Konservēšanas process ir darbietilpīgs, tāpēc ne katra saimniece vēlas to uzņemties. Un dažādu ievārījumu izvēle veikalos ir diezgan plaša. Bet tomēr mājās gatavoti pagriezieni ir daudz garšīgāki. Kāpēc gan nepagatavot sarkano jāņogu ievārījumu ziemai ar nosaukumu “Piecas minūtes”? Šī recepte prasīs ne vairāk kā pusstundu, un deserts izrādīsies garšīgs, aromātisks un spilgts.
Sarkano jāņogu ievārījuma ātras pagatavošanas iespējas ziemai
Ja oga nav skāba, tad uz kilogramu produkta vajadzēs tikpat daudz cukura. Bet, ja tas ir skābās šķirnes, tad pusotru reizi vairāk.
Ogas nedrīkst maisīt ar koka karoti, jo ievārījums pārtaps ievārījumā. Tvertne ar ogu masu regulāri jāsakrata. Lai to izdarītu, uz pāris minūtēm noņemiet to no uguns, viegli sakratiet un lieciet atpakaļ uz uguns. Gatavošanas laikā jāveic divas šādas procedūras.
Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas?
Ogas jāizvēlas, kad tās ir nogatavojušās. Viņiem vajadzētu būt skaistai, vienmērīgi sarkanai krāsai un elastīgai ādai. Nogatavojušos jāņogu zari ir zaļi. Pārāk sausa norāda, ka oga ir pārgatavojusies. Šādas jāņogas jāsasmalcina caur sietu, ogas nevarēs aizvērt veselas - augstas temperatūras ietekmē tās pārplīsīs.
Pirms konservēšanas sarkanās jāņogas nomazgā un sašķiro. Noņemiet visas lapas un zarus.
Konteineru sagatavošana
Vienkāršākais variants būtu sterilizēt burkas katliņā. Tajā ūdeni ielej līdz pusei. Kad tas vārās, uzlieciet vākus un uzlieciet uz pannas sietu vai režģi. Novietojiet sausās burkas otrādi.
Sieta vietā varat izmantot sterilizatoru. Šai ierīcei ir mazi caurumi, uz kuriem tiek novietoti konteineri. 1 litra burkas tiek turētas 8 minūtes, 2 litru burkas 10 minūtes, trīs litru burkas - 20. Tās pabeidz sterilizāciju, kad tvaiki lielos pilienos sakrājas uz trauka.
Pēc tam burkas liek žūt, ar apakšu uz augšu, uz sausas drānas, un tur noņem vākus. Konservēšana sākas, kad tvertne ir pilnībā izžuvusi.
Ja nevēlaties apnikt, burkas var sterilizēt virs tējkannas.Tos uzliek uz snīpi un gaida, līdz tvaiks pārvēršas pilienos.
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ēdienu gatavošanai lēnajā plītī. Viņi tajā gatavo ievārījumu un sterilizē traukus. Lai to izdarītu, ielejiet bļodā nedaudz ūdens un uzlieciet tur vākus. Pēc ēdiena tvaicēšanas uzgaļa uzstādīšanas novietojiet burkas ar apakšu uz augšu. Ieslēdziet režīmu “Steam”. Pēc ūdens vārīšanās burkas tiek sterilizētas tādā pašā laikā kā pannā.
Kā mājās pagatavot Pyatiminutka ievārījumu no sarkanajām jāņogām?
Ievārījums tiek pagatavots ātri. Lai dažādotu tā garšu, pievienojiet upenes, apelsīna šķēles ar mizu vai ingveru.
Klasiskā recepte “Piecas minūtes”
Lai izmantotu klasisko recepti, jums vajadzētu vārīt ogas, sarīvētas caur sietu. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- kilograms jāņogu;
- kilograms granulētā cukura.
Tīras ogas liek metāla traukā un apkaisa ar granulētu cukuru. Atstāj uz 4 stundām. Tas ļaus ogām izdalīt sulu. Pēc tam liek uz uguns un vāra 5 minūtes, regulāri nosmeļot putas.
Izslēdziet gāzi, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 12 stundas. Pēc tam uzvāra un vāra 5 minūtes. Vēl karstu liek burkās.
Ja nolemjat gatavot ievārījumu lēnajā plītē, pievienojiet ogu maisījumu trešdaļai bļodas. Tādā veidā tas “neaizbēgs” gatavošanas laikā. Putas pastāvīgi jānoņem.
Variants sīrupā
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- kilograms ogu;
- 1800 grami cukura;
- litrs ūdens.
Cukuru ielej metāla traukā un piepilda ar ūdeni. Vāra šo sīrupu 10 minūtes uz lēnas uguns. Ielejiet jāņogas vēl karstas. Atstāj brūvēt 8 stundas. Pēc tam sīrupu notecina, uzvāra un vēlreiz uzvāra.
Ielejiet traukā ar ogām un uzlieciet uguni, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa.
Gatavo produktu karstu ievieto sagatavotās burkās. Sarullējiet to ar metāla vākiem; kad tas atdzisis, nolieciet to skapī vai pieliekamajā.
Ar ingveru
“5 minūšu” ievārījumam ar ingveru ir pikanta garša. Daži pikantu ēdienu cienītāji pievieno tam nedaudz čili piparu. Bet tas nav obligāti. Šajā receptē ietilpst:
- 700 grami cukura;
- puslitru ūdens;
- 600 grami sarkano jāņogu;
- 50 grami ingvera (sakne).
Vispirms pagatavojiet biezu sīrupu no ūdens un granulētā cukura. Pēc vārīšanās pievieno rīvētu ingvera sakni un jāņogas. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
“Piecu minūšu” ievārījums tiek nolikts pieliekamajā, speciālā skapī vai pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir 12 mēneši.
