TOP 10 želejveida upeņu ievārījuma receptes ziemai

Vasarā augļu pārpilnība priecē un ļauj organismam papildināt vitamīnu krājumus. Ziemā tādas iespējas tikpat kā nav, tāpēc dārznieki mēdz gardumus sagatavot iepriekš. Želejveida upeņu ievārījums būs lielisks kārums visai ģimenei. Dabīgs, mājās gatavots produkts aukstajā sezonā bagātinās cilvēku ne tikai ar C vitamīnu, bet arī citām labvēlīgām vielām un mikroelementiem.

Želejāta upeņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Želejveida upeņu ievārījumam ir noteiktas pagatavošanas īpašības, kas atšķiras no klasiskā garduma. Ja viss ir izdarīts pareizi, gala rezultāts būs gards ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata.

Ogu izvēles specifika

Ievārījuma pagatavošanai izmanto vidēja izmēra augļus. Tiem jābūt labi nogatavinātiem, bez bojājuma pazīmēm. Ogas izvēlas blīvas un spīdīgas. Garša ir vēlama ne pārāk salda, bet arī ne skāba. Pirms gatavošanas tie ir jānomazgā, jāsašķiro, jānoņem liekie gruži un jāļauj nožūt.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Želejveida ievārījums tiek konservēts galvenokārt burkās ar tilpumu 0,25-0,5 litri. Vispirms tie ir jāsterilizē ar jebkuru pieejamo metodi.

Pretējā gadījumā konservs var uzbriest un produkts kļūs nederīgs patēriņam.

Kā pagatavot upeņu želejas ievārījumu ziemai?

Ir daudz veidu, kā pagatavot želejveida ievārījumu no vitamīnu ogām. Mājsaimnieces katru gadu papildina šo arsenālu ar jaunām receptēm un tehnoloģijām, uzlabojot jau zināmās un pārbaudītās.

Klasiskā recepte

Garšīgs želejas ievārījums pēc klasiskās receptes tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās ogas - 11 tases;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 13 glāzes.

Pannā ielej ūdeni un ieber iepriekš sagatavotās jāņogas, tad visu liek uz uguns un vāra 10 minūtes. pēc vārīšanās. Tālāk trauku noņem no uguns, ieber cukuru, kārtīgi samaisa un atdzesē.Pēc tam gatavo kārumu var ievietot stikla traukā, pārklāt ar neilona vāku un nosūtīt uz vēsu, tumšu vietu uzglabāšanai.

"Piecas minūtes"

Ātri pagatavojamo jāņogu želejas ievārījumu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās ogas - 2,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 3,5 glāzes;
• tīrs ūdens - 1 glāze.

Ūdeni ielej pannā, uzvāra un tajā ielej sagatavotās ogas. Pēc tam, kad saturs otrreiz uzvārās, pievieno cukuru un vāra vēl 5 minūtes. Tālāk gatavo produktu ielej burkās un konservē.

Ar želatīnu

Gardu jāņogu delikatesi gatavo no šādiem komponentiem:

• gatavi augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• želatīns - 1 iepakojums (30 g);
• citronu sula - 1,5-2 ēdamk. l.;
• ūdens - 2 glāzes.

Sašķirotās un sagatavotās ogas pārkaisa ar cukuru un ielej citrona sulu, pēc tam visu samaisa un ļauj ievilkties 3 stundas. Pēc šī laika pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni, uzvāra. Šajā gadījumā masu periodiski apmaisa, vāra 15 minūtes, tad ielej sauso želatīnu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pēc tam izklājiet ievārījumu sagatavotajā traukā un aizveriet to.

Ar apelsīnu

Oriģinālo delikatesi gatavo no šādiem komponentiem:

• jāņogu ogas - 1000 g;
• granulēts cukurs - 300 g;
• tīrs ūdens - 150 ml;
• vidēji oranžs - 1 gab.

Soli pa solim sagatavošanas metode ir šāda:

1. Iepriekš sagatavotās un sašķirotās jāņogas pārkaisa ar cukuru, ļauj pāris stundas brūvēt un liek uz uguns.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
3. Pievienojiet miziņu un apelsīnu sulu.
4. Turiet uz uguns vēl 5 minūtes. un sarullējiet to.

