Ja runājam par ievārījumu, tad receptē noteikti būs daudz cukura, un, kā zināms, cukurs nav tas veselīgākais produkts. Ja vēlaties ziemai pagatavot veselīgāku desertu, varat pagatavot gatavu ērkšķogu ievārījumu bez cukura.
Ērkšķogu ievārījuma gatavošanas specifika bez cukura
Pagatavot ērkšķogu ievārījumu bez cukura nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Dažām cilvēku kategorijām cukura lietošana ir kontrindicēta, tāpēc viņiem ir jāmeklē alternatīvas iespējas.Ērkšķogu desertu diabēta slimniekiem var pagatavot ar fruktozi. Šajā gadījumā cukura vietā vienkārši tiek izmantota fruktoze.
Ievārījumu var pagatavot vispār bez cukura, bet garšos ļoti skābs, ērkšķogas, pat nogatavojušās, ir nedaudz skābas. Lai ievārījums nebūtu tik skābs, labāk izmantot saldākās ērkšķogu šķirnes un pilnīgi nogatavojušās ogas.
Mēs iegādājamies nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu ievārījumu bez cukura, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Tās ir ērkšķogas, neliels ūdens daudzums un fruktoze vai kāds cits saldinātājs.
Pirms gatavošanas ogas sašķiro, lapas un citus gružus izmet ārā. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, liek caurdurī un ļauj notecēt. Pēc tam jūs varat sākt gatavot.
Konteineru sagatavošana
Pirms sākat gatavot recepti, jums ir jāsagatavo trauks ievārījumam. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot emaljas pannu, nevis alumīnija pannu. Ja tiek izmantots alumīnijs, tad tūlīt pēc sagatavošanas sagatavi pārnes burkās.
Burkas iepriekš nomazgā ar ziepēm un ūdeni. Pirms ievārījuma ievietošanas tajās burkas tiek sterilizētas.
Gatavošanas soļi
Ir vairākas gatavošanas receptes. Piemēram, jūs varat pagatavot ērkšķogu biezeni.
Kas jums būs nepieciešams:
- 2 kg ērkšķogu;
- 300 ml filtrēta ūdens.
Kā gatavot:
- Ogas pārlej ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes.
- Pēc tam nedaudz atdzesē un izberž maisījumu caur sietu, lai pagatavotu biezeni.
- Ievietojiet to atpakaļ pannā un pagatavojiet vēl 6 minūtes.
- Kad biezenis gatavs, karstu liek burkās un sterilizē apmēram 10-14 minūtes.
- Pēc tam pārklāj ar vākiem un sarullē.
Konservu ar fruktozi pagatavošana:
- Šai receptei nepieciešams 1 kg ogu, 1 glāze ūdens, citronskābe un 100 g fruktozes.
- Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, izšķirojiet tos un noņemiet stublājus un žāvētās ziedkopas.
- Ogas pārlej ar ūdeni, uzliek uguni un vāra 10 minūtes.
- Tad pievieno fruktozi un citronskābi.
- Vāra vēl 25 minūtes (var sautēt ilgāk, gribas, lai deserts pēc konsistences būtu viendabīgāks).
Gatavo ievārījumu karstu liek burkās.
Kā pagatavot konservus bez saldinātājiem:
- Ja nepievienosiet saldinātājus, deserts garšos skābens.
- Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama oga un daži kivi.
- Nomizojiet kivi, ievietojiet to kopā ar augļiem blenderī un sasmalciniet līdz gludai.
- Maisījumu lej sterilizētās burkās un uzvelk vākus.
Šai receptei var pievienot apelsīnu, kuru vispirms nomizo un atsevišķi sasmalcina blenderī, tad abas masas apvieno, kārtīgi samaisa un liek sterilizētās burkās.
Turpmāka uzglabāšana
Gatavo produktu glabājiet pagrabā vai pagrabā, kur ir zema temperatūra un burka netiks pakļauta saules gaismai. Konservus var likt arī ledusskapī vai uz balkona. Uzglabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem. Tā kā trūkst cukura (dabisks konservants), to var uzglabāt nedaudz mazāk.
