavošana ar citrusaugļu mizām ir vienkārša. Lai to izdarītu, jāievēro parastais plāns, bet mizu neizmet, bet gan smalki sakapā ar asu nazi. Pievienojiet maisījumam 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Multivarkas recepte

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 2 apelsīni.

Ērkšķogas nomizo, sagriež un liek lēnajā plīts. Sagatavojiet vārīšanas režīmā 2 stundas. Tad tiek iekrauts granulēts cukurs un pievienots apelsīns. Vāra vēlreiz 2 stundas.

Blenderī

Tehnikas būtība ir tāda, ka visus augļus un dārzeņus (kopā ar apelsīna miziņu) iegremdē blenderī un sasmalcina līdz biezenim. Maisījumu liek uz uguns, pievieno cukuru un vāra līdz 2 stundām (līdz sabiezē).

No veselām ērkšķogām

Veselu ērkšķogu iedur ar zobu bakstāmo, ieliek traukā un uzvāra (jāpielej nedaudz ūdens). Pēc 15 minūtēm tas tiek noņemts. Kad atdzisis, pievieno cukuru, pēc sulas parādīšanās - atkal uz plīts līdz 2 stundām.

No sarkanām ogām

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 2 apelsīni;
• 1 kg cukura;
• ūdens;
• vanilīns.

Ērkšķogas sarīvē un vāra ar cukuru 15 minūtes. Pievieno vanilīnu un vēlreiz vāra 5 minūtes. Beigās pievieno citrona miziņu.

No melnajām ērkšķogām

Melno ogu sagatavošanai nav īpašu noteikumu. Bet atcerieties, ka melnās ērkšķogas ir saldākas, tāpēc jums vajadzēs mazāk cukura.

Kā pareizi uzglabāt gardumus?

Sagataves uzglabā tumšā un vēsā vietā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads. Pēc atvēršanas tas ledusskapī uzglabāsies līdz 3 nedēļām.