Sarkanās jāņogas ir sulīga, garšīga oga, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, sākot no ievārījumiem līdz mērcēm. Lai saglabātu visus vasaras vitamīnus, ziemai var pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu, tā 5 minūšu recepte, tāpat kā želeja, ir dāvana aizņemtām mājsaimniecēm. Šo jāņogu preparātu var izmantot kā piedevu konditorejas izstrādājumiem, vai kā ārstniecisku līdzekli saaukstēšanās gadījumos.
Piecu minūšu ievārījuma-želejas pagatavošanas iespējas ziemai
Lai pagatavotu kvalitatīvu un garšīgu 5 minūšu jāņogu desertu, jāievēro ieteikumi:
- Pateicoties ogā esošajam pektīnam, gatavojot jāņogas ar granulētu cukuru, iznāk želejveida masa. Bet, lai pagatavotu īstu biezu želejveida ievārījumu, kas notur formu, desertam jāpievieno želatīns vai agars-agars.
- Lai jāņogu želejai piešķirtu īpašu garšu un aromātu, maisījumam pievieno vaniļu, citrusaugļu sulas, apelsīna un citrona šķēles.
- Sarkanās jāņogas ir bagātas ar C vitamīnu. Lai palielinātu šī vitamīna saturu želejā, tiek izmantotas magoņu sēklas, sezama sēklas, mandeles. Piemērotas arī citas ogas, kurām ir sezona.
Želatīns ir viena no populārākajām sastāvdaļām, ko izmanto gandrīz visās receptēs. Pievienojot to desertam, jāievēro norādījumi.
Sākumā vielu no maisa pusstundu iemērc karstā ūdenī, labi samaisa, līdz graudi izšķīst, un pēc tam ielej gatavajā desertā.
Biezinātāju pievieno tieši pirms 5 minūšu maisījuma iebēršanas traukos.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu jāņogu želeju 5 minūtes, jums jāņem:
- 1,3 kg granulēta cukura;
- 250 ml ūdens;
- 1 kg jāņogu.
No šiem produktiem iegūst aptuveni 1,3 litrus želejas ievārījuma.
Izejvielu izvēle un sagatavošana
Sarkano jāņogu augļi ievārījumam jāņem svaigi, tikai noplūkti no zariem. Vispirms jāsašķiro ogas, pretējā gadījumā želejā var iekļūt sapuvušas un sākušas bojāties jāņogas, kas izraisīs strauju ievārījuma bojāšanos un rūgšanu.
Šis process ir ļoti svarīgs arī tāpēc, ka iespējamā jāņogu zaru iekļūšana galu galā var piešķirt gardumam nepatīkamu rūgtu garšu.
Kā sagatavot konteineru?
Želejas burciņas jāpārbauda, vai nav čipsu, pēc tam jāmazgā karstā ūdenī un sodas šķīdumā. Labi noskalojiet un novietojiet sterilizācijai. Sterilizāciju veic uz tvaika 25 minūtes vai cepeškrāsnī pusstundu.
Ievietojiet traukus neapsildītā cepeškrāsnī ar kakliņiem uz augšu un sterilizējiet tos sildīšanas procesā.
Vāciņus arī vajag uzvārīt tieši pirms želejas ripināšanas.
Ievārījumu lej sausos traukos, tāpēc sterilizējamās burkas tiek žāvētas.
Gatavošanas metode
Piecu minūšu ievārījuma pagatavošanai ir 2 metodes, no kurām viena jāizmanto deserta pagatavošanai.
Kā gatavot:
- Ogas sagatavo - nomazgā, noņem zarus, astes, negatavus un sliktos augļus.
- Tvertnē ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Masai vajadzētu vārīties, pēc kuras gāze samazinās. Maisot, jums jāvāra sīrups, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.
- Jāņogas pievieno cukura masai un uzvāra.
- Uz lēnas uguns, pēc maisījuma vārīšanās, pagatavojiet desertu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot un novēršot putas.
- Ievārījumu liek tīrā, sterilā traukā un sarullē.
- Burkas jāapgriež otrādi un jāiesaiņo. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest.
Ievārījuma uzglabāšanas nosacījumi un periodi
Ievārījumu-želeju ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā telpā - pagrabā, pagrabā, ledusskapī.
Lai deserts labāk uzglabātos, pirms ripināšanas uzkaisa virsū 2 cm cukura kārtu.
Piecas minūtes, pārklātas ar smiltīm, var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tikai ievārījums kļūs ļoti šķidrs. Šajā gadījumā pirms deserta lietošanas ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām, lai iegūtu blīvu želeju.
Sarkano jāņogu ievārījumu var uzglabāt visu gadu.
