9 labākās soli pa solim receptes Severjankas bumbieru ievārījumam ziemai

Ievārījums ir deserts, ko var pagatavot no augļiem un ogām. Ikviens jau sen zina par šīs delikateses priekšrocībām, un bumbieris nav izņēmums. Severyanka ir bumbieru šķirne, no kuras jau sen tiek gatavots ievārījums. Tas ne tikai priecēs jūs aukstajos ziemas vakaros, bet arī paglābs no saaukstēšanās.

Ziemeļbumbieru ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Gadu gatavošanas laikā mājsaimnieces ir noteikušas vairākus noteikumus, kas palīdz viņiem pagatavot perfektu delikatesi:

1. Nav nepieciešams gatavot ievārījumu pēc klasiskās receptes. Dažādas piedevas augļu, ogu un garšvielu veidā palīdzēs dažādot garšu.
2. Gatavojot ēdienu, ir stingri aizliegts attālināties no pannas. Masa var piedegt, kas sabojās tās garšu.
3. Ja mājsaimniecības locekļi dod priekšroku smalkākai garšai, pirms ievārījuma gatavošanas nomizojiet augļus. Lai to izdarītu, tos applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam iemērc aukstā ūdenī.
4. Cietā miza ir jānogriež, jo tā radikāli maina garšu.

Bumbieru ievārījums var būt viendabīgas masas veidā vai vesels. Bumbierus var vārīt arī veselus sīrupā, ja tie nav ļoti lieli. Pēdējā gadījumā gatavošana ir sadalīta vairākos posmos, lai mīkstums tiktu pagatavots, nesadaloties.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas iezīmes

Ja bumbieri sagriež gabalos, defekti un bojājumi ir pieļaujami, jo procesa laikā tie tiks noņemti. Lai pagatavotu delikatesi, visam bumbierim jābūt gandrīz ideālam. Deserta augļi tiek savākti saulainā dienā, jo šajā gadījumā tie spēs maksimāli palielināt garšu.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Gatavošanas traukam jābūt ar biezu dibenu, jo tas samazinās apdegšanas risku. Ievārījumu nevar atstāt uz ilgu laiku, tāpēc maisīšanai iepriekš sagatavo koka lāpstiņu. Kas attiecas uz burkām un vākiem, tos mazgā un sterilizē ar tvaiku.

Kā pagatavot Severyanka bumbieru ievārījumu mājās?

Severyanka ir viena no labākajām bumbieru šķirnēm, kas piemērota ziemas sagatavošanai. Garša ir izsmalcināta, salda un mainās, pievienojot citus augļus.Papildus augļiem ievārījumu gatavo ar magoņu sēklām, riekstiem un garšvielām.

Vienkāršākā recepte

Klasiskajam bumbieru ievārījumam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Severyanka nogatavojusies - 1,5 kg;
• cukurs - 1-1,5 kg;
• ūdens - 250-300 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Katru mazgāto bumbieri sagriež 2 vienādās daļās. Viena daļa paliek neskarta, otru sagriež vēl divās daļās. Rezultātā jābūt 3 gabaliņiem.
2. Sagrieztus augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz visu dienu.
3. Masu liek uz mazas uguns un uzvāra. Ja izdalītā sīrupa nav pietiekami, pievienojiet ūdeni.
4. Pēc vārīšanas desertam vajadzētu vārīties 25-30 minūtes.

Ievārījumu lej burkās un uzreiz satin ar vākiem. Lai to izdarītu, izmantojiet parastos skārda vai pieskrūvējamos. Jūs varat atvērt ievārījumu jebkurā gada laikā.

Ar citrona un apelsīna šķēlītēm

Gatavošanas recepte ir tāda pati kā klasiskā. Apelsīnus un citronus pievieno kā papildu sastāvdaļas. Tos arī sagriež šķēlēs. Ja augļus sagriezīsi ļoti smalki, masa vairāk izskatīsies pēc ievārījuma, nevis pēc konserviem.

