Vienkārša recepte putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Konservēšanas sezonā saimnieces cenšas ziemai burkās paslēpt ogas, augļus, dārzeņus, kas sals dienās atgādinās par silto vasaru. Putnu ķiršu ievārījuma gatavošana popularitāti ieguva jau pirms simtiem gadu, jo aromātiskajam gardumam ir specifiska garša, noturīgs aromāts un daudz labuma veselībai.

Putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Papildus atsvaidzinošajai pīrāgai garšai putnu ķiršu augļi izceļas ar vēl vienu iezīmi - lielu sēklu. To ir diezgan grūti atdalīt, tāpēc saimnieces bieži vien izvēlas to darīt vienkāršāk - gatavo konservus, izmantojot visu augli vai kopā ar kauliņu izlaižot to caur gaļas mašīnā.

Visnoderīgākie augļi ir tie, kas nav termiski apstrādāti. C vitamīna satura ziņā ar tiem var salīdzināt tikai apelsīnus un ābolus. Jūs varat saglabāt derīgās vielas konservācijā bez vārīšanas vai sterilizācijas. Šādi pagatavots ievārījums lieliski uzglabājas – putnu ķirsis satur tanīnus, kas neļaus preparātam sabojāt.

Putnu ķiršu novākšana un sagatavošana ievārījuma pagatavošanai

Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot gatavus augļus, bet kompotiem – nedaudz negatavus. Labāk no rīta doties uz mežu pēc ogām, paņemt līdzi groziņu un šķēres - dažas augu šķirnes dod pārāk mīkstus augļus, kurus ar rokām grūti noņemt no koka.

Putnu ķiršu sagatavošana ievārījuma pagatavošanai notiek vairākos posmos:

• pilnībā noņemiet visus zarus, bojātās vai žūstošās ogas;
• izskalojiet izejvielas zem tekoša ūdens;
• vienā kārtā izklāj uz dvieļa vai biezas salvetes, ļaujot šķidrumam notecēt.

Atkarībā no izvēlētās receptes ogas būs papildus jāblanšē verdošā ūdenī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Putnu ķiršu ievārījums, vienkārša recepte ziemai

Vienkāršākais veids, kā saglabāt augļu derīgās īpašības ziemai, ir pagatavot ievārījumu, kas aizņem ļoti maz laika. Sagatavošana:

1. Pēc ogu (1 kg) sagatavošanas ievietojiet tās caurdurī un ievietojiet verdošā ūdenī.
2. Sīrupu pagatavo iepriekš (500 ml ūdens un 1100 g cukura vāra pusstundu).
3. 2 minūtes blanšētus augļus iemērciet karstā, bet ne verdošā sīrupā.
4. Vāra ceturtdaļu stundas, izvairoties no vārīšanās.
5. Ielejiet sterilizētos traukos un aizveriet.

Svarīgs! Jūs varat uzglabāt sagatavi pat dzīvoklī - tā nepasliktinās visu gadu. Galvenais, lai telpa būtu tumša.

Putnu ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Gardu gardumu bez kauliem pagatavot nav grūti, galvenais, ka ieteicams izmantot lielas, gaļīgas ogas. Ievārījuma glabāšanas laiks ir līdz 3 gadiem.

Sagatavošana:

1. Gatavus augļus (2 kg) izberž caur metāla sietu vai smalku caurduri.
2. Sajauc iegūto masu ar cukuru (800 g cukura uz 1 litru putnu ķiršu biezeņa).
3. Nosūtiet uz lēnas uguns, izvairoties no vārīšanās, un vāriet 15 minūtes.

Liek sagatavotos traukos un aizvāko (var izmantot plastmasas vākus).

Putnu ķiršu ievārījums ar sēklām

Saldajām mērcēm pankūkām un desertiem ieteicams konservēt ar sēklām. Citronu sulas pievienošana gatavošanas laikā piešķir gardumam patīkamu, atsvaidzinošu skābumu.

Sagatavošana:

1. Sagatavotās ogas (1500 g) pārklāj ar cukuru (2 kg).
2. Atstājiet augļus, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši; procesu var paātrināt, bieži maisot.
3. Liek uz plīts, pagatavo pusstundu, 3-5 minūtes pirms likšanas burkās, masā izspiež sulu no trim citrona šķēlītēm.

Aizzīmogot, labāk atdzesēt otrādi.

Sarkano ķiršu ievārījums

Ievārījuma pagatavošana no sarkanajiem augļiem ir pavisam vienkārša. Galvenais ir stingri ievērot proporcijas un ievērot gatavošanas ieteikumus:

1. Blanšējiet augļus verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes.
2. Pagatavo sīrupu, pamatojoties uz šķidrumu, kurā blanšēja ogas (250 ml pievieno 1 kg cukura, maisot uzvāra).
3. Apvienojiet ogas un saldo viskozu sīrupu.
4. Vāra pusstundu, neaizmirstiet samaisīt.

Svarīgs! Gatavošanas procesā pastāvīgi noņemiet putas - gatavā ievārījumā to izdarīt ir daudz grūtāk.

Vītā putnu ķiršu ievārījums

Pagatavojums, kuram nav nepieciešama kulinārijas apstrāde, ir viens no populārākajiem gardumiem, ko var pagatavot ātri un bez problēmām. Ievārījuma priekšrocības ir tādas, ka nav nepieciešama vārīšana, tiek samazināts gatavošanas laiks, tiek saglabātas visas garšas un derīgās īpašības.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos žāvētos augļus (1 kg) izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauciet maisījumu vienādās proporcijās ar cukuru.
3. Samaisiet un atstājiet uz 3 stundām, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
4. Sūtīt uz bankām.

Uzreiz pēc vāciņa uzlikšanas atdzesējiet. Uzglabājas ilgu laiku.

Melno ķiršu ievārījums

Mājsaimnieces īpaši ciena “piecu minūšu” melnos augļus. Burkas labāk iepriekš izmazgāt un sterilizēt – gatavie konservi nekavējoties jāizlej un jānoslēdz.

Sagatavošana:

1. Sagatavo saldo sīrupu (uzvāra 300 ml ūdens un 1300 g cukura).
2. Putnu ķiršu (1 kg) pārlej ar verdošu šķidrumu un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
3. Liek uz uguns, uzvāra, izvairoties no trokšņainas burbuļošanas, pēc 5 minūtēm noņem no uguns.
4. Ielejiet traukos un sarullējiet.

Ieteicams to atdzesēt zem siltas segas, tikai pēc tam likt glabāšanā.

Virdžīnijas ķiršu ievārījums

Virdžīnijas putnu ķiršu pagatavošanai varat izmantot jebkuras receptes, kas ieteiktas šīm ogām. Jūs varat pagatavot ievārījumu pēc īpašas receptes:

1. 800 g augļu un 800 g cukura maisījumu vāra 20 minūtes.
2. Pagaidiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un atkārtojiet procesu.
3. Pagatavojiet 2-4 reizes ceturtdaļu stundas, katru reizi pilnībā atdzesējot kompozīciju.

Pēc nosūtīšanas konteineros un cieši aizzīmogojot, nosūtiet uz aukstu vietu.

Putnu ķiršu ievārījums ir noderīgu vielu krātuve, kas var uzlabot veselību, palielināt izturību pret slimībām un pat tikt galā ar dažām slimībām. Preparātu sagatavošana neaizņems daudz laika, un pagraba plaukti piepildīsies ar aromātiskiem gardumiem.