TOP 8 receptes valriekstu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Eksotiska delikatese no valriekstiem ir ieguvusi lielu popularitāti, pateicoties tās neparastajai garšai un vairākām labvēlīgajām īpašībām. Valriekstu ievārījuma pagatavošanai ir daudz recepšu, kas ļauj apmierināt jebkuras garšas vēlmes.

Valriekstu ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu delikatesi, jāņem vērā dažādi triki, pie kuriem ķeras pieredzējuši šefpavāri. Parasti ievārījuma pagatavošana aizņem daudz laika, jo no riekstiem ir jānoņem rūgtums.

Preču izvēles smalkumi

Ievārījumam vaska gatavības stadijā ir jāizvēlas lieli kodoli. Svarīgs atlases kritērijs ir defektu, tostarp plaisu un iespiedumu trūkums uz korpusa.

Jūlija sākumā valriekstiem veidojas vidus, bet čaumala paliek mīksta.

Ja riekstu var viegli atdalīt ar nazi vai caurdurt ar zobu bakstāmo, tad tas ir piemērots pievienošanai ievārījumam. Centram jābūt stingram, bet ne želejveida.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Pareiza konteineru sagatavošana palīdz nodrošināt apstrādājamo priekšmetu drošību uz ilgu laiku. Lai sterilizētu burkas mājās, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

1. Tvertnes rūpīgi izmazgā un pārbauda, ​​vai nav skaidas un citi defekti. Jāpārbauda arī vāku stāvoklis – ja tie ir uzskrūvējami, tad vēlams tos lietot pirmo reizi.
2. Lai sterilizētu burkas, novietojiet tās otrādi uz metāla sieta, kas novietots virs ūdens pannas. Ūdens vārās un tvaicē burku iekšpusi. Sterilizācija aizņem apmēram 15 minūtes, pēc tam burkas jānovieto uz tīras drānas, tās neapgriežot.
3. Alternatīva sterilizācijas metode ir cepšana cepeškrāsnī. Izmazgātos traukus liek cepeškrāsnī un ieslēdz siltumu uz 160 grādiem. Jums jāuzsilda burkas, līdz tās pilnībā izžūst.
4. Uzskrūvējamos vāciņus tieši pirms lietošanas vāra ūdenī 10-15 minūtes.Lai izvairītos no apdegumiem, noņemiet vākus, izmantojot vārītas pincetes.
5. Izmantojot traukus ar stikla vākiem un dzelzs skavām, varat sagatavot vākus kopā ar burkām un turēt blīves verdošā ūdenī.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Valriekstiem ir daudz labvēlīgu īpašību, tāpēc šī garduma lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli. Galvenās derīgās īpašības ir šādas:

1. Imūnsistēmas stiprināšana. Produkts satur dzelzs, cinka un kobalta daļiņas, tāpēc rieksti kompensē vitamīnu trūkumu, kas ir īpaši svarīgi rudens un pavasara periodā.
2. Sirds un asinsvadu slimību profilakse. A un E vitamīnu klātbūtne labvēlīgi ietekmē orgānu darbību un attīra asinsvadus no holesterīna un toksīniem.
3. Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana. Valriekstu kodoli satur augu izcelsmes olbaltumvielas, kas optimizē zarnu un kuņģa darbību, kā arī novērš disbiozes attīstību.

Ēdot valriekstu ievārījumu, jūs varat nodarīt kaitējumu tikai tad, ja to lietojat pārmērīgi. Produktam ir daudz kaloriju, tādēļ, ja jums ir nosliece uz aptaukošanos, jums ir pareizi jāaprēķina produkta daudzums. Tāpat jābūt uzmanīgiem ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām.

Kā pagatavot valriekstu ievārījumu mājās?

Atkarībā no garšas vēlmēm varat izvēlēties piemērotu ievārījuma pagatavošanas recepti. Eksperimentējot ar dažādu komponentu pievienošanu, var iegūt neparastu garduma garšu.

Klasiskā zaļo riekstu recepte

Nenobriedušajiem kodoliem mizas augšējo slāni nogriež un sastāvdaļu piepilda ar ūdeni.Riekstus iemērc trīs dienas, divas reizes dienā mainot ūdeni. Pēc tam riekstus 3 stundas pārnes sodas šķīdumā.

Izmērcētos riekstus rūpīgi nomazgā un uz dienu atkārtoti piepilda ar ūdeni.

Sagatavoto produktu ievieto verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes, pēc tam to pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc 8-10 stundām pagatavojiet vēlreiz. Nākamajā dienā pagatavo sīrupu, pievieno tam riekstus un vāra pēc ievārījuma pagatavošanas standarta receptes – sajaucot 2 kg cukura un ūdens.

armēņu valodā

Gatavojot ievārījumu armēņu gaumē, vispirms rieksti jāizmērcē tīrā ūdenī, bet pēc tam šķidrā un dzēstā kaļķa maisījumā. Izmērcēto produktu caurdur ar īlenu un pusstundu vāra vispirms ūdenī ar alanu, bet pēc tam tīrā verdošā ūdenī.

Gatavojot sīrupu, papildus galvenajai sastāvdaļai iekšpusē tiek pievienotas garšvielas, kas iepakotas marles maisiņā.

Pēc tam ievārījums jāvāra līdz mīkstam - vispirms 4-5 stundas uz vidējas uguns un pēc tam pēc atdzesēšanas, līdz sīrups kļūst biezs. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.

bulgāru valodā

Lai pagatavotu bulgāru ievārījumu, jums jāievēro klasiskā recepte. Atšķirība ir krustnagliņu un kardamona kā piedevu izmantošana.

Ukraiņu valodā

Ukrainas recepte ietver jaunu riekstu izmantošanu. Tos ielej ūdenī ar citronskābi un pēc tam vāra sīrupā, pievienojot krustnagliņas.

Ar šokolādi

Kakao pulvera pievienošana ievārījumam piešķir šokolādes garšu. Kakao pievieno 15 minūtes pirms gatavošanas beigām, pārējās darbības veic saskaņā ar klasisko recepti.

Ar citronskābi

Izmantojot jebkuru no receptēm, varat pievienot citronskābi. Sastāvdaļa ļauj pagatavot ievārījumu ar maigāku konsistenci.

Riekstu ievārījums bez laima

Kā kaļķa aizstājēju, gatavojot ēdienu, varat izmantot vienkāršu cepamo sodu. Mērcēšanas periods nemainās.

Recepte ar ērkšķogām

Uz 60 g riekstu kodolu izmanto 0,4 kg ērkšķogu. Riekstus gatavo pēc standarta receptes, no ērkšķogām noņem stublājus un stublājus un iemērc 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Sekojošā recepte ir klasiska.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ievārījuma vidējais glabāšanas laiks ir 1 gads. Cienastu vajadzētu atstāt ledusskapī vai tumšā, vēsā telpā.