Zemeņu ievārījums ar sīrupu un veselām ogām ir kārums, no kura neviens neatteiks. Pat ja viesi vai mājsaimniecības locekļi ēd tikai augļus, jums nevajadzētu satraukties. Ar atlikušo saldo šķidrumu varat mērcēt kūkas, un jūs saņemsiet gardu kūku, vai arī pārlej ar to mājās gatavotām vafelēm, pankūkām, pankūkām, siera kūkām. Desertu recepšu ir tik daudz, ka katra mājsaimniece var izvēlēties sev tīkamāko.
- Zemeņu ievārījuma ar veselām ogām pagatavošanas iespējas ziemai
- Produktu izvēle un sagatavošana
- Kā pareizi pagatavot ēdienus?
- Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai ogas paliktu neskartas?
- Vienkāršākā recepte bez ūdens
- Ļoti biezs un caurspīdīgs ievārījums
- Uz pannas
- Bez cukura
- Nav gatavošanas
- "Piecas minūtes"
- Ar piparmētru un citronu
- Ar želatīnu
- Lēnā plītī
- Sīrupā
- Turpmāka kārumu uzglabāšana
Zemeņu ievārījuma ar veselām ogām pagatavošanas iespējas ziemai
Šo gardo ēdienu ir viegli pagatavot, taču jums jāievēro šādi noteikumi:
- Pagatavojiet trauku augstā emaljas bļodā bez šķeldām. Ja ņemat nelielu trauku, karstais ievārījums var noplūst uz plīts, jo gatavošanas laikā tas palielinās.
- Ūdeni ņem tikai no pudelēm.
- Rūpīgi samaisiet produktu ar koka lāpstiņu, lai nesabojātu augļus.
- Noteikti noņemiet putas no virsmas.
- Gatavo produktu nekavējoties ielej burkās un aizvāko ar vākiem, kas aplieti ar verdošu ūdeni.
Trauku novieto otrādi uz horizontālas virsmas, pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist.
Produktu izvēle un sagatavošana
Saldam gardumam izvēlieties nogatavojušās zemenes. Ja ņemat pārāk mīkstu, tas gatavošanas laikā sadalīsies, ja tas ir negatavs, produkts izrādīsies bez garšas.
Ogas sašķiro un noņem kauslapiņas. Pēc tam noskalojiet ar lielu daudzumu tīra ūdens un novietojiet uz dvieļa.
Kā pareizi pagatavot ēdienus?
Deserta uzglabāšanai tiek izmantotas nelielas stikla burkas. Tos mazgā un pasterizē cepeškrāsnī.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai ogas paliktu neskartas?
Lai gatavajā produktā būtu veselas ogas, gatavošanas laikā ar tām jārīkojas uzmanīgi un rūpīgi jāmaisa. Mēģiniet tos nesabojāt, ielejot gatavo ēdienu traukā.
Vienkāršākā recepte bez ūdens
Jūs varat pagatavot delikatesi bez ūdens. Tam būs nepieciešams:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Liek ogas un cukuru kārtām augstā katliņā un atstāj uz nakti.Šajā laikā izdalīsies pietiekams daudzums sulas. No rīta maisījumu uzvāra un atkal ļauj nostāvēties 6-7 stundas. Šī procedūra tiek veikta 2-3 reizes.
Ļoti biezs un caurspīdīgs ievārījums
Caurspīdīgu un biezu saldumu varat pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- zemenes - 2 kg;
- baltais cukurs - 2,5 kg;
- agars-agars - 1 paciņa;
- citrons - 1 gab.
Ogas pārklāj ar cukuru un ļauj ievilkties 4 stundas. Tad masu liek uz uguns. No citrusaugļiem izspiež sulu, tajā ielej agaru-agaru, un šķīdumu ielej augļos. Trauku termiski apstrādā 40 minūtes.
