Smaržīga, garšīga un veselīga mellenes. Tās augļi palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, labvēlīgi ietekmē acis, palielinot redzes asumu. Ir liels skaits melleņu ievārījuma recepšu, tostarp tās, kas gatavotas lēnajā plītē. Taču gatavošanas procesā ir savi smalkumi un nianses, kas jāzina, lai iegūtu patiesi kvalitatīvu gardumu.
Melleņu ievārījuma pagatavošanas iespējas lēnā plītī ziemai
Cienasta pagatavošanai nav nepieciešams izmantot tikai vienu ogu.Šeit bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas:
- ogas;
- garšvielas;
- citrusaugļi;
- medus.
Daudzas mājsaimnieces gatavo ievārījumu želejas formā. Tas ļauj saglabāt augļus pilnībā. Sēklu trūkums atvieglo ogu sagatavošanu turpmākai delikatesei.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Augļu izvēle ir svarīga:
- Mellenes ieteicams šķirot, lai novērstu visus sliktos apstākļus.
- Pēc tam no atlasītajiem augļiem tiek noņemti kāti, lapas un gruveši.
- Ogas nomazgā zem krāna un kādu laiku atstāj ūdenī.
- Pēc tam augļi jāizžāvē un jāpārvieto traukā.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot emaljas traukus, tas neļaus produktam oksidēties.
Blīvēšanai būs nepieciešamas stikla burkas. Jūs varat sterilizēt burkas un vākus dažādos veidos:
- Novietojiet katru trauku virs tējkannas.
- Novietojiet burkas virs pannas ar verdošu ūdeni.
- Liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm.
Skārdenes var sterilizēt arī lēnajā plītī. Lai to izdarītu, ierīce ieslēdz “tvaikoņa” režīmu, konteineri tiek novietoti uz grila. Vākus ievieto bļodā un arī pakļauj termiskai apstrādei.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu lēnajā plītī?
Notīrītas ogas ievieto multivarkas traukā un pārklāj ar cukuru. Lai iegūtu gardu ievārījumu, sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās.
Lēnā plīts paātrinās gatavošanas procesu. Lai to izdarītu, ierīce jāieslēdz režīmā “Ugunsdzēšana” un jāiestata laiks no 1,5 līdz 2 stundām. Parasti ievārījumu gatavo ziemai, tāpēc pēc “sautēšanas” multivarkā jāiestata papildu režīms “Tvaicēšana”. Iestatiet taimeri uz 60 sekundēm. Tiklīdz process būs pabeigts, multivarka dos signālu.
Tagad gatavo ievārījumu pārnes uz iepriekš sterilizētām burkām. Vāki arī jāapstrādā termiski. Gatavo kārumu uzglabāšana ir atļauta pagrabā. Šeit vajadzētu būt tumšam un vēsam.
Sagatavoto produktu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī.
Redmonda
Daudzas receptes melleņu ievārījuma pagatavošanai iesaka kompozīcijai pievienot citas sastāvdaļas. Klasisko delikatesi gatavo Redmondas multivarkā pēc šādas receptes:
- Mellenes rūpīgi sašķiro un mazgā, lai noņemtu gružus.
- Tālāk ogas ielej bļodā.
- Pa virsu pievieno cukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaisa vārsts ir jāizvelk no vāka.
- Gatavošanas procesā maisījums periodiski jāmaisa un jānoņem putas.
Pēc 2 stundām gardumu lej sagatavotās burkās, aizvāko un nosūta glabāšanai pagrabā.
Polaris
Ievārījumam vajadzēs 1,2 kilogramus melleņu un 1 kilogramu cukura.
Soli pa solim instrukcija:
- Augļus rūpīgi šķiro un mazgā.
- Tālāk ogas ievieto lēnajā plītē. Melleņu kārtas pārkaisa ar cukuru.
- Panelī atlasiet programmu “sautēšana” vai “vairāku gatavošana”. Process ilgs ne vairāk kā 1 stundu.
- Lai palielinātu glabāšanas laiku, jums jāieslēdz cits “tvaika” režīms. Tas ir ātri, tikai 5 minūtes.
- Tiklīdz ievārījums ir sagatavots, to nekavējoties lej sterilizētās burkās.
Panasonic
Šeit vajag litru burku ogu un 600 g cukura. Kā pagatavot melleņu desertu:
- Cukuru un augļus nekavējoties ielej multivarkas bļodā. Rūpīgi samaisa un sākas “cepšanas” režīms. Produkta pagatavošana prasīs 2 stundas.
- Neatstājiet ogas bez uzraudzības. Ik pēc 15 minūtēm tas jāmaisa.
- Kad taimerī ir atlikušas 20 minūtes, vāks tiek noņemts.
- Tagad gatavo ievārījumu liek burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Cieši aizveriet konteinerus ar vākiem.
Kā un cik ilgi preparātus drīkst uzglabāt?
Galvenā prasība melleņu ievārījuma uzglabāšanai ir tumša, vēsa telpa. Burkas ar gatavo kārumu novieto pagrabā vai pagrabā, kur neieplūst saules gaisma un vienmēr tiek uzturēta vienāda temperatūra.
Melleņu ievārījumu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Ievārījuma glabāšanas laiks vidēji nepārsniedz 2 gadus. Tad burkas saturs sāk zaudēt savas derīgās īpašības un pasliktināties. Ja burkas iekšpusē ir redzams pelējums, tad šādu līdzekli labāk nelietot.