Ievārījums no veseliem bumbieriem lēnajā plītē

Masa tiek pagatavota ierīcē “rūdīšanas” režīmā. Ja vēlas, pievieno ābolus, vēlams skābās šķirnes. Antonovka ir ideāli piemērota Severjankai. Tā kā bumbieri ir vārīti veseli, ābolus sagriež mazos kubiņos un pievieno ūdeni.

Ātrais veids “Piecas minūtes”

Ābolus un bumbierus sagriež mazos kubiņos. Pēc apkaisīšanas ar cukuru ievilkties vismaz 8 stundas. Kad augļi ir izlaiduši sulu, ievārījumu vāra uz lēnas uguns.

Pēc vārīšanas masu vāra 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej sagatavotās burkās un sarullē. Recepte ir vairāk piemērota uzglabāšanai ledusskapī zem neilona pārsegiem.

Ar garšvielām

Veidojot preparātus ziemai, tiek izmantotas tādas garšvielas kā krustnagliņas, ingvers, kardamons, kanēlis un citas. Jūs varat izvēlēties vienu sastāvdaļu vai izveidot vairāku sastāvdaļu maisījumu. Ja receptē tiek izmantots ingvers, izmantojiet žāvētu ingveru pulvera veidā.

Bez cukura

Ievārījuma variants ir piemērots diabēta slimniekiem. Saldumu masai var pievienot, izmantojot ābolus un banānus. Vienai deserta porcijai vajadzēs 2 banānus un tikpat daudz ābolu kā bumbierus (katrs 1 kg).

Ar āboliem un plūmēm

Gatavošanas recepte atšķiras ar dažām niansēm. Sasmalcinātos augļus lej gatavošanas traukā, kuru uzreiz liek uz uguns. Cukuru atšķaida ūdenī, pēc tam to pakāpeniski pievieno augļu masai.

Ievārījumu vāra trīs partijās. Pēc vārīšanās atdzesē, pēc otrās vārīšanas vāra 5 minūtes un izslēdz. Trešās vārīšanas laikā pēc vārīšanas maisījums pavada ugunī līdz 10 minūtēm. To nekavējoties izliek traukos un sarullē.

Plūmju vietā ir atļauts ņemt ķiršu plūmi.

Ar riekstiem un magoņu sēklām

Sastāvdaļas pievieno sasmalcinātiem bumbieriem, un maisījumu pārkaisa ar cukuru. Pēc 6-7 stundu ilgas infūzijas ieslēdz uguni un uzvāra ievārījumu. Pēc tam pagatavojiet 30-40 minūtes. Krāsa norāda uz deserta gatavību, tā kļūst par vairākiem toņiem tumšāka.

Ar ogām un rozīnēm

Sastāvdaļu izvēles dēļ ievārījums tiek uzskatīts par karalisko. Pēc masas vārīšanas to izberž caur sietu. Rezultāts ir maiga, viendabīga masa, padarot gardumu par vienu no “karaliskajiem” ēdieniem.

Ievārījuma tālāka uzglabāšana

Noslēdzot kannas, ir svarīgi, lai gaiss neiekļūtu iekšā. Tāpēc tās tiek hermētiski sarullētas ar atslēgu. Svarīga loma ir arī sterilizācijai.Ja ir izpildīti divi nosacījumi, ievārījums tiks uzglabāts pat istabas temperatūrā.

Ziemas uzglabāšanas laikā pagrabā telpā nedrīkst būt mitra, jo skārda vāki sāks rūsēt. Ideāli apstākļi ir sauss gaiss un 10-15 grādu temperatūra. Ievārījums pietiks ne vienu vien ziemu.

Atvērta burka ledusskapī uzglabāsies divas nedēļas. Ja preparātu veidošanā tika izmantotas garšvielas, rieksti, ogas un augļi, gardums nesaglabāsies ilgāk par gadu. Ja ievārījums kļūst melns un slikti smaržo, tas nozīmē, ka tas ir sabojājies un nav ieteicams ēst.