Uz pannas
Sievietes, kuras nevēlas gaidīt vairākas stundas, līdz augļi izdalīs sulu, izmanto šo recepti. Veikt:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citrons - 1 gab.
Ogas nelielās porcijās apcep pannā, līdz tās izdala sulu. Tos liek dziļā pannā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Maisījumam virsū uzkaisa citrona sulu un vāra pusstundu.
Bez cukura
Bezcukura gardumus gatavo no šādiem produktiem:
- saldās zemenes - 2 kg;
- citronskābe - 1 tējk;
- ūdens - 2 glāzes.
Liek ogas nepiedegošā pannā un aplej ar ūdeni un izšķīdinātu citronskābi. Maisījumu uzvāra, nogriež uguni un atstāj stundu nostāvēties. Šīs darbības tiek atkārtotas 4-5 reizes.
Nav gatavošanas
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku delikateses pagatavošanai bez ēdiena gatavošanas no šādām sastāvdaļām:
- mazas zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 3 glāzes.
Ūdeni ielej emaljas baseinā un tajā izšķīdina cukuru. Pēc 20 minūtēm pievienojiet ogas un izslēdziet uguni. Pēc 5 minūšu gaidīšanas produktu ielej burkās.
"Piecas minūtes"
Slāņos pārkaisītas ogas nostāv 2-3 stundas, liek uz uguns un pēc uzvārīšanās vāra 5 minūtes. Ēdiens ir gatavs!
Ar piparmētru un citronu
Ja augļus gatavojat ar piparmētru un citronu, deserts būs aromātisks un nedaudz skābens. Viņi viņam nodrošina:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citrons - 2 gab .;
- piparmētra - 1 ķekars.
Ogas pārkaisa ar cukuru, atstāj uz pāris stundām un liek uz uguns. Pievieno piparmētru, vāra 5 minūtes. Citronu izlaiž caur gaļas mašīnā un injicē augļos. Termisko apstrādi turpina 25 minūtes. Piparmētru izņem un produktu lej burkās.
Ar želatīnu
Jūs varat pagatavot veselus augļus želejā no šādiem produktiem:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- želatīns - 1 iepakojums;
- ūdens - 2 glāzes.
Želatīnu atšķaida ūdenī un ļauj uzbriest saskaņā ar instrukcijām. Pannā ber ogas un cukuru, visu rūpīgi samaisa un liek uz uguns. Ielej želatīnu un 15 minūtes termiski apstrādā.
Lēnā plītī
Lēnā plītī saldais ēdiens tiek pagatavots pat nemaisot un nekad nepiedeg. Bļodā liek ogas un tikpat daudz cukura. Izvēlieties programmu "Dzēšana". Vāku atstāj vaļā, lai ievārījums nepārplūst. Pēc skaņas signāla elektriskā ierīce tiek aizvērta. Pēc atdzesēšanas desertu liek burkās.
Sīrupā
Ja augļi netiek pakļauti termiskai apstrādei, tajos paliek vairāk noderīgu sastāvdaļu. Ēdienu gatavo no:
- zemenes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes.
Vispirms uzvāra sīrupu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Noņemiet trauku no uguns, ielieciet ogas šķidrumā un atstājiet 25 minūtes. Pēc tam ar rievkarotes palīdzību uzmanīgi izņem augļus un liek burkās, galvenais nesadrupināt. Sīrupu atkal liek uz plīts, vāra 15 minūtes un pārlej zemenēm.
Vienīgais šī ievārījuma trūkums ir tas, ka to nevar uzglabāt ilgāk par 3-4 mēnešiem.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Zemeņu delikatese glabājas pagrabā, pagrabā, ledusskapī. Ja ir ievērota gatavošanas tehnoloģija, deserts savu garšu saglabās 1,5-2 gadus.
Galvenais, lai tas nesasaltu.
Ogu deserta izveide sievietei neaizņems daudz laika. Tikai pāris stundas un ēdiens gatavs.