Ar yellowfix

Mūsdienu mājsaimnieces var viegli pagatavot gardu upeņu ievārījumu, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• tīrs ūdens - 1 glāze;
• Zhelfix - 1 paciņa.

Iepriekš sagatavotās jāņogas vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. 2/3 no kopējā ogu skaita saberž ar blenderi, izberž caur sietu un iegūto biezeni lej kopējā masā. Novietojiet trauku uz uguns un vāriet maisījumu 5 minūtes. pēc vārīšanās, tad ļauj atdzist. Iegūto maisījumu sajauc ar gelfix un uzvāra, tad pievieno cukuru un vāra vēl 4 minūtes. Pēc tam gatavo delikatesi konservē un nosūta uz noliktavu.

Ar avenēm

Vitamīnu kārumu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• upeņu augļi - 1000 g;
• aveņu augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1700 g.

Upeņu augļus sasmalcina ar smalcinātāju vai sasmalcina, izmantojot blenderi, un pēc tam iegūto biezeni pievieno avenēm un liek uz uguns. Pēc vārīšanas maisījumā ielej cukuru un vāra, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Tālāk gardumu lej burkās un konservē.

Nav gatavošanas

Upeņu ievārījumu bez termiskās apstrādes gatavo no šādiem komponentiem:

• nogatavojušās ogas - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1500 g.

Jāņogu augļus sasmalcina ar smalcinātāju un karsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz 60 °C temperatūrai. Tālāk iegūto masu samaļ caur sietu, izmēra iegūtā biezeņa daudzumu un pievieno cukuru proporcijā 1:1,5. Saglabājiet ievārījumu vairākas stundas, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, ik pa laikam apmaisot, un pēc tam lieciet burkās un ievietojiet ledusskapī.

Lēnā plītī

Laimīgie multivarkas īpašnieki var pagatavot želejveida ievārījumu no šādām sastāvdaļām:

• upeņu ogas - 1000 g;
• tīrs ūdens - 2/3 tase;
• granulēts cukurs - 500 g.

Jāņogas sasmalcina ar smalcinātāju un ielej multivarkas bļodā. Ielejiet tajā ūdeni un 10 minūtes ievietojiet to režīmā “Quenching”. Pēc tam masu izberž caur sietu un atkal nosūta uz multivarkas bļodu, pievienojot cukuru. Gatavojiet režīmā “Sautējums” ar atvērtu vāku 20 minūtes. un konservēti.

No sarkanajām un melnajām jāņogām

Sastāvdaļas:

• sarkano jāņogu ogas - 1000 g;
• upeņu ogas - 1000 g;
• granulēts cukurs - 2000 g.

Sagatavotos jāņogu augļus sasmalcina, izmantojot blenderi, un karsē, neuzvārot. Pēc tam masu izberž caur sietu, un iegūto biezeni uzvāra un vāra 5 minūtes, tad pievieno cukuru un vāra, līdz tā kristāli pilnībā izšķīst. Gatavo ievārījumu izklāj sagatavotos traukos un konservē.

No veselas ogas

Lai pagatavotu delikatesi no veseliem augļiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi upeņu augļi - 4 tases;
• granulēts cukurs - 6 glāzes;
• ūdens - 2 glāzes.

Katliņā ielej ūdeni un tajā ieber pusi porcijas cukura, tad liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam ielieciet tur sagatavotās jāņogas un vāriet 7 minūtes. Pēc tam ielej atlikušo cukuru un vāra vēl 7 minūtes. Gatavo ievārījumu ielej burkās un nosūta uzglabāšanai.

Kā un cik ilgi cienasts tiek uzglabāts?

Gatavs želejveida upeņu ievārījums jāuzglabā tumšā, vēsā telpā (piemēram, pagrabā) 2 gadus. Pēc atvēršanas kārums tiks uzglabāts ledusskapī apmēram 2 mēnešus. Pēc šī perioda tas var kļūt cukurots.