Ievārījums ir salds deserts, ko parasti gatavo no augļiem. Bet ko darīt, ja jūs dažādojat sastāvu ar dārzeņiem? Kabaču ievārījums ar āboliem ir ziemas sagatave, kas jāizmēģina ikvienam.
Cukini un ābolu kombinācija piešķir desertam unikālu garšu. Āboli ir saldskābi, un dārzenis nodrošina smalku un maigi pīrāgu aromātu.Sastāvdaļām pēc vēlēšanās var pievienot arī citus komponentus.
Visparīgie principi
Deserta gatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli un virtuves piederumu sagatavošanu. Dārzeņus un augļus nomazgā un sagriež gabaliņos. Masu uzvāra uz uguns, pēc tam lej burkās.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Ievārījuma pagatavošana ļauj izmantot bojātas vai bojātas sastāvdaļas. Dārzeņus un augļus sagriež gabaliņos, tāpēc sliktā daļa ir viegli noņemama. Āboli un cukini var būt jebkuras šķirnes un krāsas. Tas varētu būt arī cukini.
Konteineru sagatavošana
Ievārījums ir noslēgts stikla burkās. Tvertnes tilpums svārstās no 100 ml līdz 1 litram. Vāki ir parasta skārda atslēgai vai skrūvējami. Gan vākus, gan burkas pirms lietošanas sterilizē un izžāvē.
Kā pagatavot ievārījumu no cukini un āboliem ziemai?
Ir daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot aromātisku un garšīgu ievārījumu. Šī ir ne tikai klasiska iespēja. Ābolu un cukini ievārījumam pievieno citus augļus, ogas un garšvielas.
Klasiskā recepte
Ēdiens sastāv tikai no trim sastāvdaļām:
- cukini;
- āboli;
- cukurs.
Ja masa ir pārāk bieza un pastāv sienu apdegšanas risks, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Kabaču un ābolu proporcija ir vienāda. Sastāvdaļas sagriež kubiņos vai sasmalcina līdz mīkstumam. Gatavojot, masa kļūst tumšāka, kas liecina par gatavību.
Ātra gatavošanas metode
Pēc receptes dārzeņus sarīvē un ābolus sagriež šķēlēs. Masu sajauc ar cukuru un vāra uz mazas uguns. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi.
Ievārījumu glabā burkās zem neilona vākiem, ja gardumu plānots izlietot 2 nedēļu laikā.Ilgstošai uzglabāšanai lej sterilizētās burkās, kuras aizvāko ar skārda vākiem. Pirmajā gadījumā ievārījumu uzglabā ledusskapī.
Multicooker iespēja
Gatavošanas ierīce ļauj pagatavot vienmērīgu ievārījumu. Kabaču neitrālo un smalko garšu pastiprina tādas sastāvdaļas kā citrons un medus. Ātrai pagatavošanai receptē izmantotie dārzeņi un augļi tiek sarīvēti uz rupjās rīves. Slīpēšana ir iespējama, izmantojot gaļas mašīnā.
Ar citrona piedevu
Gatavojot ievārījumu, tiek izmantotas visas augļa daļas – mīkstums un miza. Ievārījums, kas gatavots no cukini, āboliem un citrona, iegūst dzintara nokrāsu. Masu pagatavo 45-50 minūtes. Pēc tam gatavo sastāvu ielej burkās.
Lejot ievārījumu traukos, panna netiek noņemta no uguns. Masu lej verdošu.
Ar konservētiem ananāsiem
Ananāsu sīrupu ielej vārīšanas traukā un uzvāra. Atsevišķā pannā sajauc cukini un ābolu kubiņus. Masu pilda ar vārītu sīrupu un vāra 15 minūtes.
Tad maisījumam pievieno citrona sulu un sasmalcinātus ananāsu gabaliņus. Pēc ievārījuma pagatavošanas pannu noņem no uguns. Ievārījumu atstāj uz nakti, lai ievilktos.
Pirms ievārījuma ieliešanas masu vēlreiz uzvāra. Pēc vārīšanas masu vāra 10 minūtes. Pēc sagatavošanas posmiem to ielej stikla burkās. Jums nav jāizmanto ananāsu mīkstums, tikai sīrups. Vienlaikus tiek izmantotas arī divas sastāvdaļas.
Kanēlis
Nomizojiet cukini, ja tas ir pārāk ciets. To pašu dara ar āboliem. Recepte izmanto maltu kanēli vai nūjas. Ja garšviela nav sasmalcināta, gatavošanas beigās ievārījumu izņem.
Pēc saldās masas sabēršanas stikla burkās tās satin ar vākiem. Tvertnes apgriež otrādi un ietin segā. Ievārījumu atstāj šajā formā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc 2 dienām burciņām pārbauda hermētiskuma pakāpi un, ja viss ir labi, pārvieto uz pagrabu.
Cukini ievārījums ar āboliem
Konsistence atšķiras no ievārījuma. Sastāvdaļas pirms vārīšanas sasmalcina, lai gatavošanas laikā iegūtu viendabīgu masu. Lai nodrošinātu ievārījuma viendabīgumu, masu samaļ, izmantojot sietu. Pēc tam tas kļūst maigāks.
Gatavojiet gardumu pēc iespējas ilgāk, lai ievārījums sāktu pielipt pie pannas sieniņām. Sarullē uzreiz pēc vārīšanas. Šajā laikā masai jābūt karstai.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Ievārījuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā uzglabāšanas konteinera. Ja burkas nav sterilizētas un aizvērtas ar neilona vākiem, ievārījums ledusskapī glabāsies līdz 1 mēnesim. Atvērta burka - tikai 10-12 dienas. Uzglabāšana pagrabā sterilās burkās - no 1 līdz 3 gadiem.
